Најукусније јесење поврће - бундева, џем са лимуном и поморанџом
Тако нам је дошла јесен, а са њом и време за зимске припреме, посебно слатке посластице. Џем од јабука, трешања или кајсије већ је класика, али да ли сте га икада направили од поврћа попут бундеве - џем од лимуна и наранџе? Сложите се да су сада праве јесење боје бљескале пред очима већине. Наранџасто-лимунско-жута, са јантарним сјајем ... Такав џем од бундеве није само леп, већ и врло укусан. Слатко, али истовремено са оригиналним цитрусним укусом, па чак и ароматичним. Да кувамо?
За џем, без обзира на рецепт, увек користите зрелу, слатку и богату бундеву. Тада ће бити укусна и лепа у боји. А захваљујући киселини садржаној у лимуну и поморанџи, џем се чува добро и дуго. Тако да га можете безбедно припремити за зиму.
Бундева - џем са кришкама лимуна и поморанџе у сирупу
Кување ће трајати око три сата, ово је заједно са пилингом-резањем бундеве и воћа, па наставимо:
- Ољуштите бундеву и унутрашња влакна семенкама. Не треба нам више од 1 кг, па ако је ваше воће велико, одсеците га. Између осталог, сунцокрет немојте их бацати - могу се сушити и пржити на тигању. Биће врло укусно и здраво (сирове су још здравије, мада не тако укусне). Исеците бундеву на мале клинове, облик није важан, али не би требало да буду веома густи.
- Један велики лимун прелијте кипућом водом, исеците га на колутове или полу колутиће. Изаберите семе.
- Урадите исто са 0,5 поморанџе.
- Сипајте 1 кашику у тањир. воде, додајте 1 кг шећера и пустите да се потпуно раствара на лаганој ватри.
- Сад ставите лимунску бундеву у сируп и динстајте 1 сат, повремено мешајући.
Охлађени џем је спреман за јело. Ако желите да га направите у резерви - у врућем облику одмах из тигања, ставите га у тегле и добро затворите.
Густи џем од бундеве са лимуном и поморанџом у сопственом соку
Припрема овог десерта трајаће дуже, али вредеће. Џем ће бити готово уједначен, посебно ако су састојци ситно исецкани.
Требаћеш:
- 2 комада лимуна и поморанџе;
- 1200 г шећера;
- 2 кг бундеве.
Као и увек, ољуштите и исеците бундеву, али у овом случају је боље исећи на мале коцкице. Нарежите на коцкице и цитрусно воће, заједно са корицом, вадећи само семе. Сада све прекријте шећером и оставите преко ноћи да се сок истакне. Ујутро ставите на шпорет и кувајте до жељене густине. Све, густи џем или чак џем је спреман, можете га смотати или једноставно затворити најлонским поклопцем. У другом случају, тегле чувајте у фрижидеру.