Укусан и здрав десерт - џем од персимона
Каки је омиљено воће многих. Али мало је покушало да направи џем од какија. Таква посластица може се сигурно назвати необичном, па чак и егзотичном. Узимајући у обзир сезоналност овог воћа, прављење џема или џема омогућава вам да направите залиху за целу годину. Постоји много рецепата, сваки од њих има своје карактеристике и предности. Размотрите класични начин прављења џема - он је тај који задржава максимум укуса и ароме егзотичног воћа.
Важно је знати да џем од какија, чији ће рецепт бити представљен у наставку, није само укусан, већ и здрава деликатеса. Садржи фруктозу, глукозу, бета-каротен, калијум и магнезијум. Додавањем овог десерта на мени можете ојачати имунолошки систем и заштитити се од лошег расположења и стреса.
Џем од какија идеалан је зачин за тврди сир или свеже печени хлеб. Ова комбинација правилно открива укус прекоморског воћа.
Правила за избор воћа за џем од какија
Главни критеријуми за избор персимона за џем:
- плод нема недостатака - пукотине, труле тачке;
- кожа је уједначена, густа, провидна;
- површина плода је благо мекана на додир, али истовремено прилично еластична;
- педун је потпуно сув и смеђе боје.
Не купујте каки ако је стабљика сува, али зелена - то указује на то да је воће убрано незрело. Због тога је његов укус низак.
Класичан рецепт од џема од персимона
Класични џем од персимона, рецепт са фотографијом која ће бити представљена у наставку, припрема се без шећера (по жељи се додаје шећер по стопи од 0,8 - 1 кг на 1 кг воћа). Готов десерт испада мало трпкаст, кремаст и врло ароматичан. Пошто какиј садржи пуно глукозе и фруктозе, нису потребна додатна заслађивача. Додатак зачина и лимуна појачава укус џема.
Потребни производи:
- персиммон - 1 кг;
- пречишћена вода - 70 мл;
- анис или звездасти анис - 2 ком .;
- ружичасти бибер - 1 ком.;
- цимет - 1 штапић;
- ванилија - 0,5 махуна;
- лимун средња - 1 ком.
Важно је користити природне зачине, а не оне у праху. На крају крајева, у приземном облику имају ограничен рок трајања. Поред тога, многи несавесни произвођачи додају различита пунила како би смањили трошкове производа, а то негативно утиче на укус џема од какија према класичном рецепту.
Главне фазе прављења џема од какија:
- Припрема састојака. Каки треба добро опрати, осушити на крпи.
Приликом чишћења уклања се не само стабљика, већ и кожа. Пулпа се може нарибати, згњечити брусилицом за кромпир или млети. - Исцедите сок од лимуна. Корицу не треба бацати или сецкати - она се додаје цела током кувања.
- У тањиру са тешким дном комбинујте воду и лимунов сок. Загрејте до кључања на умереној ватри, додајте зачине и корицу. Динстајте 15 минута на лаганој ватри.
- У сируп додајте исецкани персиммон, након кључања кувајте око 20 минута. Мешајте џем током времена кувања како бисте спречили да се прилепи уз бок посуде.
- Уклоните корицу на крају кувања.Готов џем спакујте у стерилисане стаклене тегле и смотајте.
Лимун се може заменити поморанџом - тада ће укус посластице постати светлији, пикантнији.
Пожељно је чувати џем у фрижидеру или подруму.