Припремимо за празник торту „Пијана трешња“
Торта Пијана трешња одличан је десерт за свечани сто. Суштина рецепта своди се на прављење чоколадног бисквита са нежним и истовремено сочним пуњењем од вишње-креме. Наш детаљни водич за израду ове торте помоћи ће чак и почетнику кувару да створи не само укусан, већ и леп десерт за свечану гозбу.
Прочитајте и чланак:џем од вишања без семенки за зиму!
Шта вам треба за торту?
Пијани колач од вишања, чији је рецепт прилично једноставан, можете припремити од следећих производа:
- трешња (да би посластица била сочна, потребно је 0,35 кг смрзнуте трешње);
- коњак (350 мл);
- брашно (0,2 кг);
- јаја (6 комада);
- шећер (0,45 кг);
- млеко (0,15 л);
- какао (60 г);
- путер (0,2 кг);
- црна чоколада (1 плочица).
Корак по корак водич
У прављењу укусне и лепе торте са вишњама нема ништа тешко, у томе ће вам помоћи рецепт са фотографијом и детаљна упутства.
Корак 1.
Корак 2.
Печење кекса. Ово је најважнији део прављења посластице попут Пијане торте од вишања. Корак по корак рецепт са фотографијом помоћи ће вам да јасно видите све нијансе кувања.
Да би пуно фила стало у десерт, бисквит би требао бити висок - по могућности 8-10 цм, иначе ће изглед торте подсећати на питу или сомун. Ову висину можете постићи помоћу високостране посуде за печење.
Дно и зидове форме потребно је прекрити пергамент папиром и подмазати их маслацем, а затим их ставити у фрижидер.
Да бисте припремили бисквит, потребно је одвојити беланца и жуманце. Истуците белце са 0,350 кг шећера до густе пене, ако је последња течност или није довољно густа, тада бисквит неће бити пухаст. Победите блендером или миксером.
Жуманце самељите у посебној посуди са преосталим шећером.
Затим треба просејати брашно и помешати га са какаом. Сипајте 2/3 у резултујућу масу (остатак ће се користити за крему) жуманца и беланаца, нарибани шећером, постепено мешајући. Замесити тесто и ставити у охлађени калуп. Пећи пола сата на 180 °.
Да бисте проверили спремност бисквита, морате га пробушити танким дрвеним штапићем, чачкалицом или шибицом. Након вађења из теста не смеју остати комадићи теста на штапићу.
3. корак
Припрема креме. Док се бисквит пече, потребно је припремити крему за будућу торту Пијана трешња. Да бисте то урадили, потребно је да прокувате млеко (не све, оставите неколико кашика за глазуру), додајте му преостала јаја размућена са шећером и прокувајте пар минута. Ставите резултујући сируп у прикладну посуду и туците миксером или блендером заједно са маслацем.
Крема треба да буде масна како бисквит не би омекшао или се распао.
4. корак
Пуњење десертне торте „Пијана трешња“. Рецепт са фотографијом приказан је испод.
Извадите готов бисквит из рерне и охладите са калупом. Затим извадите из калупа, одрежите горњи слој (1 цм) торте.
Извадите пулпу и промешајте је са кремом.Пуњење торте треба да се састоји од неколико слојева: 1. - крем, 2 - вишње... Покријте десерт горњом резаном кором.
Корак 5.
Глазе. Ово је најпријатнија и последња фаза у припреми укусне торте Пијана трешња. Тамну чоколаду треба топити у парном купатилу и помешати са млеком. Добивену масу сипајте на врх и бочне стране десерта, по жељи украсите вишњама. Ставите у фрижидер на неколико сати.