Од Пепељуге до принцезе - тепсија од хељде
Можете направити оригинално јело од једноставне хељдине каше. Чланови породице чешће воле хељдине тепсије у које се додаје млевено месо, филети живине, ферментисани млечни производи и воће. У таквом „друштву“ јело ће се играти на сасвим другачији начин.
Међу најкориснијим житарицама хељда заузима једно од првих места. Биолошке супстанце садржане у овој житарици нормализују рад кардиоваскуларног система, као и јетре.
Слојевитост је поново у моди
Обична тепсија од хељде са млевеним месом може се направити од неколико нивоа. Дакле, домаћица неће служити прво јело на столу, већ лепу питу или торту. Ако резултујете посластицу на делове, добићете дивљење музеја. Бели слој на мермерној позадини очарава и заварава и најсофистицираније сладокусце. И само гранчица копра суптилно ће му наговестити да је ово само обичан прилог. 
Дакле, да бисте направили такву апетитну тепсију од хељде, потребно вам је:
- направите млевено месо, скувајте житарице (1,5 шоље) и оперите / ољуштите поврће (лук, шаргарепа и печурке);
- исецкати лук (у прстеновима или полукругима) и пржити док се сенка не промени;
- сипати струготине шаргарепе у тигањ;
- исећи на кришке печурке и додајте остатку поврћа, време кувања пржења - не више од 7 минута;
- Готову кашу помешајте са прженим састојцима, бибером и сољу, а затим наставите да кључате још 5 минута;
- ставите ½ смеше у керамичку посуду за печење;
- дистрибуирати кувано млевено месо на врх;
- излијте преосталу хељду;
- припремите сос мешајући 200 г павлаке, 100 г кајмака и јаја (2 ком.), док сос мора бити добро умућен и зачињен зачинима;
- сипајте сос у калуп са храном;
- Тепсију од хељде ставите у рерну 40-45 минута.
У овом случају, пећ се мора претходно загрејати на 180 °. Може се омогућити унапред. Али тако да је сваки слој угнежђених производа довољно засићен пуњењем, пробушите сирово јело на неколико места. За ово кувари користе широки нож или шпатулу.
За дијете које су на дијети, најбоље је користити пилетину или говедину. Ако породица жели да ужива у сочном и хранљивом оброку, онда треба дати предност свињском резу.
По жељи, млевено месо се може припремити одвојено у тигању. Пре тога, лук треба да исечете на ситне комаде, као и неколико каранфилића белог лука и пржите. Када поврће порумени, можете додати млевено месо. Након што млевено месо постане мрвичасто, додајте чорбу, сос од парадајза, зачинско биље и друге зачине. Кувајте пет минута и слој за тепсију од хељде је спреман. Затим следе сви исти технолошки процеси: формирање слојева и импрегнација сосом од павлаке. Треба напоменути да ће вам свежи тост у комбинацији са соком од поморанџе помоћи да цените читав низ укуса јела.
Напомена за слатки зуб
Од житарица можете добити сасвим пристојну, и што је најважније, слатку посластицу. Један рецепт за хељдину тепсију, која се припрема са додатком скуте, изгубио се у куварима наших бака. Ако својим пријатељима не кажете од чега је направљена необична торта, тада ће врло мало људи о томе погодити. Да би припремила тако невероватан колач на најбољи начин, домаћици треба:
- Скувајте хељдину кашу.У једну чашу житарица сипајте 2 кашике. хладна вода. Динстајте на лаганој ватри док пола течности не прокључа.
- Припремите путер (60 г). Требало би да омекша, па га можете ставити на тањир и оставити да се загреје на собној температури.
- Намочите 10 г сувог грожђа. После 15 минута исцедите воду и ставите бобице на папирни убрус. Топла вода ће омекшати воће.
- Припремите скут (200 г). Требало би да добије једнолику конзистенцију. Да бисте то урадили, самељите га блендер или проћи кроз фино сито.
- Рендајте јабуке. За тепсију од хељде у рерни изаберите само слатке сорте воћа. Пре него што нарибате плодове на фином ренде, треба да их ољуштите.
Сада нежно помешајте скуту и пулпу јабуке. Састојци се морају темељно помешати како би на крају добили хомогену масу. Затим следи домаћица:
- припремите сос од павлаке (3 кашике), 2 јаја, шећер, цимет и ванилин;
- приликом мућења венцем додајте 1 тбсп. л. сок од лимуна или поморанџе;
- млетите хељдину кашу у блендеру;
- помешајте га са масом од скуте, као и сувим грожђем;
- мешајте сипањем док се не добије пастозна конзистенција;
- лепо ставите у посуду за печење бисквита;
- ставите посуду у рерну загрејану на 200 ° на 20 минута.
Скута треба одабрати не превише масну. Пожељно је да буде мало мокар. Ово ће му дати вискозност. Ако је суво, онда можете безбедно разблажити 2 тбсп. л павлака.
Подмажите горњи слој тепсије од хељде маслацем или само ставите неколико комада на врх. Маст поспешује стварање златне коре. Да бисте ову необичну торту могли лако уклонити из калупа, дно и зидове обложите пергамент папиром. Неки га прекривају брашном, али то није потребно.
Илузија боја
Избирљива домаћинства радо помећу било која месна јела са стола. Али за све остало у њиховом стомаку једноставно нема места. Због тога је домаћица пред избором да ли ће прилог бацити или не након вечере. Проблем се може решити у кратком року. Довољно је само кувати тепсију са хељдом у рерни, а рецепата ће увек бити. Штавише, изглед посластице ће одушевити многе. На шареној позадини изврсно се истичу жута (тврди сир), бела (млеко) и зелена (першун) боје. Због тога засучите рукаве и можете се бацити на посао. Прво скувајте кашу и пржите лук. Даље, треба да поступите овим редоследом:
- сипајте половину хељде у контејнер и млетите га нарибаним сиром;
- направите следећи слој од прженог лука;
- покрити пржење биљем;
- ставите на њега преосталу кашу, као и струготине сира;
- прелијте сосом од млека и јаја (умутите 1/3 шоље млека и једно јаје);
- пеците око 25 минута.
Уместо једне врсте сира, можете користити три одједном. У овом случају би требало да се одлучите за сорте попут фете, моцареле и пармезана.
Тепсију послужите топлу. Иако многи људи воле да га користе као хладну грицкалицу. Ова невероватна тепсија од хељде може се послужити сок од парадајза или сланину на танке резове. Истовремено, салата од купуса и краставаца је изврсно решење за пролећни оброк.