У којим јелима можете направити вино од грожђа - одаберите најбољу опцију
Домаће вино се не може упоређивати са производом из продавнице: ароматичније је и свако може да направи пиће по свом укусу. Ако се и ви одлучите бавити винарством, прво треба да сазнате у којим јелима можете направити вино од грожђа. Овај процес је дуготрајан, сазрева довољно дуго и за то време може повући стране мирисе. Постоји ризик да погрешно одабрана посуда поквари не само мирис, већ и укус вина. Такође би било идеално видети шта се догађа унутар посуде са сладовином, а да је не узнемирите.
У којим јелима се може направити вино од грожђа
Наши преци користили су грнчарију не само у свакодневној исхрани, већ и за ферментацију и складиштење вина. Нажалост, данас је изузетно тешко наћи такав контејнер, а чак је и овај бескористан. Савремена индустрија пружа нам широк избор посуђа, укључујући и оно за винарску индустрију. Међутим, у овом конкретном случају, требало би да буде што је могуће инертније, односно да није у контакту са оним што ће бити унутра. Другим речима, стаклено посуђе за вино требало би да буде густо и издржљиво како штетне бактерије не би ушле у пиће и не би „делиле“ њихов мирис и друга непотребна својства.
За вино се сматра погодним стаклено посуђе од следећег материјала:
- дрво (храст);
- керамика;
- стакло;
- пластика за храну;
- као и емајлирани контејнери.
Металне бачве треба бацити. Вино не можете ферментирати и чувати у алуминијумским, бакарним и гвозденим посудама. Употреба нерђајућег челика је прихватљива, иако су такви контејнери непрактични због њихове високе цене.
Са керамиком је све јасно: ретко ко је има и сада се практично не производи, бар са тако великим „депласманом“ који је потребан за вино. А ако неко има дедин мираз, није чињеница да се он може користити. Лоше очишћена земљана посуда задржиће и пренети мирис претходног пића, а такође може садржавати гљивице.
Али хајде да разговарамо о преосталим опцијама детаљније. Који ће бити најбољи?
Дрвени посуђе
Израђује се искључиво од храста и најчешће су то готова бурад различитог капацитета са славином и постољем. Дрвени материјал поуздано штити вино од светлости, одржава константну температуру. Поред тога, дише, што је важно за процес ферментације. Себе храст има способност да пиће обогати танинима, дајући му посебан укус који се неће наћи ни у једној другој посуди.
Иако бачварско вино брже сазрева, постоје неке недостатке ове врсте стакленог посуђа. Прво, тешко је бринути о њој и још увек се апсолутно не види како процес иде. Друго, пре прве употребе, таква јела требају посебан третман. А ако га лоше оперете када га поново користите, постоји ризик да тамо остану микроби који могу покварити пиће.
Стаклене боце за вино
Најчешће се користи за чување готовог вина, флашираног.Али у стакленим боцама запремине 10 или 20 литара можете направити сладовине и ферментирати пиће. Ово је врло згодно, јер су транспарентни и средњи резултат је јасно видљив. Поред тога, могу се чврсто затворити посебним бравама.
Постоје и недостаци: пре свега, крхкост контејнера. Такође не дозвољава пролазак ваздуха, па ће, када сазре, морати да се испушта чешће од вина у дрвеној бачви.
Пластичне посуде
Врло погодна опција: можете одабрати бачву одговарајуће запремине, лако се чисти. Наравно, стакло треба дати предност складиштењу, али за прављење вина је сасвим прикладна опција.
Једини недостатак пластике је немогућност посматрања процеса. Иако, ако претражите, можете пронаћи прозирно посуђе.
Емајлирани контејнер
То могу бити канте или шерпе. Користи се у средњим фазама, али под једним условом: премаз глеђи мора бити потпун. У најмањој пукотини не можете да направите грешку.
Дакле, резимирајући, може се приметити да се израда домаћег вина најповољније врши у стакленим или пластичним посудама. Иако и остале наведене опције такође имају право да буду.
Како опрати стаклене боце вина - видео