Све што треба да знате о халви од кикирикија: предности и недостаци производа, домаћи рецепти
Кикирики халва је једна од најпознатијих оријенталних делиција, мада се у последње време производи и конзумира буквално у свим земљама света. Али, има ли користи од таквог десерта и да ли га је могуће припремити код куће?
Здравствене користи и штета једења халве
Благодати халве одређује главни састојак, у овом случају кикирики. Додатни састојци (вода и шећер) делују на тело у мањој мери. Источна слаткоћа богата је витаминима Д, Б2, Б6, ПП, који побољшавају мождану активност и јачају кардиоваскуларни систем. Такође, халва кикирикија има одличан аминокиселински састав. Орашасто-шећерна паста садржи 30% полинезасићених масних киселина (олеинска, линолна, линоленска). Халва садржи пуно влакана која ће помоћи у побољшању функционисања гастроинтестиналног тракта. Због велике количине фолне киселине у саставу, халва од кикирикија препоручује се женама у раној трудноћи.
За производњу слаткиша у индустријским размерама користи се биљно уље од кикирикија. Суспензију често прописују лекари за спречавање рака.
Нажалост, укусни десерт не може се конзумирати у великим количинама. Са крајњим опрезом, према оријенталним слаткишима треба поступати:
- дијабетичари;
- алергичари;
- људи који пате од гојазности.
Чак и ако особа није алергична на кикирики, не може се безумно гостити халвом. Шећер је други главни састојак десерта, што значи да ће пуно „празних“ калорија ући у тело. Халва од кикирикија, која има калоријску вредност од 600 калорија на 100 грама, није погодна за оне који су на дијети.
Без штете за фигуру, можете јести само 10-15 грама деликатеса дневно.
Карактеристике кикирики халве са додатком сусамове пасте
Наравно, врло је тешко ограничити се на десерт од двадесет грама. Због тога је боље користити халву једном недељно, али у већим порцијама. Најбоља опција била би посластица направљена од доказаних производа код куће. Али ако ово није могуће, онда је вредно купити природни десерт у продавници. Халва од тахини-кикирикија садржи скоро 5 пута више калцијума од обичне тестенине. То значи да се овај хранљиви десерт може давати деци током периода активног раста. Сусам је такође богат бакром, манганом, фосфором и добар је извор гвожђа и цинка. Не брините да ће се семе сусама заглавити међу зубима, јер се од посебне тахини пасте израђује халва у индустријским условима.
Процес прављења халве од тахини-кикирикија почиње са прављењем пасте. Прво се сезамово семе пропушта кроз сито да би одвојило све стране предмете (остатке). Затим се семе опере у слаткој води, пржи, а затим меље у пасту. Готовом тахинију додајте млевени кикирики, шећерни сируп загрејан на високој температури. У завршној фази, добијена маса се брани 24 сата.
Како направити халву код куће?
Кикирики халва се код куће припрема много брже него у производњи. Али морате бити спремни на чињеницу да ће се укус, текстура и боја десерта значајно разликовати од производа у продавници. На пример, за кување путер од кикирикија биће вам потребан гриз, јер шећерни сируп неће бити могуће загрејати толико као у индустријској кухињи. Гриз је тај који ће деловати као згушњивач.
Састојци:
- гриз (80 г);
- печено кикирики (80 г);
- шећер (200 г);
- вода (400 г);
- гхее (80 г).
Ставите суву тигањ на ватру, додајте гриз и загрејте 15-20 секунди. У брашно додајте 40 грама растопљеног путера и пржите гриз док не поприми златно смеђу нијансу.
Пржени кикирики млети паралелно у блендеру. Пржите резултујућу смешу у преосталом гхее-у на умереној ватри.
Помешајте две пасте са шећером, снажно промешајте. Ставите на лагану ватру и кувајте док се шећер не отопи и сва вода не испари.
На крају, требало би да добијете чврсту масу коју треба да ставите у калуп и оставите један дан на хладном месту.
Рецепт за халву од кикирикија са додатком семена сезама сличан је претходном. Али само трећи ће се додати само двама оригиналним састојцима, наиме млевеном препрженом семену сезама. Десерт се испоставља мање слатким, али кориснијим и ароматичнијим.
Без обзира колико је укусна халва од кикирикија, не бисте је требали превише заносити. Велика количина шећера у исхрани негираће све благодати које би ораси и семе сезама могли донети телу.