Торта од птичијег млека са гризом и лимуном - посластица за целу породицу према једноставним рецептима
Класична посластица са овим именом прави се од бисквита, густог крем суфлеа од агар-агара или желатине, умућених протеина. Нема гриза! Торта од птичијег млека са домаћим гризом и лимуном је изузетак од кулинарских правила. Крема се припрема без јаја и желатина, колачи се праве танки или пухасти.
Укусност за свечани сто
Популарност деликатеса објашњава се лакоћом припреме, способношћу модификовања рецепата. Пецива која су остала са празничног стола сутрадан се топе у устима, делује божанствено укусно. Деца уживају у „екстра“ креми након подмазивања колача.
Посебност посластице је што је суфле готово 2 пута дебљи од колача.
Количина сока или лимунове коре може се повећати или смањити у зависности од преференција породице. Ако додате још гриза или мало повећате количину млека, добићете густији суфле.
Рецепт за торту са гризом и кремом од лимуна
Једна од деликатесних опција захтеваће више времена и финансијских трошкова. Треба напоменути да у овој посластици има пуно путера. У колачима и фондантима природни производ се може заменити маргарином, у суфлеу је непожељан.
Састојци
Узмите 3-4 колача за кување (количина зависи од пречника посуде):
- 100-125 г путера или квалитетног маргарина;
- 200 г шећера (може се смањити за 20-30 г);
- 250 г брашна;
- 3 јаја;
- мало прашка за пециво.
Крем суфле припрема се од следећих производа:
- 450 мл млека (обрано је погодно);
- 3 кашике л. варалице без сувишних инклузија;
- 200 г шећера (може се смањити на 180 г);
- 200 г путера;
- 1 лимун.
За чоколадни колач:
- 75 мл млека;
- 3 кашике л. какао;
- 100 г шећера;
- 50 г путера или маргарина.
Припрема
Печемо торте:
- Растопити путер (маргарин), додати шећер, самлети.
- Јаја возимо редом.
- Додајте брашно и све добро измешајте.
- Сипајте танак слој теста у врућу шерпу, подесите на умерену ватру и пеците на шпорету (не у рерни) 3-5 минута.
Брзо уклоните торту широком равном лопатицом. Ако одложите, онда колач почиње да се ломи, руши.
Кување крем суфлеа:
- У гриз додајте хладно млеко, кувајте без грудица.
- Потопите лимун у врелу воду на пола минута да уклоните горчину, нарибајте је кором.
- У охлађену крему додајте путер, шећер, рендани лимун.
- Умутити.
Посуда за кување:
- Мешамо састојке.
- Масу прокувати.
- Помешајте са уљем.
- Прокувати пар минута.
Ставите половину суфлеа на доњу торту. Изнад - још једна торта. Затим друга половина суфлеа, торта. На врх торте "Птичје млеко" ставите кувани гриз и лимун, прелијте фонданом. Ми украшавамо ораси комадићи чоколаде, бобице (по жељи). Након намакања на хладном, десерт добија богатији укус.
Торта од птичијег млека са гризом и лимуном - економичан рецепт
Десерт садржи много мање масти. Посладу можете послужити столу у року од сат времена након припреме. Боље пустити да се колачи намачу преко ноћи.
Састојци
Торте:
- 4 јаја;
- 3 кашике л. павлака;
- 1-2 кашике. л. какао (што више, тамнији су колачи);
- 180-200 г шећера;
- 200-250 г брашна;
- прашак за пециво.
Кисела павлака у рецепту може се заменити са ½ шоље јогурта. Тада треба узети мало више брашна од 1 чаше. Међутим, тесто не сме бити превише густо.
Постоји верзија рецепта за колаче са гризом и лимуном, у којој се предлаже печење смеђих и лаганих колача. За другу припремамо део теста са истим састојцима, само без какаоа.
Крем суфле:
- 200 мл млека (обрано);
- 3 кашике л. суви гриз;
- 200 г шећера (можете узети 20-30 г мање);
- 1 лимун;
- 50 г путера;
- ванилин по укусу.
За слаткиш користимо исте састојке као у првом рецепту.
Опис припреме
Да бисте направили укусне колаче:
- Све састојке темељито мељемо тако да нема грудица.
- Помешајте шећер са какаом.
- Додајте јаја, павлаку.
- Помешајте са брашном и осталим састојцима.
- Подмажите плех маслацем, прашину сувим гризом. Сипајте тесто.
- Ставите готове колаче на равну посуду или даску. Исеците концем.
Кување крем суфлеа:
- Помешајте гриз са хладним млеком.
- Густу и вискозну кашу кувајте око 25 минута.
- У врелу масу додајте шећер, путер, ванилин.
- Лимун прелијте кипућом водом, нарибајте или само исцедите сок.
- У крему за хлађење додајте последњи састојак и истуците.
- Подмажите колаче крем суфлеом.
- На врх сипајте чоколадни фондан (глазуру), украсите ренданом чоколадом.
Готови колачи могу се сипати сирупом од џема од вишања.
Ако печете две врсте колача, онда се на дно обично ставља смеђа у торти са гризом и лимуном, затим слој креме за суфле, лагана кора без какаа, слој креме, чоколадна глазура и украс.
Укупно време проведено на припреми торте са крем суфлеом од гриза и лимуна је до један и по сат. Испоставља се десерт нежног укуса који добро задржава облик. Захваљујући додатку лимуна, крем суфле постаје ароматичнији и освежавајући.