Тајне кувања кромпира зраз са печуркама
Кромпир зрази са печуркама је укусно јело које је многима познато од детињства. Постоји много рецепата за прављење таквих пита. Главни производи за све су кромпир и печурке, али свака домаћица има своје мале тајне које такво јело чине посебно укусним. Нудимо вам неколико малих трикова како направити ове пите. Испод је неколико рецепата са фотографијама кромпира зраз са печуркама.
На ову тему:палачинке од кромпира класични рецепт са фотографијом!
Кромпир зрази са печуркама према класичном рецепту
За јело ће вам требати:
- 1 кг. кромпир;
- 2 – 3 јаја;
- сунцокретово уље;
- 500 гр. просејано брашно;
- 300 - 400 гр. печурке;
- 1 лук (ако је мали, онда два);
- со;
- бибер.
Процес кувања:
- Кромпир мора бити опран, ољуштен, исечен на кришке. Ставите у дубоку шерпу, прелијте водом, ставите на шпорет и кувајте док се не кува.
- Уклоните љуску са лука и исеците на мале коцкице.
- Оперите печурке, ољуштите, исеците на мале комаде.
- Ставите исецкани лук на загрејану тигањ подмазану биљним уљем и мешајте пржено док не постане благо златно браон.
- Додајте му исецкане печурке и динстајте око пет минута - седам минута на лаганој ватри. После тога, пуњење се мора уклонити, пустити да се охлади и уље мора исцурити.
- Испустите воду из готовог кромпира, охладите и прођите кроз млин за месо. Можете пире блендером. Много је брже.
- Додајте брашно, јаја, мало биљног уља, со и бибер.
- Замесити тесто као и обично. Требали бисте добити меку, податну конзистенцију.
- Поделите тесто на мале комаде, од којих ћете формирати пите.
- Узмите један комад, лагано га загладите, ставите тамо 1 - 2 кашичице пуњења од печурака и формирајте зрази.
- После тога, треба загрејати тигањ, сипати тамо сунцокретово уље и ставити пите. Пржите док не порумени (око пет минута са сваке стране).
За кромпиров зраз није потребно кувати свеж кромпир. Јучерашњи остатак вечере био би сасвим у реду.
Откриј шта је гратин од кромпира.
Кромпир кромпир са печуркама у рерни
Већина домаћица прави такве пите у тигању. Али могу се пећи и у рерни. Штавише, много је лакше кувати зрази са печуркама у рерни, а по укусу и хранљивим квалитетима нису нимало инфериорни од пржених на шпорету.
Тест захтева:
- 1 кг кромпира;
- кашичица са слајдом соли;
- кашичица шећера;
- алева паприка, млевени бибер;
- 1,5 шоље брашна.
За пуњење вам је потребно:
- 500 гр. печурке;
- 1 велика глава лука
- бибер или други зачини по укусу;
- сунцокретово уље;
- со.
Начин кувања:
- Овај рецепт за зраз са печуркама припрема се у неколико фаза. Прво направите тесто. Да бисте то урадили, оперите кромпир, ољуштите, исеците на комаде. Све ставите у кипућу, слану воду и кувајте док не омекша.
- Мекано поврће самељите до пиреја. То се може урадити помоћу млина за кромпир, млина за месо или блендера.
- Додајте бибер, јаје, брашно и умесите тесто. Требао би бити мекан, благо вискозан и добро задржати облик.
- У следећем кораку припремите пуњење. Да бисте то урадили, припремите печурке: помснм, ољуштите, исецкајте. Урадите исто са луком.
- Прво исецкане печурке ставите у загрејану шерпу, пржите их десет минута. Затим ставите лук и динстајте док не порумени. Макните фил са ватре, додајте со, бибер и остале зачине по укусу.
- Даље, исеците тесто на комаде. Узмите један, поравнајте га рукама да направите торту. У средину ставите кашику фила и спојите ивице. Формирајте лепу, равномерну паштету. Направите такве манипулације са свим празнинама.
- Подмажите лим за печење сунцокретовим уљем, положите полупроизводе и ставите у рерну на пола сата на температури од 180 степени.
За многе је додавање шећера у тесто неразумљиво. Али мала количина овог производа побољшава укус пита од кромпира. Истовремено, слаткоћа се апсолутно не осећа.
Кромпир зрази са печуркама и месом
Постоје многе варијације кромпира зраз са печуркама. Један од најукуснијих рецепата је опција са додатком меса. Ово је врло задовољавајуће јело. Тајна посебног укуса лежи у припреми кромпира. Није кувано, већ печено. Ове пите су веома популарне. Зрази месо са печуркама присутно је у готово свим словенским кухињама.
За кување ће вам требати:
- 1 кг. кромпир;
- 250 гр. печурке (можете узети и свеже и суво);
- 2 лука средње величине;
- 1 јаје;
- сол, бибер, други зачини по укусу;
- сунцокретово уље.
Процес кувања:
- Прво припремите печурке. Свеже само треба опрати, ољуштити и исећи. Суво - потопити.
- У следећем кораку кувајте кромпир. Да бисте то урадили, оперите га, подмажите лим за печење сунцокретовим уљем, ставите кртоле и ставите у рерну четрдесет минута.
- Ставите млевено месо у врућу шерпу, додајте сецкане печурке, сецкани лук и пржите док не омекша. Оставити да се охлади.
- Извадите готов кромпир из рерне (требало би да буде врло мекан). Ољуштите и самељите брусилицом за кромпир. Уопште не би требало бити грудица. Ако је тешко млети кромпир на овај начин, можете га провући кроз млин за месо.
- Додајте јаје, со, бибер у охлађену конзистенцију и добро промешајте.
- Обликујте зрази: направите торту, ставите фил унутра и стисните.
- Пржите у тави док не порумени.
Да се топло тесто не би лепило за руке, дланове морате навлажити хладном водом.
Кромпир и шаргарепа зрази са печуркама
Тхе рецепт за кромпир зраз са печуркама се разликује по томе што садржи шаргарепу. Ово јелу додаје пикантни укус, чини га здравим, а само тесто се испоставља веома лепим. За оне који не воле мирис шаргарепе, желим да кажем да се тамо уопште не осећају.
За рецепт ће бити потребно:
- 1 кг. кромпир;
- 1 велика шаргарепа;
- 500 грама печурки;
- 1 велика глава лука
- 1,5 шоље пшеничног брашна;
- сол, бибер, бели лук по укусу;
- биљно уље за пржење.
Процес кувања:
- Опрати поврће, ољуштити, исећи на комаде, ставити у шерпу, покрити водом, ставити на шпорет и кувати док не омекша. Посолите.
- Ољуштите и исецкајте лук и печурке. Метода сечења је потпуно индивидуална. Али, што су комади мањи, то је пуњење лакше умотати у тесто.
- У тигањ сипајте сунцокретово уље, ставите лук са печуркама и динстајте док не омекша. Посолите, побиберите и додајте бели лук пар минута пре краја. Оставити да се охлади.
- У међувремену се вратите на тест. Испустите воду из готовог, меког поврћа и млетите га док не постане глатко.
- Додајте брашно и добро измешајте. Ако нема довољно брашна, може се додати још. Главна ствар је да је тесто мекано, али истовремено добро задржава свој облик.
- Затим узмите мало теста, направите тортиљу, ставите фил тамо и стегните. Формирајте прелепи котлет.
- Пржите са обе стране док не порумени
Клице кромпира најбоље је радити када је тесто још топло.Тада ће пите испасти прелепе, а сам процес формирања трајаће много мање времена.
Тесто за зраз се може направити унапред, ставити у кесу и оставити у фрижидеру. Затим следећег дана можете брзо пржити такве пите. А наши фото рецепти за зраз са печуркама помоћи ће да процес кувања буде згодан и разумљив. Није тешко кувати укусно. Незаборавно јело можете направити чак и од најосновнијих производа.