Брзи и лаки рецепти за предјела за забаве

За организацију корпоративне забаве или породичне прославе добро ће доћи занимљиви рецепти за грицкалице на свечаном столу. Припремите 5-7 различитих предјела за мирисни роштиљ или пилетину са роштиља, и нећете се срамити позвати драге госте за сто. Нудимо избор најукуснијих топлих и хладних грицкалица на бази меса, рибе и поврћа. Таква јела није тешко припремити на послу са колегама или у кућној кухињи.

Прочитајте и чланак: како солити харингу?

Рецепти за ужину на бази поврћа

Не занемарујте грицкалице у којима нема меса и рибе. Пракса показује да таква лагана јела врло добро напуштају свечани сто. Веома су економични у погледу трошкова, али изгледају не мање апетитно од месних. Уобичајени састојци таквих грицкалица су често парадајз, патлиџани, тиквице, печурке, који се комбинују са зачинским биљем, сиром, љутим сосовима.

Печени парадајз са пармезаном

Ни један свечани оброк није потпун без парадајза. Међутим, ово укусно поврће има такав недостатак као што је брзо увенуће при сечењу. У салатама такође брзо даје сок. Постоји излаз - пуњени парадајз пеците у рерни. Нудимо рецепт за печени парадајз са пармезаном и зачинским биљем, који можете победити и побољшати према свом укусу или према преференцијама гостију.

За међуоброк нам је потребно:

800 г парадајза средње величине (крема је боља);
300 г пармезана (или другог тврдог сира);
2 каранфилића белог лука;
2-3 свежња зеленила (целер, копар, цилантро, нана);
180 г маслиновог уља;
50 г сунцокретовог уља.

Корак по корак кување печених парадајза са пармезаном:

Парадајз и зачинско биље темељито оперите, ољуштите бели лук. Нарибати пармезан и власац.
Додајте мрвицу хлеба, млевену у машини за млевење меса или блендеру, у сир натопљен белим луком. Пуњење је спремно.
Крему преполовите, издубите језгру и ставите у средину на плех обложен папиром за печење. У овом стању треба да леже 10-20 минута да се осуше.
За то време припремите сос од сецканог биља и маслиновог уља. Можете узети било које зеленило или га заменити сушеним биљем (на пример, хмељ-сунели).
Кисели парадајз нежно ставите у посуду, пазећи да не покида. Прелијте припремљеним сосом, лагано мешајте. Сос треба равномерно премазати парадајз. У таквој маринади поврће треба да стоји 30 минута.
Распоредите парадајз на плех са урезом према горе. Маринаду која је остала у чинији распоредите по кришкама парадајза.
Напуните парадајз, поспите зачинским биљем (свежим или сушеним) и ставите рерну 10-15 минута на 150º.
Готов пуњени парадајз пребаците на тањир након што се потпуно охладе, иначе се може распасти.

Такво јело се може направити унапред и ставити у фрижидер. Наизглед ће изгледати сутрадан.

Главна ствар у овом рецепту није претеривање парадајза у пећници. Сир се не сме топити. Парадајз треба мало осушити.

Патрол од патлиџана и слатке црвене паприке

Да ли сте знали да се патлиџани по енергетској вредности могу такмичити с месом, док су паприке слабије од лимуна по садржају витамина Ц. У овом поврћу се чува највише корисних супстанци ако од њега припремите терин - сочно француско јело које је достојно новогодишњег стола. То раде дан пре славе. Пре служења, терину треба инфузирати најмање преко ноћи у фрижидеру.

За припрему грицкалица биће вам потребно:

250 г моцареле (може се заменити сулугунијем);
1 сноп базилика.2 свежња першуна;
120 мл нерафинисаног сунцокретовог уља;
5 комада патлиџана средње величине;
5 комада паприке;
кашичица соли.

Корак по корак припрема терине:

Оперите паприку, извадите семе, исеците на кришке и пеците 15 минута. у рерни загрејаној на 200º.
Печене паприке ставите у посебну посуду и покријте прозирном фолијом. Када се охлади, уклоните кожу са њега.
Оперите патлиџане, одсеците странице и реп, исеците на плоче дебљине 0,8 цм.
Подмажите плоче патлиџана издашно биљним уљем и пржите сваку страну. Не треба сипати уље у тигањ. Посолите патлиџане након пржења. Патлиџани посољени пре термичке обраде пустиће сок и изгоре.
Сир исеците на танке кришке дебљине 50 мм.
Исперите зеленило темељито, пустите да се оцеди и исецка.
Погодно је сакупљати терину у дубокој посуди прекривеној филмом за храну великог пречника. Ставите патлиџане да се преклапају, тако да висе са плоче.
Ставите печену паприку, сир и зачинско биље, наизменично. Затворите пуњење крајевима висећих плоча од патлиџана, одозго ивицама прозирне фолије.
Ставите угњетавање на терину и пошаљите целу структуру у фрижидер на 8-10 сати.

Пре служења извадите готово предјело из филма и исеците на комаде. Ово јело потпуно мења перцепцију укуса бибера и патлиџана. Поздрављају га гости који су претходно игнорисали ово поврће.

За припрему терине није потребно гулити патлиџан. Даје јелу зачин и лепоту.

Трупци тиквица у сосу од белог лука и павлаке

Ако и даље сумњате да од тиквица можете направити нешто хладније од чувеног „прекоморског” кавијара, покушајте да га кувате у сосу од павлаке. Предјело изгледа врло естетски и споља је хрскаво, а изнутра нежно, сочно, мирисно.

Производи који ће бити потребни за кување „трупаца“:

4 младе тиквице;
300 г павлаке;
6 каранфилића белог лука;
350 г мрвица хлеба;
350 г пармезана;
400 г павлаке;
глава белог лука;
гомила копра;
сол, црни бибер.

Упутство за припрему грицкалица:

Тиквице оперите и исеците на уредне коцкице.
Изгњечите бели лук притиском, додајте у павлаку заједно са бибером и сољу, добро промешајте.
Млетите сир са ренде, комбинирајте са хлебним мрвицама.
Умочите сваку „трупцу“ тиквице прво у павлаку, а затим уваљајте у мешавину сира и крекера.
Ставите тиквице на плех обложен папиром за печење и ставите у рерну загрејану на 180º. Пећи док не порумени.
Док се трупци пеку, можете направити сос. Помешајте сецкани бели лук и копар са павлаком, додајте со и бибер.

Врућа, издашна грицкалица од тиквица је спремна. Ово јело има две могућности за сервирање: топло и хладно.

Трупци тиквица могу се послужити са сосом од павлаке и белог лука или уз омиљени кечап.

Ролане палачинке

Палачинке су попут пита хлеба свестрана основа за многе сјајне грицкалице за забаве и бифее. Предлажемо да припремите невероватно, прозрачно предјело: ролнице од палачинки. Као што сте и претпоставили, за припрему овог живописног јела биће вам потребна цвекла.

Састојци за палачинке:

0,4 литра млека (пожељно домаће);
2 средње цвекле;
200 г брашна;
2 јаја;
3 каранфилића белог лука;
6 тбсп. кашике рафинисаног уља;
Уметност. кашика шећера;
прстохват соли.

Пуњење:

400 г масе скуте;
200 г павлаке;
2 свежња першуна;
со.

Детаљан опис израде ролница од палачинки:

Кувајте репу док не омекша, охлади и самељите.
У дубокој посуди помешајте јаје, млеко, сунцокретово уље, репу, бели лук, шећер, сол.
Додајте брашно и мешајте док не постане глатко.
Пеците ружичасте палачинке на уобичајени начин.
Док се палачинке хладе, направите фил. Помијешајте свјежи сир, павлаку, сол и сецкани першун и самељите кашасто.
Ставите пуњење на сваку палачинку и увијте га у цев.

Овако припремљене производе исеците на комаде и украсите зеленим гранчицама першуна.

Да би тесто за палачинке било без грудвица, млеко прво мора да се загреје. Тачна количина брашна зависи од његових карактеристика квалитета.

Рецепти за предјела за свечани сто са месом

Предјела од меса могу чинити већину свих оброка на свечаном столу. Користе само висококвалитетно свеже месо пилетине, телетине, ћуретине, свињетине. Рецепти за предјела за празнични сто, који укључују месне састојке, одликују се великим бројем зачина и разним слатко-киселим и љутим сосовима.

Пилећи колут са топљеним сиром

Ово предјело биће одлична алтернатива онима који су уморни од процеса пржења котлета. Печена пилећа ролада са нежним сиром куваће се три пута брже. Апетизирано печено пилеће месо и ароматично пуњење никога неће оставити равнодушним. Такво јело посебно ће ценити гости који „држе фигуру“ и избегавају масну храну.

Ролл листа производа:

1,8 кг пилећег меса (прса су боља, али бутине су могуће);
4 средња лука;
10 кашика. кашике мрвица хлеба;
400 г топљеног сира;
100 г сулугунија;
60 г путера;
6 јаја;
3 каранфилића белог лука;
велика гомила копра или першуна (или њихове смеше);
100 г сунцокретовог или маслиновог уља;
сол, млевени црни бибер.

Поступак прављења колутова од пилетине корак по корак:

Померите пилеће месо заједно са луком у млину за месо.
У млевено месо убаците сирово јаје, крекере, со и бибер. Премешајте, истуците и оставите у фрижидеру 20 минута.
Млетите бели лук, прерађени сир, кувана јаја са ренде.
У пуњење додајте наведени део путера и сецкано биље. Сол, промешајте, формирајте дугу кобасицу.
Ставите млевену пилетину на прозирну фолију и учините да изгледа као правоугаона торта.
Ставите пуњење на врх млевеног меса, смотајте ролну.
Уклоните фолију и пажљиво пребаците ролну на плех подмазан биљним уљем. Поспите сецканим сиром
Пеците у рерни загрејаној на 200º око 25 минута.

Ово предјело се служи топло или хладно. За декорацију можете користити листове зелене салате, црвену паприку сечену на колутове, гранчице першуна.

Шампињони пуњени месом

Рецепти за предјела за забаву често укључују печурке. Шампињон откривају њихов укус и арому када се пеку на отвореној ватри или у рерни. Ако комбинујете печурке и месо, укус оба производа биће још светлији. Пуњени шампињони изврсна су посластица која ће краљевски украсити свечани сто.

Храна коју треба припремити:

12 великих печурки исте величине;
350 г млевене говедине или свињетине и говедине;
2 средња лука;
120 г тврдог сира;
1 јаје;
50 мл нерафинисаног сунцокретовог уља;
со и бибер.

Упутства за кување:

Ољуштите, оперите и исецкајте лук.
Печурке оперите, оцедите и одвојите ноге.
Исецкајте кракове печурке и помешајте са луком.
Пржите лук с гљивама на сунцокретовом уљу не више од 10 минута. Запржите сољу током пржења.
У млевено месо убаците сирово јаје, пржене ноге печурака са луком. Посолите и побиберите.
Подмажите лим за печење и капице печурки сунцокретовим уљем.
Формирајте млевене полпете и ставите их, сабијајући, у поклопце печурки
Пошаљите ужину у рерну на 190º на 30 минута.
По капама поспите рендани сир 7 минута пре краја печења.

Предјело се испоставља мирисно, сочно, личи на сендвич. Добро топло и хладно.

Ако модел пећнице омогућава, подесите горњи режим грејања за последњих 7 минута кувања. Време печења зависи од рерне.

Ролнице од шунке направљене од готовог лиснатог теста

Уместо уобичајених кришки сира и шунке, можете да направите сјајне пуњене кифлице. Изгледају свечано, укусом нејасно подсећају на ацхма - грузијске пите од лиснатог теста.

Производи који су вам потребни за прављење кифли:

0,5 кг готовог лиснатог теста;
12 кришки топљеног сира;
0,5 кг нарезане посне шунке;
50 г биљног уља;
велика гомила зеленила.

Фазе припреме ужине:

Тесто одмрзните и разваљајте у слој дебљине 3 мм.
На припремљени слој ставите прерађени сир и шунку.
Поспите пуњење исецканим биљем.
Напуњено тесто разваљајте у чврст колут.
Исеците цев у одвојене колутове висине 7 цм.
Распоредите полупроизвод у подмазану посуду за печење и ставите у рерну. Пећи 20 минута на 180º.

Ово предјело лако за припрему украсиће свечани сто и обрадовати гурмане.

Ове ролне се могу правити са разним пуњењем. Сир и зачинско биље остаће непромењени. Уместо шунке можете ставити сецкане конзервиране печурке, димљене, куване кобасице, млевену говедину.

Рецепти за предјела за свечани сто на бази рибе и морских плодова

Рибља јела и морски плодови су неизоставни атрибут свечане гозбе. Пракса показује да рибље грицкалице прве нестају на столовима. Традиционална харинга са луком и сендвичи са кавијаром, наравно, нису отказани. Међутим, профитероли, тартлети и канапе од рибе изгледају модерније.

Деликатни профитероли са лососом и крем сиром

Нудимо варијанту предјела за шведски сто са лососом. Рецепт је погодан за оне који се не плаше да направе цхоук пециво. Резултат вреди бити стрпљив и посматрати технологију прављења укусних профитерола, где су лосос и крем сир главни производи.

Да бисте припремили ову гурманску ужину за велику компанију, биће вам потребни следећи састојци:

250 г путера;
250 мл куване воде;
300 г млека;
300 г пшеничног брашна;
2 кашичице соли;
2 кашичице шећера;
8 комада јаја.

Пуњење:

500 г крем сира
400 г лососа;
корица од једног лимуна.

Упутство за израду профитерола:

Ставите путер у шерпу са дебелим дном, сипајте воду и млеко. Додајте сол и шећер. Пустите да прокључа уз стално мешање.
Постепено додајте брашно у шерпу и брзо мешајте, „скувајте“ тесто до еластичне конзистенције.
Истуците добијену масу блендером док се не охлади.
Без искључивања блендера, постепено туците сва јаја, једно по једно.
Постигните уједначену конзистенцију. Тесто треба да буде пухасто и нежно.
Ставите добијено тесто за крему шприцем на плех прекривен папиром за печење. Пеците 25 минута у рерни загрејаној на 180º.
Раширите профитероле на решетки и сачекајте док се не охладе.
Помешајте крем сир са корицом лимуна.
Филете лососа исеците на танке кришке.
Исеците профитероле по дужини, ставите рибљу плочу. Поставите сир на врх помоћу шприца.
Покријте профитерол другом половином и распоредите предјело у лепу равну посуду.

Предјело се показало нежним, са изврсном комбинацијом укуса крем сира и лососа.

У идеалном случају, профитероли би требали бити врло мали како би били погодни за јело.

Деликатес од јетре бакалара

Раскошно посути куглицама сира пуњеним јетром бакалара лако се припремају. Предјело је невероватног укуса, његов изглед је апетитан. Технологија кувања вам омогућава да напустите сва корисна својства производа укључених у рецепт.

Састојци који ће вам требати да направите међуоброк:

2-3 тегле (по 120 г) јетре бакалара;
4 јаја;
150 г пармезана;
4-6 кромпира средње величине;
свежањ першуна;
млевени црни бибер.

Кување грицкалица корак по корак:

Скувати јаја и кромпир и оставити да се охладе.
Из сваке конзервиране хране сипајте уље. Ставите јетру у тањир и месите. Јаја, сир, кромпир провуците кроз ситну ренде или кроз млин за месо. Исецкајте першун.
У великој посуди комбинирајте першун, јетру, кромпир, јаја. Бибер, сол, млетите док не постане пухаст.
Формирајте раздељене куглице, сваку одмах уваљајте у нарибани сир.

Предјело се служи на равној посуди са пар гранчица першуна на врху.

Јела од бакалара су хранљива и високо калорична. Да би гости могли да цене предјело на истинској вредности, служи се на самом почетку гозбе.

Торта од лососа са сецканим копром и кавијаром

Изненадите све тортом са лососом, зачинским биљем, павлаком и кавијаром. Прекрасна ужина биће главна декорација свечаног стола. Направите две торте одједном, јер ће гости сигурно тражити још. Торта се прави од танких палачинки, уместо креме користи се сос од павлаке.

Сет производа за израду торте од лососа:

3 јаја;
1,5 шоље брашна;
100 г путера;
300 г чаше млека
соли по укусу;
сунцокретово уље за пржење палачинки;
600 г лососа;
200 г павлаке;
црвени кавијар и биље за украшавање;
лимунов сок и корица.

Поступак кувања:

Замесити тесто за палачинке од јаја, брашна, путера, млека, соли. Уверите се да нема грудица.
Танке палачинке пеците у тигању подмазаном биљним уљем. Док се хладе направите фил.
Комбинирајте павлаку са копром, лимуновим соком и корицом, додајте сол. Све темељно помешајте.
Подмажите палачинке резултујућим сосом од павлаке и пребаците на кришке лососа.
Торту украсите црвеним кавијаром и свежим зачинским биљем.

Пожељно је направити ову торту уочи гозбе, јер треба да „одстоји“ у фрижидеру 4-6 сати. За то време, палачинке су натопљене, торта ће постати пухаста и еластична и неће се распасти приликом сечења.

Да украси не би "плутали", зеленило не увенуло, торту треба украсити непосредно пре служења.

Кифлице са пињолима

Ови кифли изгледају необично, врло свечано и невероватно апетитно. Рецепт за ово предјело представља нови поглед на то како би укусне кифлице требале изгледати. Предјело се испоставља сочно и самодовољно, уз њега се не сервира соја сос. Врхунац јела су пињоли.

Састојци су врло једноставни:

2 дугачка краставца;
200 г бујног сира;
6 ком. штапићи од ракова (месо ракова је могуће);
2 мале шаргарепе;
пар гранчица свеже нане и босиљка;
50 г пињола;
2 средња лимуна.

Упутства за кување:

Исеците кувану шаргарепу и ракове на ситне коцкице, додајте у масу корицу лимуна и помешајте са сирницом.
У пуњење додајте пињоле и ситно сецкано зеленило.
Оперите краставац и исеците на дугачке широке траке.
Ставите пуњење на траке краставаца и завијте ролну.
Украсите кифлице наном, клиновима лимуна и пињолима.

Краставци у танким тањирима прилично брзо одустају од сока. Због тога се пуњење може припремити унапред, али је боље сакупити предјело ближе времену гозбе.

Нана и босиљак могу се заменити копром и першуном, пињоли орасима. Алтернативно, направите две верзије ролни за свечани сто.

Савети за украшавање свечаног стола

Да свечани сто не би изгледао као неуредна гомила посуђа, приликом украшавања морате се придржавати следећих правила:

Положите посуђе не у ширину, већ у висину. То јест, положите пилећа крилца не редом, већ у непажљивом тобогану, ни у ком случају не размажите пире кромпир на тањиру, конусно формирајте салате.
Распоредите посуђе на столу према принципу контраста. Укупно, посуђе треба држати у року од три до пет боја и њихових нијанси. У супротном, шаренило ће се заталасити у очима.
Не би требало да се трудите да стављате велике порције хране. Предјела се могу сврстати у велике заједничке оброке, али мало по мало.

Свечани сто мора имати свог омиљеног - главно јело, које кувар најављује по вољи. То може бити предјело, топло друго јело, пиће или слатки десерт.

Потребно је унапред одабрати рецепте за предјела за свечани сто. Пожељно је да на столу буду грицкалице од поврћа, меса и рибе. Тада ће сваки гост моћи да одабере нешто у складу са својим укусним преференцама. Главна заповест свечаног стола нису запремине, већ разумна разноликост.

Видео рецепти за грицкалице на свечаном столу

снацк Рецепти