Кување зачињеног џема од наранџе за целу породицу
Нежни укус рабарбаре у хармонији је са наранџом. Не можете да не искористите ово, па морате да направите џем од рабарбаре са поморанџом. Киселост биљке се обично разблажи шећером, али не превише, јер слаткоћа може да засени необичан укус рабарбаре. У кувању, стабљике се обично динстају у сирупима са додатком шећера, ђумбира или рибизле. Током кувања, рабарбара производи пуно сокова, за шта није потребна додатна вода. Ова врста породице хељде не може се само динстати, већ и конзервирани џем од рабарбаре са наранџом за зиму.
Прочитајте и чланак: прављење компота од рабарбаре за зиму!
Корисна својства састојака
Јестива је само стабљика рабарбаре, а лишће и корење се сматрају отровним. За храну се користе младе петељке са витаминима Б, Ц, ПП, угљеним хидратима и корисним микроелементима. Захваљујући каротену, фосфору, магнезијуму, калијуму садржаном у биљци, лече бубреге, црева, анемију, туберкулозу. Пате од ниске киселости, рабарбара се мора увести у исхрану.
Главна предност поморанџе је поседовање велике количине витамина Ц, који благотворно делује на цело тело: умирује, нормализује нервни систем и стабилизује метаболизам. Наранџа се препоручује код недостатка витамина, дијабетеса, грознице и других болести.
Да бисте тело заситили витаминским коктелом, неопходно је комбиновати ове корисне дарове природе. Рецепти за џем од рабарбаре и поморанџе су прилично једноставни и доступни свима с њиховим детаљним описима. Слатко јело најбоље је припремити у мају - јуну, када је рабарбара још увек млада.
Није препоручљиво користити џем за дијабетичаре и људе са алергијама на цитрусе.
Џем од рабарбаре са поморанџом, куван у шерпи
Компоненте:
- рабарбара - 1 кг;
- наранџаста - 3 ком;
- шећер - 1 - 1,5 кг.
Детаљни опис са фотографијом:
- Оперите рабарбару под млазом воде. Решите се корења и лишћа. Скините врх. Преосталу стабљику исеците на делове од 0,5 - 1,0 цм.
- Ставите комаде у шерпу и прекријте назначеном количином шећера. Оставите да делује 3 сата да се сок из биљке издвоји под утицајем шећера.
- Очеткајте поморанџу. Трљајте кору на ренде.
- Умешајте уситњену кору у рабарбару. Ставите шерпу са садржајем на ватру и започните грејање.
- Одвојите наранџасто месо од белих преграда и исеците на ситне комаде. Добијене кришке сипајте у кипући џем од рабарбаре и поморанџе и динстајте 15 минута.
- Врућу смешу сипајте у стерилисане тегле и затегните поклопце. Зимска берба на услузи!
Обично се узима однос 1: 1 рабарбара: шећер.
Џем од рабарбаре са поморанџом, куван у спором шпорету
Позната кухињска техника, која олакшава забаву домаћица у кухињи, не једном је помогла у конзервирању. Прављење џема од рабарбаре са поморанџом у спором шпорету не захтева пуно времена и труда. Резултат неће бити гори од стандардног рецепта за кување у лонцу. Извуците јединицу и слободно започните поступак вођени доњим рецептом.
Компоненте:
- рабарбара - 0,5 кг;
- наранџаста - 2 ком;
- шећер - 0,8 кг.
Детаљни опис са фотографијом:
- Опрати стабљике рабарбаре ољуштити и исећи на мале комаде.
- Сипајте шећер на површину кришки, толико времена, док не изађе пуно течности. Обично овај поступак траје 3-12 сати.
- Ољуштите поморанџу, исеците на мале комаде без коре. У џем се могу додати и наранџине коре, али то није обавезно.
- Померите поморанџу са слатком реном и ставите све у посуду мултиварке. У менију одаберите „Динстај“ и кувајте око сат времена.
- Добијени врући воћни пире сипајте у стерилисане тегле и затворите лименим поклопцем. Не морате га окретати. Готово.
Недостатак прављења џема у мултиварку је мала запремина његове посуде. Сходно томе, добићете мало слатког десерта или ћете морати да правите џем у неколико пролаза.
Џем од рабарбаре са поморанџом и бананом
У два састојка: рабарбаре и наранџе, зашто не додати слатко воће - банану. Заједно са корисним својствима главних компоненти, банана помаже у повећању хемоглобина због обилног присуства гвожђа. Штавише, слаткоћа овог воћа замењује велику количину шећера у састојцима. Стога свакако треба пробати џем од рабарбаре са поморанџом и бананом.
Компоненте:
- рабарбара - 1,0 кг;
- наранџаста - 2 ком;
- банана - 2 ком;
- шећер - 0,6 кг.
Детаљни опис са фотографијом:
- Опрану рену исеците на комаде.
- Покријте шећером и уклоните преко ноћи.
- Припремите воће. Огулите банане и исеците на колутиће. Наранџу немојте гулити, већ је одмах исеците на колутове заједно са кором.
- Уклоните шерпу са инфузираном рабарбаром, умешајте воће и ставите на шпорет. Кувајте 5 минута.
- Спакујте у лименке и плуто.
- Пријатно!
Џем од рабарбаре са поморанџом и ђумбиром
За људе са болестима зглобова, срца, крвних судова, болестима попут тромбозе, артритиса, дијабетеса, логично је у посуђе додати корен ђумбира. Ублажиће бол и помоћи у излечењу лакших болести. Стога конзервацију за зиму треба обавити овако: џем од рабарбаре са поморанџом и ђумбиром.
Компоненте:
- рабарбара - 2 кг;
- наранџаста - 2 ком;
- шећер - 2 кг;
- свежи корен ђумбира - 100 гр.
Детаљни опис са фотографијом:
- Исеците чисте стабљике рабарбаре на комаде. Прекријте шећером и оставите 8 сати да се добије сок.
- Ољуштите и исеците ђумбир на ситне комаде.
- Не морате да ољуштите поморанџу, само је исеците на кришке.
- Ставите у блендер и самељите два састојка: ђумбир и поморанџа.
- Извадите већ течну масу рабарбаре, умешајте млевене компоненте и ставите на шпорет. Кувајте до 40 минута.
- Сипајте у тегле и затворите. Џем од рабарбаре са поморанџом и ђумбиром је спреман. Уживајте у чају!
Ђумбир подиже телесну температуру, па је џем од ђумбира контраиндикован код прехладе.