Сорте грожђа - најбоље врсте у погледу сазревања, као и међу стоним и винским културама

И почетници и сезонски узгајивачи траже велике сорте популарне биљке са највише плодова. Неки узгајају столне сорте грожђа, други се баве производњом вина. А други су присиљени да траже најупорније хибриде термофилне културе, прилагођавајући се суровим климатским условима. Било како било, постоји много избора, јер грожђе има широк спектар врста. Рано или касно, слатко или кисело, бело или црно ... Колико сорти грожђа не можете одмах рећи. Боље је одмах одлучити шта је тачно потребно у одређеном случају, а то ће у великој мери олакшати задатак. Представљамо вам кратку селекцију сорти грожђа.

Сорте грожђа - класификација зрења

Иако ће лоза помоћи оплемењивању дворишта прекривањем лука, грм није засађен у украсне сврхе. Главни задатак остаје да се добије жетва, која мора имати времена да сазри. Поред тога, такође је важно да ли ће млади изданци имати времена да сазрију. Заправо, у супротном грм ризикује да се зими смрзне. Стога, приликом куповине садница, пре свега, потребно је обратити пажњу на време сазревања.

У зависности од тога колико је времена потребно од отварања пупољака до бербе, сорте грожђа можемо поделити у 6 група:

• супер рано;
• рано;
• рано-средњи;
• средња;
• средње касно;
• касно.

Ако се чак и касне сорте могу садити на југу, рано грожђе се узгаја у средњој траци и на северу. Друге врсте тамо једноставно неће имати времена да сазрију, а то се односи и на гроздове и на винове лозе.

Супер ране сорте грожђа

Први слатки гроздови су увек скупљи, па су ране сорте релевантне не само у јужној траци. Штавише, ове врсте обично ређе оболевају. Почетком јесени, када гљива „шета“, рани виногради су одавно обрани и грмље је обрађено. Поред тога, у топлој јужној клими, готово све врсте могу се гајити непокривене.

Супер рано грожђе сазрева након 115 дана, а неке врсте и након 80 дана. Потоњи се називају ултра-рани.

Међу супер раним сортама постоје и бело и ружичасто и тамно грожђе, на пример:

1. Харолд. Стона сорта која успева да сазри чак и у кратком сибирском лету. Грмље је високо и дају пасторче, на којима на јесен можете добити другу жетву. На југу се грожђе бере средином јула, а у хладнијим регионима почетком августа. Међутим, гроздови могу висити на виновој лози до средине септембра, а пчеле их не мрве или оштећују. Бобице су слатке, али мале, овалне, са аромом мушкатног орашчића. Пулпа је сочна, кожа је густа са јантарном бојом. Сорта је отпорна на мраз, издржава -25 ° Ц.
2. Ф-14-75. Такође стона сорта, али средње велика и слађа, са високим плодовима. Бобице су округле, сјајне ароме мушкатног орашчића, сакупљене у умерено густом снопу. Не пуцајте. Боја је кремаста, са ружичастом бојом. Отпорност на болести је велика, отпорност на мраз на -26 ° Ц.
3. Јулиан. Брзо растући хибридни сто, сазрева за 100 дана, почетком августа. Бобице су издужене, дуге до 4 цм, у облику прста, ружичасто-јорговане боје. Сакупљени у великим гроздовима тежине до 1 кг. Месо је слатко, чврсто и благо хрскаво, са лаганим укусом јагоде.Сорта је отпорна на сушу и мраз (-23 ° Ц), ретко се разболи.
4. Викинг. Грм брзо расте након садње, али има малу отпорност на мраз. Лоше подноси нагле промене температуре. Без склоништа неће преживети у средњој траци. Жетва сазрева у првој деценији августа. Бобице су велике, тамноплаве, издужене, са густом кожом и слатко-киселом пулпом. Производи арому шљиве. Сакупљени у густим конусним гроздовима тежине не више од 1 кг.

Ране сорте грожђа

Гроздови ових сорти сазревају неколико недеља касније. Берба пада у просеку у другој половини августа. Од тренутка када пупољци процветају и док бобице у потпуности не сазру, потребно је од 115 до 125 дана.

Следеће ране сорте су популарне међу вртларима:

1. Адлер. Млади стони хибрид руских узгајивача. Може се гајити у средњој траци као покровна култура. Берба сазрева средином августа, али још месец дана је у стању да виси на виновој лози без оштећења, добијајући садржај шећера. Овалне јантарне бобице су слатке, са танком кожицом. Гроздови су велики, тежине до 800 г. Грмље је снажно, издржава мраз до -24 ° С. Сорта је отпорна на плесни, сиву трулеж, пепелницу.
2. Рани гурман. Грм средње величине, млада лоза успева да лигнира више од половине. Отпорност на мраз на -23 ° С, ретко пати од сиве трулежи. Продуктивност је висока, подложна је годишњем обрезивању. Грожђе се бере почетком августа. Бобице су велике, овалне, црвенкасте боје. Пулпа је средње густа, сочна, слатка. Кожа је мало густа, али се не осећа када се једе. Сорта има лепе цилиндричне гроздове, не превише густе.
3. Барон црна (ака Блацк Делигхт). Стони хибрид, који се одликује великим гроздовима, чија тежина може достићи 2,5 кг. Грмље је снажно, па им је потребно добро обрезивање, као и рационализација терета. Још једна предност сорте је велика отпорност на мраз и болести. Грожђе добро подноси -25 ° Ц, гљивице на њега не делују, само повремено пати од сиве трулежи. Жетва сазрева 20. августа. Бобице су округле, меснате, прелепе тамноплаве боје. Окус је пријатан, сладак, неупадљиве киселости.

Рано-средње сорте

Одмах након врста раног сазревања, ближе јесени, сазревају прве сорте грожђа средње сезоне. Од тренутка када пупољци процветају на виновој лози, треба им 125 - 135 дана да дају род.

Грожђе раног средњег века има дужи рок трајања од раних сорти и погодније је за транспорт.

Свијетли представници рано-средње врсте су сорте:

1. Ланцелот. Хибрид отпоран на мраз који доноси плод чак и у северним регионима када зими под заклоном. Грм је снажан, шири се. Истовремено, млада лоза успева да сазри целу дужину до зиме. Сорта је самопрашна, има висок род и одличан укус. Гроздови су велики, густи, тежине до 1,5 кг, у облику конуса. На плодном тлу и са прихраном достижу и до 3 кг. Бобице су такође велике, овалне, зелено-беле. Кожа је врло густа, а месо хрскаво, сочно, са благом киселкастом и аромом меда.
2. Ризамат. Древна узбекистанска сорта, чије саднице није лако пронаћи, двосмисленог карактера. С једне стране, треба га узгајати само на југу, јер биљке имају малу отпорност на мраз (само -18 ° Ц). Поред тога, отпорност на болести је такође слаба, посебно на пепелница... Али у погледу продуктивности, мало људи ће сустићи Ризамат: можете узети 80 кг из једног грма. Биљке су снажне, захтевају пуно простора, али се самопрашују. Бобице сазревају крајем лета. Велике су, цилиндричне, рубин ружичасте боје, хрскаве слатке пулпе и танке коже.
3. Надезхда АЗОС. Стара сорта стола која се не предаје због високог приноса. Грмље је снажно, активно расте, стога им дефинитивно треба регулаторно обрезивање. Млада лоза има времена да потпуно сазри. Цветање сорте је касно, што је чак и врло добро за хладне регионе.Али у будућности грожђе брзо сустигне и заобиђе своје просечне другове. На југу, бобице сазревају крајем августа, у средњој траци - у септембру. Имају густу плаву кожу и овални облик. Пулпа је такође чврста, хрскава, слаткастог укуса са благом киселином.

Средње сорте

Грожђе средње зрења у јужним регионима пружа добру прилику да прошири своју потрошњу. Сазрева 135-140 дана након прекида пупољака, приближно крајем августа - почетком септембра. Такве врсте нису баш погодне за северно виноградарство. На отвореном пољу једноставно немају времена да стекну садржај шећера пре мраза. Млади раст такође ризикује да се смрзне без склоништа, ако не и сазри. Узгајање у хладним регионима је могуће само као покривна култура.

Осе често покваре средње сорте, нарочито ако бобице имају танку кожицу.

Грожђе средње сезоне укључује сорте:

1. Маскота. Сорта стола, отпорна на многе неповољне факторе. Управља сазревањем за кратко лето. Разликује се у врло великим овалним бобицама, чија тежина може да пређе 16 г. Потпуно зрело грожђе је готово бело, са светлом аромом мушкатног орашчића. Пулпа је нежна и сочна, али прилично густа, прекривена танком, јаком кожом. Сорта је отпорна на болести и мраз до -25 ° Ц.
2. Чоколада. Сазрева 138. дана, од краја августа до средине септембра, у зависности од региона раста. Грм је снажан, за сорту се препоручује стандардна формација. Четке су велике, тежине око 800 г, са великим црвено-смеђим бобицама. Целулоза је месната и сочна, слатка, са укусом чоколаде. Кожа је танка, али чврста. Сорта је отпорна на мраз до -23 ° С, ретко се разболи.
3. Ливадиа црна. Техничка оцена, од које се прави лепо и вино пријатног укуса. Грм је средње величине, упркос проглашеној отпорности на мраз од -25 ° Ц, у средњој траци му је потребно склониште. Грозди су мали, али густи, са црним, заобљеним бобицама. Сочна пулпа је слатка, са аромом мушкатног орашчића и лаганим укусом чоколаде.

Често се уместо грожђа продаје Талисман Сорта Кесха, тврдећи да се ради о истој врсти. У ствари, то су две одвојене сорте, само са истим родитељима и сличним карактеристикама укуса. Можете их разликовати кушајући бобице. Кеша нема тако оштру арому мушкатног орашчића као потпуно сазрели талисман.

Средње касне сорте

Готово све средње касно грожђе почиње да даје плодове 3 године након садње. Иако постоје сорте које ће дати сигналне гроздове већ у другој години живота. Сезона раста је 145 до 155 дана.

Најбоље средње касне сорте грожђа:

1. Сјај. Тип десерта, који се не одликује великом отпорношћу на мраз (максимално -22 ° Ц). Најслађе грожђе сазрева у топлијим поднебљима, где добија више шећера. Гроздови су лабави и велики, могу се уловити и до 2 кг. Просечни показатељи су на нивоу од 1 кг. Бобице су издужене, ружичасто-јорговане, густе сочне пулпе и слатког укуса.
2. Децембра. Млада молдавска сорта за стону употребу, коју карактерише дуготрајно складиштење усева. Бере се од краја септембра до почетка новембра, у зависности од регије узгајања. Грм је средње величине, не плаши се мраза до -27 ° Ц, отпоран на штеточине и гљивице. Лоза добро сазрева. Принос је висок, мада су грозди средње величине, до највише 800 г. Бобице су плаве боје, густе љуске и сочне слатке каше.
3. Оригинал. Заиста, врло занимљив производ украјинских узгајивача. Познат је по високом приносу (до 100 кг по грму) и добром квалитету држања (може се чувати до фебруара). Поред тога, сорта је имуна на гљивичне болести и не плаши се мраза до -25 ° Ц. Усев сазрева крајем септембра и истиче се великим, издуженим бобицама. Гроздови су такође велики, растресити, теже у просеку око 1 кг, али има и до 2 кг.Четкица је у облику конуса са шиљастим врхом. Постоје три подврсте сорте, које се разликују у боји бобица. Прво сазре ружичасти оригинал, а затим црни, а белом грожђу може требати свих 150 дана. Бобице су укусне, слатке, меснате, густе коре.

Сорта Зарево се такође може наћи под називом Роадсиде или Спорт-2.

Касне сорте

Грожђе са касним сазревањем узгаја се у топлој клими. Да би и бобице и лоза сазрели, потребно је од 155 до 160 дана. Такве сорте су боље од других за дугорочно складиштење. Такође су углавном издржљивији и зими бољи.

Приликом избора касног грожђа за садњу у умереној клими, такође је потребно узети у обзир његову отпорност на пуцање. Топла јесен, али са обилним и дуготрајним кишама, може покварити жетву. Бобице пуцају од вишка влаге и трулежи.

Назив сорти грожђа које касно сазревају са кратким описом њихових карактеристика:

1. Молдавија. Стоно грожђе са одличним карактеристикама укуса и дугим роком трајања (до 6 месеци). Поред тога, гроздови добро подносе превоз због густе структуре бобица. Грожђе је меснато, овалног облика, прекривено љубичасто-црном тврдом кожом са воштаним премазом. Потпуно зрело грожђе је слатко, уклоњено пре времена, одаје киселост. Сорта је самопрашна, релативно отпорна на мраз, али неће преживети испод -23 ° Ц. У централној зони потребно је обавезно склониште за зиму. Није погодно за северну култивацију - бобице остају зелене. Грм је отпоран на сиву трулеж, али често пати од пепелнице.
2. Скоренски црвени. Стона сорта са великим плодовима, гајена углавном у топлим регионима. Тамо има времена да потпуно сазри и постане сладак. Урод се бере после 160 дана. Гроздови су густи, средњи, око 700 г, али саме бобице су велике и теже до 10 г. Имају меснато, сочно и слатко месо и густу црвенкасто-љубичасту кожу. Проглашена отпорност на мраз на -24 ° Ц. Отпорност на болести је просечна.
3. Исабел. Сорта се одликује великом отпорношћу на мраз (до -30 ° Ц) и гљивичним болестима. Да би бобице у потпуности сазреле, потребно им је до 6 месеци. Четке су средње величине, али их има најмање 3 на свакој плодној лози. Гроздови су густи, цилиндрични, са округлим црно-љубичастим бобицама. Имају дебелу кожу и зеленкасто слузаво месо. Укус је слатко-кисео, са благо укусом јагоде. Грожђе сазрева у првој половини октобра, ширећи слатку арому мушкатног орашчића.

Сорте грожђа за вино

Ако је пожељно Домаће вино може се направити од било које сорте грожђа. Али да би се добио висок квалитет, користе се посебне сорте. Такве сорте називају се винским или техничким.

Винско грожђе се разликује од осталих врста на неколико начина:

• има висок садржај сока у бобицама (најмање 75%);
• концентрација шећера преко 18%;
• пуно боја.

Већина техничких сорти има скромне гроздове са малим, али врло сочним бобицама.

Вино од грожђа је врло ароматично, а његова боја зависи од тога какво је вино кориштено за припрему. Ево кратког описа неких сорти грожђа у техничке сврхе.

Сорте за бело вино

Бело вино је слађе и садржи мање алкохола. Штавише, може се направити чак и од тамног грожђа. Да бисте то урадили, потребно је да узмете сорте са безбојним соком, а такође не користите кору од бобица.

Најбоље сорте за прављење белог вина:

1. Алиготе. Средње рана сорта са густим малим гроздовима. Бобице су жућкасте, са танком кожицом до тамне тачке и сочним месом. Вино има укус зелене јабуке.
2. Цхардоннаи. Грожђе у средњој сезони са малим заобљеним бобицама које постају златнозелене када потпуно сазру. Пулпа је сочна, слатка, нежна.
3. Траминац бели. Средње касна високо родна сорта, мала грозда, тешка не више од 100 г.Бобице су прекривене густом зеленом кожом. Али пулпа је врло слатка, зачињеног укуса. Вино из таквог грожђа има оригиналну арому са нотама чајне руже и сувог воћа.

Црвене винске сорте

Тамно вино прави се од обојеног воћа, чије семе садржи много танина. Алкохолном пићу дају богату боју и опорост. Захваљујући томе, црвено вино је суво, сложеног укуса.

За црвено вино користе се следеће сорте:

1. Мерлот. Средње касно грожђе пореклом из Француске. Отпорност на мраз и болести је такође просечна. Принос је висок, тежина гроздова је до 150 г. Црне бобице су прекривене воштаном кожом. Сочно месо има укус ноћне боје.
2. Рицхелиеу. Хибрид раног средњег одликују велике грозде. Тежина може бити до 1 кг. Сорта има повећану отпорност на мраз (-22 ° Ц) и имунитет на болести. Овалне бобице су такође прилично велике, тамноплаве, меснате сочне пулпе.
3. Добриниа. Рана и врло издржљива сорта, преживљава зиме са мразевима до -35 ° Ц. Даје мале цилиндричне гроздове са малим бобицама, готово црне боје. Имају густо, али врло сочно месо.

Стоне сорте грожђа

Многе столне културе могу се користити за прављење домаћег вина. Али ипак, њихова главна сврха је да једу. Стоне сорте обично формирају велике гроздове са великим, лепим бобицама. Такве врсте се често називају елитним. Укус грожђа може бити различит, како сладак, тако и пријатне киселости.

Од стоних сорти вреди напоменути следеће:

1. Тимур. Супер рани домаћи хибрид, берба се може уклонити за 105 дана, крајем јула. Познат је по великим бобицама одличних карактеристика укуса. Свако грожђе тежи најмање 6 г, овалног је облика са шиљастим врхом и јантарно зелене боје. Пулпа је врло слатка, хрскава, а танка кожица се не осећа када се једе. Сорта је отпорна на мраз (-25 ° Ц ће преживети без склоништа), није јој потребно опрашивање. Имуна је на плесни и трулеж, али је понекад нападају штеточине (гриње).
2. Дубовски розе. Рана сорта са добром отпорношћу на мраз (-24 ° Ц) и високим приносом. Познат је по великим и врло слатким тамно ружичастим бобицама. Маса једног грожђа достиже 16 г. Месо је хрскаво, кора је умерено густа. Гроздови су лабави, тешки до 1,5 кг.
3. Сјајно. Средње снажна бугарска сорта са великим цилиндричним гроздима и великим бобицама. Овалне су, на врху зашиљене, тамнољубичасте боје. Пулпа је чврста, хрскава, прекривена чврстом кожом, укуса је попут шљиве. Отпорност на болести и мраз је просечна. Али бобице не пуцају и не оштећују осе.

Ово је само мали део сорти грожђа које се могу гајити како у земљи, тако и у индустријском винограду. Одлазећи у расадник, дефинитивно бисте требали проучити индивидуалне карактеристике сваке врсте. Такође узмите у обзир хоће ли моћи да обрадују продуктивношћу и богатим укусом у одређеној клими.

Ретке и најбоље сорте грожђа - видео