Ако нисте бацили стари фрижидер, урадите то сами

Домаћа пушница у фрижидеру један је од најпопуларнијих уређаја за припрему месних производа и рибе методом пушења. Подложно производној технологији, резултирајућа јела одликују се изврсним укусом, карактеристичном аромом, а рок трајања значајно се повећава.

Ретки фрижидер совјетске производње може се користити за нову намену. Предности такве металне кутије могу бити огромне ако правилно приступите њеној модернизацији. Преуређивање није тешко, накнадно ће бити обезбеђен минимум напора и максимално задовољство.

Прочитајте на:уради сам, пушеница са хладним димом!

Карактеристике дизајна

Пре него што направите пушницу од старог фрижидера без много напора користећи расположиве алате и једноставне алате, требало би да одлучите о врсти пушења и локацији. Постоји опција за спољну употребу, али такав уређај се може направити и за унутрашњу употребу. Размотримо могуће опције.

Вруће пушење

Да бисте од старог фрижидера направили пушницу ове врсте, биће вам потребни следећи материјали:

• грејни елементи (електрични шпорет са отвореним или затвореним типом грејних тела);
• контејнер са дебелим зидовима са поклопцем за загревање дрвне сечке;
• решетке и куке за полагање или вешање прерађених производа;
• одводна цев за дим;
• елементи за закључавање врата фрижидера;
• послужавник за сакупљање масти.

Хладно пушење

Да би се осигурала технологија кувања овом методом, потребно је:

• фрижидер (предност се даје совјетским моделима без пластичног пуњења изнутра);
• ватросталне опеке за пећ;
• цев дужине 4 - 5 метара, пречника 100 - 150 мм;
• гвоздени поклопац за камин;
• решетке и куке за полагање или вешање прерађених производа;
• елемент угаоне цеви за удобно повезивање конструкције која је нагнута на површину;
• послужавник за сакупљање масти;
• издувни вентилатор.

Да бисте сами направили пушницу из фрижидера за употребу у дворишту, морате да одлучите о месту уградње. Карактеристика дизајна зависи од овога. Ако терен дозвољава, тада се конструкција поставља на косину без додатних манипулација. Важно је да се фрижидер преуређен у пушницу постави изнад генератора дима (камина). Ако је место накошено, онда се испод ложишта ископа рупа или се ормарић за пушење постави на постоље.

Направи сам пушницу из фрижидера

Користећи упутства, лако је направити пушницу из фрижидера сопственим рукама за отворени простор у земљи, у свом дворишту. Да бисте то урадили, следите једноставне кораке. Анализирајмо 2 опције: за хладно и топло пушење.

Хладно пушење

Кораци су следећи:

1. Фрижидер за ормар за пушаче је у завршној фази: унутрашња облога, пластични делови су демонтирани.
2. Причвршћени су додаци за постављање решетки и кука.
3. У доњем делу, помоћу бушилице и металних маказа, изрезана је рупа која одговара пречнику доводне цеви за довод дима у ормар.
4. На вратима фрижидера уграђен је елемент за закључавање у облику куке.
5. Пећ је постављена од ватросталних опека у доњем слоју пушнице, ако нема нагиба, онда се ствара вештачки: копа се рупа за пећ и ров за полагање цеви.
6. Елементи пушнице (камин и ормарић) повезани су цевом помоћу унапред припремљеног угловног елемента.
7. Додатне рупе у горњем делу за ову врсту пушења нису изрезане, вентилација у пределу врата и друге рупе које су се појавиле током процеса демонтаже су сасвим довољне.
8. Посуда за капање је инсталирана у простору за доњу полицу.

Вруће пушење

Ормарић за пушење направљен од фрижидера може се користити и као уређај који обавља функцију пушења у затвореном простору. Разлог томе је кратко трајање поступка кувања помоћу ове методе.

Направи сам пушницу из фрижидера за метод врућег пушења:

1. Пластични део облоге уклања се из унутрашњости фрижидера. Магнетна заптивка између врата и тела је задржана.
2. Инсталирани су носачи за решетке и куке.
3. На вратима ормана за пушење причвршћен је елемент за закључавање у облику куке.
4. Сви отвори на кућишту, који су се појавили након ревизије, лепљени су траком да би се стегнули.
5. У горњем делу фрижидера изрезана је рупа за постављање издувног вентилатора и причвршћивање цеви за одвођење дима на улицу.
6. У припремљену рупу уграђен је издувни вентилатор. На њега је повезана цев која се кроз прозор изводи на улицу.
7. Посуда за капање је инсталирана на доњој полици.
8. Електрична рерна је постављена на дно фрижидера. Кабл за напајање изводи се кроз посебно припремљену рупу.
9. Контејнер са дебелим зидовима са чипсом инсталиран је од фрижидера до пећи као генератор дима за пушницу.

Правила пушнице

Дизајн фрижидера је једноставан за руковање. Пре него што направите пушницу из фрижидера и почнете да је користите, важно је научити једноставна правила за сигуран рад, време и температурне услове. Потребно је поштовати температуру наведену у рецепту. За пушење великих комада меса степен пушења је увек већи него за мале комаде. Треба имати на уму да је време потребно за пушење рибе и кокошка знатно нижа него за свињетину и говедину. Када кувате месо, комаде равномерно распоредите по жичаној полици. Најбоље је избегавати преклапања и преклапања великих и малих комада.

Не отварајте често врата пушнице, јер су кршени услови кувања.

Како се користи ормар за пушење направљен од фрижидера:

1. Хладно димљено:

• припремљено је огревно дрво, погодно за пушење, у потребној количини;
• ложи се ватра у пећи;
• ормар за пушење се загрева;
• припремљени производи се полажу на решетке или се вешају на куке;
• пушница је закључана;
• време кувања очекује се према рецепту;
• контролишу се довод огревног дрвета и снага сагоревања у пећи.

2. Вруће димљено:

• прикључено је напајање рерне инсталиране у пушници;
• на грејачу је постављен контејнер са дрвеним иверјем, погодан за пушење одабраних производа;
• производи се постављају или вешају;
• врата се чврсто затварају, ако је потребно, спој врата и тела је залепљен траком;
• цев за одвод дима се поставља у прозор или издувну рупу;
• укључује се издувни вентилатор;
• бележи се време почетка кувања.

Избор сировина за пушење

Најбољи избор при одређивању сировина за пушење су трупци и струготина:

• расе воћа: јабука, крушка, вишње;
• тврдо лишћарско дрвеће: храст, буква, јоха.

Пре употребе пиљевине и чипса, уверите се да је материјал чист, тако да нема страних непријатних мириса.

Домаћа пушница из фрижидера с властитим рукама је поуздана и приступачна метода пружања велике породице производима за пушење.Мало труда, жеље и креативности даће нови живот старом фрижидеру, диверзификовати посуђе на свечаном столу. Будите стрпљиви да бисте постигли најбоље резултате!

Израда пушнице из фрижидера - видео