Истражите корисна својства јоште и контраиндикације за употребу
Јошта је необична бобица која је резултат укрштања црне рибизле и две врсте огрозда, широко распрострањене и европске (уобичајене). Корисна својства и контраиндикације јоште далеко су познате сваком баштовану, јер је то прилично ретко на личним парцелама. Комбинација две културе у једној сорти омогућила је добијање изузетно укусне и здраве бобице која задржава својства рибизле и огрозда. Али има неке контраиндикације, па прекомерна конзумација бобица може наштетити телу.
Јошта - шта је ово бобица
Творац јоште био је немачки узгајивач Рудолф Бауер, који је средином 70-их година прошлог века представио необичну хибридну новину. Главни циљ оплемењивачког рада био је изношење разних бобица које су упиле све најбоље особине својих „родоначелника“.
Рад на укрштању рибизла а огрозд се гајио у многим земљама, у Русији је то урадио узгајивач И. В. Мицхурин. Али позитиван резултат успео је да добије само Рудолф Бауер, који је почео да користи хемикалије, зрачење и генетски инжењеринг за узгајање хибридне сорте.
Од средине 80-их, јошта је стекла широку популарност у Европи, почевши да се широко користи у кувању. Користи се свеж и сув, од њега се припремају укусни компоти, воћни напици, конзерве, џем, разни џемови.
Ботанички опис јоште
Бобица Иосхта споља подсећа на црну рибизлу, али је много већа. Плодови су слични облику огрозда, имају пријатан, слаткаст укус са благом киселошћу.
Главне одлике Јоште:
- Грмље је велико, брзо растуће, високо до 180-220 цм. Пречник широке круне достиже 170-190 цм.
- Коренов систем је моћан; лежи у земљи до дубине 40-45 цм.
- Листови су велики, тамнозелене боје, сјајне, сјајне површине.
- Јошта грмље нема трње.
- Цвасти су снежно беле, веће од огрозда и рибизле. Цветање траје од краја маја до средине јуна.
Бобице јоште су округле или благо дугуљасте, љубичасте љуске. Напољу подсећају на рибизле, али се разликују у већим величинама - једна бобица тежи до 3-5 г. Од једног грма по сезони, баштован може сакупити до 7-10 кг укусних и ароматичних бобица.
Састав и корисна својства јоште
Широка листа корисних својстава и контраиндикација јоште је због богатог витаминско-минералног састава.
Хибридно воће садржи:
- витамини - А, Б1, Б2, Б4, Б6, Б9, Ц, Е, Х, К, ПП;
- макронутријенти - калцијум, калијум, натријум, магнезијум, фосфор;
- елементи у траговима - селен, бакар, манган, јод, гвожђе, цинк;
- глукоза и сахароза;
- пектини;
- фитонциди;
- органске киселине.
Бобице јоште садрже велике количине аскорбинске киселине, која је важна за јачање имунолошког система и повећање отпорности на вирусе и бактерије.Витамин Ц има детоксикациони ефекат, чисти тело од штетних токсичних супстанци, убрзава природне процесе опоравка и подмлађивања.
Бобице јоште садрже повећану концентрацију витамина П - рутина.
Овај елемент се сматра једним од најмоћнијих антиоксиданата. Штити ћелије ткива од оксидативних процеса, омогућавајући телу да се одупре старењу и повећа производњу колагена. Рутин побољшава стање крвних судова - јача зидове, нормализује њихову пропусност.
Микро и макро елементи садржани у бобицама јоште нису ништа мање корисни за здравље. Калијум нормализује рад срца и побољшава мождану активност, бакар побољшава састав крви, а гвожђе повећава ниво хемоглобина и спречава анемију.
Корисна својства јоште и контраиндикације
Јошта бобице су цењене не само због пријатног, слатког укуса, већ и због својих здравствених предности. Имају изражен имуномодулаторни, антиинфламаторни и антибактеријски ефекат. Богат биохемијски састав и присуство вредних супстанци одређују широк спектар корисних својстава и контраиндикација јоште.
Предности јошта бобица:
- честа конзумација бобица повећава имунолошку баријеру тела и бори се против прехладе;
- јошта делује лаксативно, стога помаже код затвора;
- испирање децокцијама, инфузијама и соковима од бобица јоште смањује знаке зубних болести и јача зубну глеђ;
- због садржаја гвожђа, плодови јачају зидове крвних капилара и нормализују хематопоезу;
- нормализовати цревну микрофлору;
- активирати функционисање гастроинтестиналног тракта;
- помажу у снижавању крвног притиска.
Састав воћа садржи активне компоненте које убрзавају метаболизам и промовишу "сагоревање" масних ћелија. Због тога су ароматичне бобице често укључене у мени многих дијета за мршављење.
Плодови имају минимални гликемијски индекс, па се могу користити за дијабетес.
Могућа штета за јошту
Када користите јошту, веома је важно придржавати се умерености, иначе ће плодови, уместо користи, нанети штету здрављу.
Бобице имају неколико контраиндикација:
- чир на желуцу, као и чир на дванаестопалачном цреву;
- гастритис;
- колитис;
- тенденција стварања тромба;
- артеријска хипотензија;
- деца млађа од 3 године;
- алергијска реакција на црну рибизлу или огрозд;
- индивидуална нетолеранција бобица јоште;
- током трудноће и дојења - са изузетним опрезом.
Када се конзумирају у великим количинама, бобице јоште дуготрајно узнемирују столицу. Поред тога, воће садржи велику количину биолошки активних супстанци које могу изазвати развој алергије.
Људи са честим алергијским реакцијама (посебно храном) могу да једу воће јоште у минималним количинама.
Употреба јоште у кувању
Много различитих зимских припрема направљено је од слатке и ароматичне јоште. Користи се за прављење џемова, конфитура, мармелада и конзерви. Плодови се једу свежи или сушени, помешани са шећером или медом.
Јошта прави изврсне филове за палачинке, пите, кифлице и другу печену храну. Ништа мање популарна нису ни различита пића од ретких бобица - компоти, воћни напици, свежи сокови, желе и смутији.
Јошта је хибридна култура која тек стиче популарност међу руским вртларима, али је већ дуго позната у Европи. Њено воће задржава сва корисна својства својих "родоначелника", црне рибизле и огрозд... Када се конзумира умерено, јошта ће пружити огромне здравствене бенефиције. Али има и неколико контраиндикација, које се морају узети у обзир како не би нашкодиле телу.