Најбољи рецепти за укусне кнедле са вишњама

кнедле са вишњама Кнедле од вишње су укусно и ароматично јело. Његова пријатна киселост савршено освежава у летњим месецима. Ако се не поштује технологија кувања, кнедле се могу распасти и надјев може потећи из њих. Познавање једноставних рецепата и строго придржавање истих помоћи ће да се ово избегне.

Тајне прављења укусних кнедли

Кувари су развили више од 15 различитих рецепата за кнедле са вишњама. Све их уједињује придржавање једноставних правила која ће помоћи да јело буде заиста укусно:

Пре кувања оставите да сва храна стоји на собној температури.
Не гасите соду бикарбону сирћетом. Ово погоршава квалитет теста.
Пре вајања, тесто треба инфузирати најмање пола сата.
Ако се у рецепту користе смрзнуте вишње, одмрзните их и исцедите сву резултујућу течност пре кувања. У будућности се може користити за припрему других јела, на пример, компота.
Постоје два главна начина кувања кнедли са вишњама: у води и на пари. Прво укључује употребу велике шерпе напуњене са довољно воде. Кнедле треба да плутају слободно и да се не држе заједно током кувања. Можете кухати на пари у мултиварку, двоструком котлу или мантолу. Ако немате такву опрему, ставите цедиљку у велику посуду са кључалом водом и на њу ставите практичну храну.
Колико кувати кнедле са вишњама зависиће од њихове величине и начина кувања. Кување у води у просеку траје 5 минута, а за пару 6 минута.
Послужите јело вруће. Може се мало ароматизовати свежом павлаком, разним сосевима, маслацем.

Такви савети ће вам омогућити да припремите укусно јело без много напора. Ако се бојите да ће се тесто током кувања "увући", онда кнедле попарите вишњама.

Традиционална техника

Уобичајени рецепт за кнедле са вишњама је посебно популаран. Испоставило се да је јело нежно и буквално се "топи" у устима. За његову припрему потребне су вам само четири компоненте:

пола килограма брашна;
једно јаје;
вода;
пола килограма вишње.

Читав процес кувања подељен је у неколико кључних фаза:

Сипајте брашно на чисти сто на тобогану, у чијем средишту се формира рупа. У посебној малој посуди умутите јаје са мало воде. Припремљену смешу сипајте у рупу у брашну. Постепено додајући брашно у јаје, месите тесто. По потреби додајте још воде. Тесто би требало да буде прилично чврсто.

Након гњечења, тесто треба инфузирати око пола сата. У супротном, биће престрого.

Да бисте припремили пуњење, вишње се морају сортирати. Ослободите бобице из семена, избаците све труле примерке. Посипати шећер преко вишања. Не треба га згужвати, јер вишак влаге неће дозволити да се тесто у потпуности држи.
Одрежите део теста, поново га запамтите рукама и почните да ваљате. Резултат би требао бити врло танак слој. Помоћу посебног калупа или обичне чаше изрежите исте кругове из њега. Не правите много таквих празнина одједном, јер се брзо исушују, боље је разваљати тесто у деловима.
Узмите три бобице и ставите их у средиште круга. Преклопите у полукруг и пажљиво слепите ивице заједно. Боље је ивицу затворити штипаљкама тако да подсећа на пигтаил.

Готове кнедле са вишњама одмах пошаљите у кључалу воду и кувајте око пет минута. Ако их припремате за будућу употребу, онда их положите на даску напуњену брашном и пошаљите у замрзивач. Уверите се да се не додирују. Пре кувања, такве кнедле се не одмрзавају, одмах се бацају у кључалу воду.

Кнедле на кефир тесту

Кнедле са вишњама на кефиру су посебно мекане и прозрачне. Њихова припрема не одузима пуно времена и не захтева посебне вештине. Требаће вам следеће компоненте:

пуна чаша кефира;
две кашике шећера;
једно јаје;
мало соли;
кашичица соде бикарбоне;
4 шоље брашна;
пола килограма вишње.

Рецепт са фотографијом ће вам помоћи да припремите такве кнедле са вишњама корак по корак:

Разбити у дубоку посуду јаје и лагано га тукли виљушком. Сипајте кефир у њега. Одвојено помешајте брашно, сол, шећер и соду бикарбону. Постепено додајте мешавину брашна у кефир и јаје и добро промешајте. Умесити тврдо тесто. Да би на крају испало бујно, не треба гасити соду.

Уместо кефира, можете користити и јогурт. Пре кувања разређује се у млечној сурутки.

Вишње темељито оперемо, одвојимо их од грана и ослободимо семена. Куване бобице поспите шећером.
Готово тесто уваљајте у мали конопац. Од њега исеците ситне комаде и разваљајте их у куглице величине шљиве. Свака од ових куглица мора бити ваљана у круг.
Ставите пуњење на танку торту од теста. Нежно стисните ивице. Уверите се да се добро уклапају. У супротном, пунило ће једноставно исцурити током кувања.

Кнедле са смрзнутим вишњама нису ништа горе него код свежих. Пре кувања, бобице се морају одмрзнути, а вишак течности се испразни. Такво јело можете послужити лаганим посипањем шећером.

Рецепт за кнедле од креме на води

Тесто за кнедле са вишњама у води најбоље је припремити методом креме. Ово ће га учинити меким и укусним. Припремите следећу храну за кување:

пола килограма брашна;
чаша волова;
две кашике биљног уља;
прстохват соли;
пола килограма вишње;
пола чаше шећера.

Рецепт за кнедле са вишњама је следећи:

Сипајте брашно на чисту радну површину. Прокувајте воду и додајте јој мало соли. Формирајте малу удубину у брду од брашна и сипајте у њега биљно уље. Постепено додајући воду, месите тврдо тесто. Пре вајања, требало би да лежи на столу око пола сата.
Уклоните семе са вишње. Без чекања да покрене макету, почните да извајате кнедле.
Тесто разваљајте у мале танке колаче. У средину сваког од њих сипајте мало шећера, на врх ставите по три трешње. Повежите ивице теста и стегните их. Ако тесто не залепите чврсто, пуњење ће тећи током процеса кувања.

Такве кнедле скувајте у кипућој води или на пари. Након што се скувају, ставите их на тањир и прелијте са мало течног меда или кондензованог млека. Ово јело ће се посебно свидети деци.

Кнедле од чоколаде са вишњама

Тесто за кнедле са вишњама може се припремити уз додатак какаа. Такво јело постаће одличан десерт који ће се свидети и одраслима и деци. Можете га припремити од следећих производа:

150 грама вишње;
150 мл воде;
25 грама какао праха;
кашика кромпировог скроба;
2 кашике сунцокретовог уља;
230 грама брашна;
прстохват соли;
50 грама тамне чоколаде.

Метода припреме таквог јела је изузетно једноставна:

Просијати брашно заједно са какаом кроз сито. Ово ће помоћи кисеонику теста. Чир вода. Додајте несољено и биљно уље. Постепено сипајте смешу уље / вода у брашно и месите тесто. Нека готов производ лежи око пола сата на собној температури. Покријте тесто прозирном фолијом да се не би исушивало.
Тесто разваљајте у слој дебљине не више од 3 мм. Помоћу резача или чаше са оштром ивицом исеците на њега кругове. Користећи ову технику могуће је добити кнедле исте величине. Није вредно обрађивати све тесто одједном, јер се брзо суши. Боље је ваљати у малим порцијама.
Да бисте припремили пуњење, сортирајте вишње и ослободите их семена. Поспите га шећером и скробом. Исеците чоколаду на танке кришке. За ово можете користити средство за гуљење поврћа.
У цент сваке шоље чоколаде ставите неколико вишања и комад чоколаде. Добро заслепите ивице како се кнедла не би распадала током процеса кувања.

Такве кнедле скувајте на пари или у благо посољеној кључалој води. Време кувања је око 4 минута. Препоручује се да ово јело послужите са маслацем и шећером.

Кнедле са пареним вишњама - видео

Кнедле са вишњама украсиће било који сто. Могу послужити као главно јело или десерт. Чак и неискусна домаћица лако ће савладати припрему таквог јела.