Ексклузивни рецепти за пите са печуркама

пита од печурки Савремени кувари радо користе печурке за припрему различитих јела, јер се једноставно могу пржити, динстати у шерпи, пећи у рерни и додавати сендвичима. Почасно место у било којој кухињи заузима пита са печуркама, коју чак и неискусна домаћица може да кува. Главна ствар је да користите доказани рецепт и одвојите довољно времена. Али прво, паметно је упознати се са основним правилима за стварање тако укусног јела.

Општи савети за помоћ куварима

танка пита са печуркама

Да бисте направили укусну питу од печурака, има неколико кључних обележја која треба напоменути. Пракса показује да су различите врсте печурки погодне за јело. Пре свега, предност се даје даровима природе:

лисичке;
вргањ;
Беле печурке;
вргањ;
печурке јасике;
медене печурке.

Ако нема могућности да одете у шуму по вредан производ, продавница продаје свеже шампињоне или буковаче. Осушене опције неће покварити јело. буковаче и шампињони

Име кулинарског ремек-дела "Пита са печуркама" указује на присуство основе брашна. Погодне су следеће врсте теста:

бисквит;
квасац;
пециво;
товар;
пуфф.

Свака домаћица то бира према свом укусу и жељи. Поред тога, пита се може кувати или покривена или отворена. У сваком случају, излази са пријатном аромом и одличним укусом.

Свеже печурке прво се чисте, уклањајући остатке тла, лишће (ако су из шуме), уклоните покварена места ножем. Темељито исперите под млазом воде. Ако се за то користи посуда, воду треба мењати неколико пута.

Пре кувања, суве печурке морају се намакати неколико сати, а затим кувати у емајлираној посуди.

Специјалитет пита од печурака се пече у рерни. Користите уобичајени облик, посуду од мангала или ливеног гвожђа. Пуњење се посебно припрема (класична верзија): печурке се темељно прже на лаганој ватри, додају се лук и зачинско биље. Премажите преко основе брашна. Време печења - не дуже од 50 минута.

Ексклузивни рецепти за кување

Пошто печурке дивно раде са поврћем, месом и зачинским биљем, лако је експериментисати са њима. Ексклузивни рецепти за пите од гљива помажу у стварању јединствених кулинарских ремек-дела. Угодне ароме, невероватног укуса доноси много пријатних минута задовољства. Покушавши једном, сигурно ћете желети да поново уживате у јелу. Остаје да научимо како га правилно кувати. Детаљан опис и фотографија поуздани су оријентири у кулинарству.

Хармонија укуса - пилетина и печурке

Нежно пилеће месо сматра се најпопуларнијим производом у било којој кухињи. Користи се за припрему првог и другог курса. Укусну питу од пилетине и печурки прилично је једноставно направити код куће. За ово ће бити потребни производи:

маслац;
две врсте сира (тврди и скута);
пилећи филе;
печурке било које врсте;
сијалица;
кравље млеко;
јаја;
семе сусама;
мушкатни орашчић;
црни бибер;
со.

Број производа се бира појединачно. Све зависи од величине крајњег резултата. У просеку за малу питу узмите 200 г путера, 400 г меса и 200 г печурки. Остатак састојака по укусу.

Када постоји ексклузивни рецепт за питу од пилетине и печурки, можете безбедно да почнете да га припремате:

Ставите путер, исечен на мале комаде, у широку посуду. Измрвљени сир и брашно. Додајте сол и пуно воде.Замесити мекано тесто.
Пажљиво од ње формирајте куглу. Умотан у прозирну фолију. Пошаљите на хладно место или у фрижидер 60 минута.
Док се тесто хлади, припремите бешамел сос. Ставите мало путера (око 50 грама) у шерпу и ставите на лагану ватру. Кад се отопи, у њега баците брашно (1 кашика). Темељно мешајте. Кравље млеко (300 мл) сипа се у танком млазу уз стално мешање. У сос ставите црни бибер, мушкатни орашчић (на врх ножа), сол и пустите да прокључа. Уклоните са ватре и охладите.
Ставите печурке исечене на половине на загрејану тигањ. Пржите док не порумени. Додајте кришке лука и динстајте док не омекша.
Пилећи филе се кува у сланој води, а затим исече на мале комаде. Затим су умочени у тигањ са печуркама и луком. Сви производи се мешају и динстају још неколико минута. Склоните са ватре и додајте тврди сир у облику струготина. Добро измешајте и оставите да се охлади.
Охлађено тесто се добро умеси. Подељено у две неједнаке куглице.
Слој се изваља из већег комада. Ставите га на калуп и избушите на неколико места.
Подлогу од брашна напуните надјевом од шампињона, преливајући га бешамел сосом.
Слој је направљен од мање куглице теста и посебним ваљком се формира мрежа. Ако такав уређај није доступан у кухињи, можете га исећи на мале траке постављањем решетке од њих. Прелијте тесто танким слојем размућеног жуманца и поспите сезамом. Ставите у рерну загрејану на 180 степени. Пеците отприлике 45 минута.
Извадите торту из рерне. Оставите време да се охлади и тек онда преместите на тацну или широку плочу. Исеците на делове.
Служи се за вечеру.

У зачињеном тандему са кромпиром

Оригиналну желе-питу са кромпиром и прженим печуркама лако је направити ако кухиња садржи следеће састојке:

брашно;
павлака;
јаја;
мајонез;
прашак за пециво;
печурке;
кромпир;
лук (неколико комада);
маслац;
со;
зачина.

Производи од теста узимају се у истој количини. Ако је брашно 3 шоље, онда се према томе узимају и остали састојци. Јаја никад нема превише, али уз разуман приступ.

Да бисте припремили тесто, туците јаја док се не појави пена. Прво им се дода мајонез, затим павлака - све се добро помеша.

Просијте брашно заједно са прашком за пециво (приближно 2 кашичице на 1 чашу). Сипајте га у размућена јаја у малим порцијама. Замесити тесто. Оставите 15 минута.

За пуњење прво припремите резање. Насјецкајте лук. Исеците кромпир на мале кришке. Печурке - у танким половинама.

У тигању пржите лук са комадима печурки док се потпуно не скува. Подмазати калуп уљем, ширити га куглицама: кромпир - печурке, и тако неколико пута. Сипајте тесто на врх. Пита са печуркама пече се у рерни на максималној температури од око 180 степени.

Да би течно пуњење доспело до доњег слоја кромпира, препоручљиво је да се мало одмакнете од ивица калупа приликом постављања производа.

Пита од листова са печуркама

Такво јело можете припремити од једноставних производа:

купљено лиснато тесто;
Цхампигнон;
лук;
тврди сир;
павлака;
жуманце;
Мајчина душица;
со;
млевени црни бибер.

Шампињон темељно опрати под млазом воде и осушити. Велики примерци су пресечени на пола. Лук се сече у круговима. Све помешајте и ставите у широку посуду. Смеша се додаје павлака, трља се тврди сир, бибер, со и тимијан.

Припремљени фил се размазује на разваљани слој теста. Ивице се преклапају како би торта добила леп облик. На врх ставите шлаг. Пуфф пита са печуркама пече се на температури која не прелази 180 степени. Тесто треба да буде златно браон.

Не треба бринути да ће јело испасти суво. Ово се не дешава.На високим температурама печурке ослобађају пуно течности која се комбинује са павлаком, сиром и зачинима. Одличан је сос.

печурке пита