Зашто вам је потребан сепаратор млека и како то функционише
Ако сте сељак и имате домаћинство крава, потребан је сепаратор млека. Чак и једна крава, ако је канта, нахраниће породицу павлаком и скутом. Непродуктивне мокре сестре сада се не држе у дворишту - то је ирационално. Зависи од броја крава, од њихове продуктивности, који модел сепаратора треба да купите.
На чему се заснива прерада млека?
Крему током одвајања можете одвојити у било ком проценту.
Ако је коначни резултат прераде 1:10, то значи да се на сваких 10 литара обраног млека од 11 литара млека добије 1 л креме. То је крема која садржи велику количину уља и малу течну фракцију. Али можете добити 3 литре креме за 8 литара обраног млека. Таква крема ће бити течна, а из њих ће испасти мало уља. Сепаратор вам омогућава да створите однос од 1: 4 до 1:12.
У свакодневном животу и за примарну прераду млека малих фарми користе се само сепаратори креме или сепаратори, што је иста ствар. Одвајање креме се одвија под утицајем центрифугалне силе која тешке честице баца на периферију, док лагане остају ближе центру. Након раздвајања остаје да се фракције одаберу у одвојеним контејнерима.
Сепаратор млека је подешени систем непрекидног довода млека у ротирајући диск бубањ и избора креме и обраног млека или обраног млека.
Али процес зависи од многих фактора:
- брзина ротације бубња;
- задаци за добијање одређеног односа обраног млека и кајмака;
- на температуру и брзину протока млека кроз центрифугу.
Искусни корисник проналази свој однос свих променљивих и покушава да га прати. Кориснику са ручним уређајем је важно да ручно ухвати потребан број обртаја погона. Електрични сепаратор млека је унапред подешен помоћу дугмади режима.
Принцип рада сепаратора
Комерцијално доступни ручни и електрични сепаратори креме заснивају се на општем принципу одвајања гнојнице у бубњу са поклопцем. Ово је главна јединица, састоји се од пакета одвојених плоча, стављених на чашу и затворених поклопцем на врху. Перфориране плоче су сложене у одређеном редоследу, стварајући 6 рупа за излаз млека. За крему је излаз ближе бочној страни чаше. Производ се сипа у прихватну посуду сепаратора млека. Кроз подесиви плутовити вентил, млеко тече у плутајућу комору, а одатле тече низ централно стакло бубња.
Млеко у бубњу диска одваја се центрифугалним силама на сваком диску. Кроз заједничке канале повратак се подиже до пријемне коморе и испушта кроз рог у контејнер. Крема пада у другу комору. Случајне нечистоће доспевају у корито. Тако функционише кућни сепаратор млека, без обзира на тип погона.Технике исправног рада, редослед поступака одражавају се у упутству за употребу сепаратора.
Обавезно је да сви сепаратори у домаћинству темељно исперу и осуше све делове након дестилације млека.
Изненађујуће, ако посуђе није довољно чисто, није обучено у правилном редоследу, машина неће радити и млеко ће потећи из свих утора.
Модели сепаратора за кућну употребу
Приликом избора сепаратора креме, потребно је узети у обзир карактеристике сваког потрошача:
- Једнократна запремина обраде одредиће избор запремине посуде за пријем. Што више млека треба да дестилирате, већа посуда ће бити потребна да би се избегло додавање млека сваког минута. Производе посуде за 5,5 и 12 литара.
- Универзални сепаратор комбинује чишћење млека од нечистоћа и одвајање креме.
- Ако се дневно дестилира више од 30 литара млека, машина са електричним погоном биће најбоља куповина.
- Метални делови су издржљивији, дужи радни век, али су скупљи од пластичних сепаратора.
Један од најпопуларнијих сепаратора је сепаратор Мотор СИЦХ. Ово је електрични апарат за домаћинство отвореног типа за универзалну употребу. Ознака зависи од капацитета, мереног у л / х. Сепаратор може радити сат времена, а затим је потребна пауза за хлађење мотора. Веза са сепаратором пролази кроз редуктор и редуктор. Пријемник млека дизајниран је за 12 литара. Обрнуто се може победити до 0,05% масти. Однос креме и обраног млека може бити 1: 4-1: 10. Таква јединица кошта од 6,5 хиљада, у зависности од конфигурације и материјала за производњу радног дела.
Пре раздвајања млеко се мора загрејати. Ако при руци нема термометра, млеко треба да буде једнако температури прстију, што значи да прст осећа да је млеко мало топло.
Отворите славину и ставите млеко у систем након што сепаратор убрза, загреје и ради у празном ходу око пет минута.
Сепаратор Фармер разликује се од претходног апарата већом брзином ротације бубња диска, 1450 о / мин, што значи ефикасније раздвајање млека у крему и повратак. Фреквенција ротације бубња је подесива. Уређај је тежак само 3 кг.
Ручни сепаратори РЗ ОПС дизајнирани су за ниску продуктивност. Сет укључује посуду од 5,5 литара. У пластичној верзији сепаратор кошта 3 хиљаде, у металној верзији је двоструко скупљи.
Како направити свој крем за млеко
Међутим, занатлије су закључиле да можете створити сепаратор млека сопственим рукама, користећи исту центрифугалну силу. Дијаграм приказује најједноставнији апарат за одвајање креме и повратак у фракције.
При ротацији под дејством центрипеталног убрзања, што је честица тежа, то се даље и са већом силом баца. Ако узмете посуду, сипате у њу млеко и дате довољну брзину ротације, течност ће се одвојити. Лака фракција биће ближа центру, док ће се водена концентрација концентрисати на ротирајуће зидове и имаће тенденцију да даље лети.
У ротирајућем цилиндру направљена је рупа танком иглом. Ставља се у непокретни суд у који ће се прскати спреј. Важно је знати количину обраног млека коју треба узети. Ово се утврђује пре почетка раздвајања Део који остаје у унутрашњем цилиндру је лагана фракција, крем.
И што се више обраног млека узима, крема ће бити гушћа.
Такав домаћи сепаратор омогућава вам обраду само једног дела млека, након чега можете направити ново оптерећење. Обртни моменат се може пренети са било ког мотора. Брзина ротације бубња не би требало да прелази 1400 о / мин.
Вибрација је још један принцип одвајања млека, али није нашла примену у сепараторима млека у домаћинству.Магнетни сепаратори за одвајање креме од хладног млека и сурутке од скутног сира користе се у индустријској преради, модел А-1 АКСО.