Супа "Карпати" - мирисно прво јело радним данима и празницима
Ако волите печурке, обавезно припремите супу Карпати, укусно прво јело са тајним састојком. Зашто тајна? А ствар је у томе што се за то печурке користе не свеже, већ киселе. Дају супи оригинални укус додавањем благе киселе ноте маринаде од печурака. А правилно сервирање, уз обавезан додатак павлаке и зачинског биља, употпуниће опсег укуса. Такво јело можете јести чак и сваки дан, посебно ако сте берач печурака и берите шумску бербу. Тада ће вам залихе главног производа увек бити надохват руке.
Састојци
Да бисмо скували 3-4 литре чврсте супе од печурака, потребно је:
- печурке кисели - 400 г;
- 3 велика кромпира;
- 1 велика шаргарепа;
- 3 пилећа бутина;
- пиринач (сирови) - 50 г;
- биљно уље за пржење;
- зачини (зрна црног бибера, лаврусхка).
Да бисте послужили уз супу, биће вам потребна и павлака и копар.
Киселе печурке или вргање ће јухи дати јединствени укус. Али ако не постоји начин да се набаве, обичне печурке ће то учинити.
Карпатска супа: корак по корак припрема
Пре свега, стављамо шерпу на шпорет и кувамо основу супе - пилећу чорбу. Не заборавите на обрано месо, иначе ће чорба бити мутна.
Док месо кључа, настављамо да кувамо супу:
- Огулите кромпир и исеците га на мале коцкице.
- Ољуштите шаргарепу, оперите и исеците на лепе полу колутиће.
- Ставили смо тигањ на следећи горионик, сипали уље. Пржите шаргарепу.
- Сипајте печурке на шаргарепу. Ако су врло велике, преполовите их. Пржите 10 минута.
- Кад чорба прокључа, одмах је посолите, у овој фази баците зрна црног бибера. Кувајте 15-20 минута.
- Сипајте у претходно опрани пиринач. Кувајте га док се напола не скува око 10 минута.
- Додајте кромпир и печурке пржене са шаргарепом.
- На крају кувања убаците пар лаврусхки.
Преостало је само да правилно сервирамо нашу супу Карпати. Сипајте га у тањире, ставите кашику павлаке и згњечите ситно сецканим свежим копром. Печурке у комбинацији са павлаком и зачинским биљем и нежном пилећом чорбом најбоље су прво јело за обилну вечеру. Штавише, није срамота служити је ни на празничном столу. Пријатно!