Сада знате најукуснији рецепт за намочене јабуке у теглама

Реците ми једноставан рецепт за укисељене јабуке у теглама. Ове године имамо жетву Антоновке без преседана. Ако време не поквари плодове, биће плодова за другачије очување. Увек правим џем од јабука, али није их било довољно за бербу целих јабука, наше дрво је још увек младо. И сад сам чекао, али рецепт је изгубљен, не сећам се колико шећера да ставим?

Шта може бити укусније зими од хрскаве, ароматичне, сочне и укусне свеже јабуке? Само укисељено воће, са карактеристичном освежавајућом киселином. Свака домаћица има свој рецепт за намочене јабуке у теглама. Неки их припремају „соло“, додајући само неколико листова трешње и рибизле. Други воле да комбинују јабуке са планинским пепелом или додају читаву гомилу биљака. А неки чак и ферментирају воће заједно са купусом. Све зависи само од индивидуалног укуса, али ипак треба поштовати нека правила.

Да ли су све јабуке погодне за мокрење

Све зависи од сврхе припреме. Ако желите да окусите јабуке у блиској будућности, можете користити и летње сорте. Али за зимску бербу је боље узимати само јесење и зимске јабуке. Имају густо месо које ће задржати облик, неће се распасти и неће се претворити у кашу од дугог складиштења.

Најбоље сорте јабука се „понашају“ у натопљеним празним местима:

• Антоновка;
• Велсеи;
• Слав;
• Пиппин;
• Бабусхкино;
• Снови Цалвил.

Поред чињенице да плод треба да буде цео, а не оштећен болестима и штеточинама, постоји још једна нијанса. Свеже убрани усеви могу се ферментирати само од летњих сорти. Јесење и зимске јабуке треба да легну пре бербе, тако да њихова слатко-кисела пулпа „покупи шећер“. За то су довољне прве две недеље, док касним сортама треба најмање месец дана.

Рецепт за намочене јабуке у теглама - класична верзија

Обично се плодови беру у теглама од 3 литре. Сходно томе, јабуке морају бити одабране мале, тако да у потпуности пузе кроз врат. Не вреди узимати премало - неће бити ништа за јело. А велике ће морати да се посеку и дуже ће се кисељети. И воће и тегле су добро опрани, а потоње је препоручљиво додатно стерилисати. Или бар прелијте кипућом водом.

Након што јабуке "одлеже" време, можете почети да их мокрете:

1. На дну три лименке простиру се листови рибизле и трешње, правећи од њих својеврсни јастук.
2. Слој чистих јабука натоварен је на врх.
3. Затим наставите да пуните теглу, наизменично слојеве воћа и лишћа.
4. Закувајте 5 литара воде и растворите 200 г шећера и 1 тбсп. л. со.
5. Оставите маринаду да се мало охлади и напуните је празном.
6. Теглу завежите газом и ставите је на око недељу дана у топлу просторију са температуром од око 15 ° Ц.

Током ферментације течност ће испарити. Због тога се преостала маринада шаље у фрижидер и допуњава по потреби. Када се ферментација заврши и пена престане да се појављује, тегла се затвара пластичним поклопцем. Намочене јабуке чувају се у хладној соби на + 5 ° Ц. А можете их јести за месец дана - толико је времена потребно да би пулпа имала времена да се добро маринира.

Намочени блокови медом