Научите правилно да берете печурке без штете по природу
Печурке расту у листопадним шумама. Мицелиј се развија на стаблу дрвећа. Оно што су људи некада називали печурком заправо је њено плодиште. Сама печурка је под земљом, на дубини већој од 20 цм. Ово је средиште мицелија. Изгледа као кртола кромпира, али мекана на додир. Боја средишта мицелија зависи од сорте печурке. Бели тартуф има кремасту печурку, шампињони смеђу.
Из средишта мицелија излази мицелиј - нити које се шире на растојању од 30 цм. Површина одраслог мицелија је од 10 цм2 до 15 цм2 у зависности од врсте печурке.
Мицелиј формира воћно тело како би се развиле споре, које сазревају месец и по дана након појаве ваздушног дела гљиве.
Сакупљајте печурке на неколико начина. Неки берачи гљива ножем одсецају воћно тело, други га уврћу у потпуности из земље. У руском језику постоји упорни израз „ломити печурке“. Појавило се јер су људи у 16. веку брали печурке ручећи их.
Према народном веровању, сматрало се лошим начином узимања свих печурки из шуме, наводно би то донело пех, а следећи пут кад би отишли у шуму, берачи гљива пронашли би само отровне печурке.
Прочитајте и чланак у теми: печурке су лажне и јестиве (фотографија) - како разликовати?
Резање печурки
Присталице сечења печурки тврде да је воћно тело немогуће увити из земље. Тада су влакна мицелија оштећена, а на чистини ће бити мање гљива. У ствари, оштећење мицелија је чак корисно за људе. Када су филаменти оштећени, центар мицелија покреће одбрамбену реакцију и формира више плодишта са спорама.
На тим местима где се обављао антропогени рад има више печурки:
- ископан је ватрогасни јарак;
- тло је опуштено;
- вршена је сеча дрва.
После сечења, до половине воћних нога може остати у земљи, која ће временом иструлити.
Сакупљајте јестиве печурке са прометних путева где аутомобили нису дозвољени. Воћна тела одлично упијају издувне гасове, тако да ћете се загарантовати да се отровате таквим печуркама.
Увртање плодишта
Други берачи печурака верују да се због труљења мицелиј може заразити патогеним бактеријама и опасним плеснима. Ово је заблуда. Већина гљива у потпуности труне, али следеће године мицелиј формира велики број плодних тела која су безбедна за људе.
Сакупљајте печурке како желите. У сваком случају нећете наштетити мицелију. Нужно је одсећи само отровне печурке како њихов мицелиј не покреће заштитну реакцију и не расте. Плодно тело отровне гљиве сагорева се након бербе.