Кување сирћета од грожђа код куће - једноставан рецепт за здраву жетву

Како направити сирће од грожђа код куће, немојте ми рећи једноставан рецепт за младе домаћице? Мама има ниску киселост у стомаку, лекар је саветовао да га пије у малим количинама. Отишао сам у куповину, нисам нашао ништа погодно, а оно што се налазило на полицама није уливало поверење. Одлучили смо да сами направимо сирће, поготово што уклањамо грожђе и једемо пуно киселог. Могу ли да га користим за сирће или вам треба слатко?

Може се додавати у оброке, трљати преко коже, третирати ране, па чак и узимати орално за лечење. Да бисте добили такав универзални лек, довољно је знати како направити грожђе од сирћета код куће, једноставан рецепт. Заиста, ако сте икада правили домаће вино, тада ће све бити прилично једноставно. Не залуд се овај сирћ назива и винским сирћетом: заправо је кисело и филтрирано вино од грожђа.

Како направити сирће од грожђа код куће - једноставан рецепт

Да бисте припремили природни сирћет, одвојите бобице од гроздова и сортирајте их, али немојте прати. Требало би добити 5 кг грожђа. Тада све, као у случају винског посла:

1. Здробите бобице, преклопите у посуду и покријте газом одозго.
2. Ставите у топлу просторију са температуром од најмање 20 ° Ц да би ферментација започела. То обично траје око 4 дана. Мешајте сок који повремено излази за то време.
3. Процедити ферментисани сок кроз газу, измерити колико литара добијете. За сваки литар сока потребно вам је 100 г шећера. Мора се унети у три приступа.
4. Сипајте сок у стаклену посуду за даљу ферментацију, без додавања на сам врх. Додајте 1/3 шећера и држите на топлом водом.
5. После пет дана додајте још 1/3 шећера.
6. Додајте преостали шећер након још 10 дана.
7. После месец и по дана, ферментација ће се завршити и добићете младунче вино... Оцедите га од талога и оставите на топлом још 1-2 месеца да се укисели. Само немојте затварати чврстим поклопцем - ваздух мора тећи. Можете га везати крпом или направити чеп од новина.

Сирће је готово кад нестане киселог мириса. Сада се може поново филтрирати, флаширати и затворити.

Ако је грожђе кисело, не заборавите да додате мало воде заједно са шећером (30 мл за сваку литру сока). Али квас за складиштење не може се ставити. Попут вина, сирће ферментира захваљујући сопственом квасцу који живи на бобицама.

Пулп винско сирће

Ако немате вишка грожђа, можете направити сирће од торте која је остала од вина. Залијте 1 кг пулпе са 1 литром воде, додајте 100 г шећера. Покријте крпом или газом и оставите на топлом месту да ферментира 2 недеље. Затим процедите, додајте још 50-70 г шећера и вратите на топло да сазрева још месец дана. Када се талог појави на дну и сирће постане прозирно, можете га филтрирати и ставити на хладно за складиштење.

Видео рецепт за прављење домаћег винског сирћета