Јело за сва времена - кувана сланина

Постоји ли омиљенији производ од куване сланине? Вероватно нема особе која не би волела да се почасти таквим јелом. Штавише, постоје стотине начина да се то припреми. И тешко је рећи који је рецепт најукуснији. На крају, свака има свој укус који је чини јединственом. Ево неколико најпопуларнијих метода кувања. Прочитајте такође: како солити маст код куће?

Свињска маст у пакету

Свињска маст, кувана у врећи, испада врло сочна и ароматична. Цениће је чак и они који су раније били врло скептични према овом производу. Веома је једноставно за припрему, али испадне невероватно укусно.

Ако сте купили тврду маст, врло грубе коже, кувајте је у врећи. Постаће мекан задржавајући густу текстуру.

За 1 кг свеже масти требаће вам:

2 кашике соли са тобоганом;
8 каранфилића белог лука;
1 кашика кашике л. зрна бибера.

Процес кувања:

Сломи бели лук ножем.
Лагано згњечите паприку.
Комбинујте сол, бибер и бели лук. Овом мешавином добро нарибати сланину.
Узмите две обичне вреће, преклопите једну у једну и тамо ставите сланину. Везати што је могуће чвршће.
Сипајте воду у велику шерпу и ставите сланину у врећу. Течности ће требати око два литра.
Покријте поклопцем, кувајте на лаганој ватри 1 сат.
Затим извадите, ставите у посуду док се потпуно не охлади. Тек након хлађења свињска маст се може извадити из вреће. Држати у фрижидеру.

Током процеса кувања, сланина у врећици биће на површини воде. Не бисте требали покушати да га спустите на дно. Само покријте лонац поклопцем.

Свињска маст са зачинима

Кувана сланина са зачинима је мирисна класика која ће савршено допунити било који сто. Кување није тешко. Али оно што ће се догодити изазваће дивљење не само код рођака, већ и код гостију. Зачини су који засићују сланину невероватним укусом, чине је савршеном.

За рецепт ће бити потребно:

1 кг масти (не баш густе);
4 кашике. кухињска со;
6 - 8 зуба Бели лук;
зрна бибера;
млевени црвени и црни бибер;
млевена паприка;
читав лист ловора.

Процес кувања:

Пре припреме куване сланине, мора се исећи на мале комаде.
Узмите велику шерпу и ставите производ у њу. Покријте водом, додајте сол, мало бибера и ловоров лист.
Ставите на шпорет, пустите да заври, смањите ватру врло мало и кувајте 40 минута. Извадите припремљену сланину у посуду и пустите да се охлади.
Исецкајте бели лук и грашак, додајте преостале зачине и све добро измешајте.
Направите мале резове на сваком комаду. Маст добро намажите мешавином зачина (покушајте да их увучете у резове) и ставите у празан тањир.
Покријте и ставите у фрижидер преко ноћи. Сервирати танко на мале комаде.

Време кувања свињске масти може бити различито. Ако желите да буде врло мекано, кувајте сат времена или више. У случају да желите да производ постане мекан споља, а тврд изнутра, довољно је да кувате 15 - 20 минута.

Свињска маст са белим луком

Где су ти суши, кифлице и друга егзотична јела? Овде је реч о правој посластици, провереној и одобреној од многих генерација наших грађана. Кувана сланина са белим луком је јело које никад није превише.

За рецепт ће бити потребно:

1 кг масти (изаберите са слојем меса, биће још укусније);
око три литре воде;
10 - 12 каранфилића белог лука;
6 кашика соли.

Процес кувања:

Пре него што направите кувану сланину, сипајте течност у шерпу, додајте пола соли и прокувајте.
Нежно ставите главни састојак у врућу воду и кувајте на врло лаганој ватри око сат времена.
Извадите готов производ из посуде и ставите у посуду да се мало охлади.
Исецкајте бели лук рендером или белим луком, помешајте са преосталом сољу.
Још топлу свињску маст истуците виљушком са свих страна и добро истрљајте мешавином белог лука.
Ставите производ у шерпу или другу посуду, покријте и ставите у фрижидер шест сати. После тога можете га извадити и покушати. Испада врло укусно!

Ако у фрижидеру нема места за шерпицу, сланину можете ставити у две вреће, добро повезати и одложити негде на полицу.

Кувана димљена сланина

Сви ће се сложити да домаћа свињска маст није само много укуснија од свињске масти, већ и здравија. Заправо, у овом случају се за кување не користе појачивачи укуса, стабилизатори и други адитиви. Кувана димљена сланина није само невероватно укусна, већ и изгледа прелепо.

За кување ће вам требати:

килограм масти;
вода - 4 литре;
сол - 100 гр .;
ловоров лист;
зрна бибера;
фолија;
метални контејнер;
пиљевина са воћке.

Процес кувања:

Ловорове листове, со, бибер ставите у воду и прокувајте.
Ставите сланину тамо и прокувајте петнаест минута. Извадите храну из тигања, ставите у посуду или на брод док се не охлади.
Узмите суву металну посуду (можете користити казан или лонац са дебелим зидовима). Ставите пиљевину на дно.
Поставите неку врсту решеткасте потпоре преко чипова. Даље, треба да ставите фолију и маст на њу. Покријте и ставите на врло малу ватру. Димите 30-40 минута.
После тога, ватра се мора уклонити, контејнер се не сме отварати, већ остављати такав какав је док се потпуно не охлади, осам сати. Служите танко на пладњу, украсите биљем.

Када пушите маст, веома је важно да поклопац добро лежи на лонцу. Дим не би требао излазити.

Најукуснија кувана сланина

И на крају, најукуснији рецепт за кувану сланину. Посебност овог јела је тајни састојак - кора лука. Она је та која свињску маст чини лепом, додаје невероватну ноту укуса коју нема ни у једном другом рецепту за кувану свињску маст.

Потребни састојци по килограму свињске масти:

2 литра воде;
100 г со;
1, 5 - 2 главе белог лука;
ловор;
љуске лука (приближно четири шаке);
алева паприка;
коријандер.

Процес кувања:

Сланину исеците на ситне комаде, не више од три центиметра дебљине.
Даље, морате узети пространу шерпу, сипати воду тамо, ставити коре од лука, зачине (све осим белог лука) и сол. Ставите посуду на ватру и кувајте десет минута.
Ставите свињску маст у маринаду, поклопите и кувајте двадесетак минута. После тога искључите ватру и оставите да се охлади.
Извадите сланину из тигања, ставите у посуду или цедиљку да течно стакло пусти.
Бели лук исецкати белим луком. Можете му додати и друге зачине по свом укусу.
Премажите сваки комад куване сланине мешавином белог лука, ставите у посуду, покријте и ставите на хладно. Можете покушати за један дан.

Можете узети било какве зачине по свом укусу. Количина зачина је такође подесива. Ако волите љуто, можете додати црвену паприку.

Кувана сланина је јело које никада неће изаћи из моде. Укусан је, здрав и може успешно допунити мени било ког празника. Може се служити уз свеж хлеб, сенф, хрен, поврће. Ова маст се топи у устима. Кување није тешко. Али истовремено, увек можете додати нешто своје у процес кувања, што ће јело учинити још укуснијим.

Прочитајте такође: степен готовости температуре одреска!

Укусан рецепт за кувану маст - видео

Рецепти дебео