Изузетна комбинација укуса - пилетина са печуркама
Да би украсиле сиву свакодневицу савременог живота, љубазне домаћице покушавају да кувају укусна јела. Пилетина са печуркама једна је од најсофистициранијих комбинација једноставних састојака које нашироко користе кулинарски стручњаци. Јело богатог и лепог изгледа, погодно за све прилике. Гостима ће се свидети, деца то воле, пријатно је путовати с њим. Коначно, овај здрави оброк доноси истинско задовољство једењем.
У свим случајевима добијате неупоредив укус изврсног јела.
Печурке сакупљене из природе морају се кувати најмање 3 пута. Тек тада су погодни за припрему разних кулинарских ремек-дела.
Пилетина са печуркама у ароматичним сосовима
Ко воли да једе суву храну? У већини случајева мора се узимати са течношћу. Да би се решили овог непријатног осећаја, кувари су смислили много течних зачина. Размотрите два невероватна начина кувања пилетине од печурки у нежним преливима.
У комбинацији са кремастим сосом
За јело ће бити потребни састојци:
- пилетина (погодан је бут, филе или батак) око 1 кг;
- печурке (шампињони, буковаче, вргањи) - пола килограма;
- лук - неколико комада (по укусу);
- перје зелени лук - не мање од 20 грама;
- 2 или 3 каранфилића белог лука;
- крема (не мање од 150 грама);
- биљно уље;
- сецкани црни бибер;
- со.
Кување пилетине са печуркама у кремастом сосу састоји се од једноставних операција:
- Ољуштите сијалице. Исеците их на колутове или мале коцкице.
- Печурке се темељито оперу, уклањајући видљиву прљавштину. Ставите у широку посуду да се осуши. Исеците на половине, траке или четвртине. Мали примерци су остављени такви какви јесу.
- Биљна маст се сипа у дубоку тигањ и загрева на температури од 80 степени. У то ставите сецкани бели лук, пржите док се не појави златна кора, а затим уклоните. Као резултат, уље стиче невероватну арому.
- Добро опрани комадићи пилетине умачу се у ароматично врело уље. Пржите на јакој ватри док не порумени.
- Покрити поклопцем, смањити јачину ватре и угасити 20 минута. Истовремено, месо се периодично преврће тако да се темељно пржи.
- Након довођења пилетине готово у стање приправности, у тигањ ставите печурке и лук. Темељно мешајте. Када поврће пусти сок, у смешу се додају зачини и сол. Динстајте док течност не испари.
- Појава прелепе златно смеђе коре на храни указује на то да је време да је зачините кремом. Садржај посуде се прокува. Покријте поклопцем и динстајте још 15 минута на лаганој ватри.
- У завршној фази они то пробају. Ако је потребно, додајте сол и зачине.
- Љубитељи зеленила не заборављају да у посуду ставе першун, зелени лук, першун или копер. Све добро измешајте. Пустили су да се скуха и послужи.
Да би се пилеће месо добро пржило, у тигањ се стављају мали делови. Ватра мора бити јака. Као резултат, месо ће бити златно смеђе и сочно.
Јединственост укуса соса од пилетине и павлаке
Искусни кувари приметили су да хармонична комбинација меса са осетљивим течним пуњењем осваја срца многих познавалаца укусне хране. Чак и неискусна домаћица може да кува пилетину са печуркама у изврсном сосу од павлаке. Довољно је придржавати се разумних препорука.
Први корак ка стварању кулинарског ремек-дела је припрема састојака. Други корак је секвенцијално извршавање процеса кувања. На крају, породицу можете изненадити изврсним јелом припремљеним с љубављу.
Главне компоненте за јело:
- 500 грама пилећег филеа;
- пола килограма шампињона;
- лук (неколико комада);
- павлака (садржај масти не мање од 15%) - пола литра;
- брашно - око 2 кашике. кашике;
- мешавина млевене паприке (црне, беле, црвене);
- може се користити маслиново уље, поврће;
- зеље мирођија;
- сол, према преференцама.
Да би месо било нежно и сочно, боље га је купити свеже, а не смрзнуто.
Процес кувања пилећег филеа са печуркама састоји се од следећих операција:
- Филети се оперу у чистој води. Скините филм, ако је присутан. Исеците на мале комаде у облику трака. Посолите, додајте бибер. Оставите 30 минута да се маринира.
- Ољуштени лук се исецка на пола прстена. Пржена у биљном уљу до светло браон.
- Опране и осушене велике печурке се пресеку на пола или на коцкице. Мали примерци могу да се оставе на миру.
- Ширите печурке у тигању са луком. Комешање. Динстајте на јакој ватри док течност потпуно не испари. Кад постану златни додајте пилеће месо.
- Претходно маринирани филети пржени су у посебном тигању у врућој биљној масти. Када се појави смеђа кора, она се комбинује са печуркама. Додајте 2 тбсп. кашике брашна. Темељно мешајте.
- Смеша се сипа павлаком и динста неколико минута. Чим течност постане густа, зачињава се и уклања са ватре.
Као што видите, кување пилетине са печуркама у тигању није тешко. Довољно је упамтити неколико тајни и следити дата упутства.
Гурманска грицкалица
Постоји много популарних рецепата за печење. Пилетина са печуркама у пећници није изузетак. Можете само узети такав сет производа, потрудити се и смело направити чуда:
- пилеће месо;
- Цхампигнон;
- лук;
- зачини;
- со;
- биљна маст.
Прво се пилеће месо исече на мале комаде. Маринирано у зачинима најмање 20 минута (користите кари, црни бибер, коријандер, сол).
Печурке, пресечене на пола, лук се прже на пола прстена у тигању у биљној масти. Када се појави златна кора, ставите храну на тањир. Пилеће месо се шаље у исти контејнер. Динстајте 20 минута.
Подмажите лим за печење из рерне. Ширите пржене печурке са луком. Комади пилетине сложени су на њих као други слој. Горња лопта су печурке. Пошаљите образац у пећницу на пола сата. Температура не прелази 200 степени.
Пилетина са печуркама и сиром кува се на исти начин у рерни. За јело ће бити потребни следећи производи:
- пилећи филе;
- печурке било које врсте;
- брашно (1 кашика. кашика);
- пола литра креме;
- тврди сир (око 200 г);
- путер (за подмазивање калупа);
- бели лук (2 каранфилића);
- сол, зачини.
Месо исеците на правоугаоне кришке. Динстајте на јакој ватри док се не створи смеђа сјајна кора.
Бели лук се пржи на биљној масти, додају се печурке и динстају док сва течност не испари. Сипајте брашно, мешајте, сипајте крему, кувајте на лаганој ватри. Када се маса згусне, прелив од печурака је спреман.
Посуда у рерни је подмазана гхее-ем. Комади пилећег меса равномерно се распоређују по плеху. Прелијте их претходно припремљеном смешом. На врх нарибани тврди сир. Пошаљите образац у рерну на 30 минута.
Невероватно је лако пећи пилетину пуњену печуркама ако узмете следеће састојке:
- труп свеже живине;
- Цхампигнон;
- лук;
- Бели лук;
- уље (пожељно маслиново);
- сол, зачини за аматера.
Прво, искусни кувари припремају пуњење. Печурке и лук пржени су на класичан начин док не порумене. У смешу се додају сол и зачини како би се нагласио укус печурки.
Пилећи труп се утрља маринадом од маслиновог уља, белог лука, бибера и соли. Затим га напуните пуњењем. Рупа је причвршћена чачкалицама или зашивена нитима. Ставите на лим за печење и ставите у рерну на 50 минута.
Да би се пилеће месо правилно кувало, оптимална температура у пећници треба да буде најмање 200 степени. Труп такође можете умотати у фолију за кување или у посебан рукав.
Пилетина, печурке и спори шпорет
Прилично је брзо створити изврсно јело користећи модерну технологију. Пилетина са печуркама у спорету је једно од популарних јела. Припремљен је овако:
- Лук исећи на коцкице. Потопите га у загрејану мултиварку, где већ постоји биљно уље. Пржено у режиму "Печење" са различитих страна.
- Шампињони и комади пилећег меса додају се луку и динстају још пола сата користећи исти режим.
- У смешу се додају зачини (бибер, со), мало брашна. Мешајте три минута.
- Садржај мултиварке прелијте кремом. Изаберите режим "Гашење" и оставите 20 минута. Неколико минута пре кувања можете додати зелени грашак.
Они који су морали да пробају пилетину са печуркама куваним у спором шпорету, дуго ће памтити овај укус. Храну тело дивно апсорбује, даје снагу и жељу за животом даље. Можда бисте требали заронити у свет небеског задовољства? Одлука ће морати да се донесе независно. Пријатно!