Укусни и здрави домаћи препарати - кандирана рибизла
У данашње време никога нећете изненадити кандираним воћем од егзотичног воћа: ананаса, банана и других делиција има на претек на полицама супермаркета. И ко би помислио да је сасвим могуће направити тако укусну храну самостално, користећи сопствене, „домородачке“ састојке из властите баште. Истовремено, трошкови ће бити минимални, а користи ће бити за ред величине веће, јер домаћи производи увек садрже више витамина.
Искусне домаћице, користећи домишљатост и машту, користе разноврсно воће, па чак и бобичасто воће за кандирано воће. Једна од оригиналних опција за домаће кандирано воће је укусни десерт направљен од рибизла.
Па, како кувати кандирано воће рибизле код куће и шта је за то потребно, осим бобица?
Потребни састојци
Да би се рибизла довела до приправности, мораће да се кува, али не само у води, већ у шећерном сирупу. За њега ће вам требати:
- гранулирани шећер - 1,2 кг;
- пречишћена вода - 300 г (1,5 кашике.).
Ова количина сирупа израчунава се по килограму бобица. Ако их је више, пропорције се морају у складу с тим повећати.
Кандирано воће може се направити од било које рибизле, али садржи више витамина црне бобице.
Процес кувања корак по корак
Прво треба да направите сируп: сипајте шећер у воду, пустите да прокључа и кључа 1-2 минута док се шећер потпуно не отопи. Процедити.
Сада се са бобицама можете позабавити:
- Сипајте рибизлу ољуштену са репова и опрану у шерпу.
- Покрити врућим сирупом.
- Кувати пет минута.
- Оставите преко ноћи да се бобице инфузирају.
- Следећег дана скувајте рибизлу док не омекша и оцедите у цедилу да се стече сав сируп. Оставите у овом стању два сата.
- Када се бобице охладе, нежно их ставите на плех или сервирајте кашиком, након што сте их посули шећером.
- Сада остаје сачекати док се кандирано воће потпуно не осуши. То ће трајати најмање 5 дана.
- Припремљено кандирано воће обилно уваљајте у шећер у праху. То можете учинити са сваком малом сушеном бобицом или од њих формирати мале куглице.
Да би се поступак убрзао, пећ се користи за сушење кандираног воћа, што ће смањити време са 5 дана на 3 сата. У овом случају, температура треба поставити на највише 40 степени.
Такав десерт потребно је чувати у стакленим посудама, чврсто затвореним поклопцем, тако да не постану влажни.