Харинга испод бунде са јабуком: зачинске ноте у вашој омиљеној салати
Харинга испод бунде са јабуком почела је да стиче популарност у совјетско време. Иако су многе домаћице биле скептичне према присуству воћа у овој салати.
Прототипи харинге испод бунде биле су скандинавске салате са сланом рибом и поврћем, које се нису мешале. У 19. веку винаигрета са харингом постаје широко распрострањена. Ова врста салате се такође временом мењала. 60-их година 20. века мајонеза је све више почела да се појављује на столовима. Риба и поврће су сложени у слојеве и премазани новим сосом. Данас постоје многе варијације харинге испод бунде. Један од најоригиналнијих састојака је свежа јабука која се може упарити са кромпиром или заменити.
Харинга испод бунде са јабуком
Биће потребни следећи састојци:
- благо слана риба (1 труп);
- репа (2 ком.);
- пар средњих шаргарепа;
- кромпир (8-9 кртола);
- велики лук;
- пар киселих јабука;
- мајонез (250-350 г);
- сол и млевени бибер.
Припрема:
- Темељито исперите поврће и скувајте у кори (прво репу, а затим шаргарепу и кромпир). Извадити из воде и охладити. Затим ољуштити.
- Ољуштите и трљајте харинге. Пажљиво одвојите оба дела филета од гребена и уклоните мање кости. Исеците пулпу на коцкице (не смеју бити премале).
- Сада морате узети дубоку посуду за салату или широко јело. Положите рибу на дно у равномерном слоју. Изнад је ситно сецкани лук.
- Следи лук, јабука, сецкана грубим рендером. Требали бисте добити уредне прелепе пруге.
- Све поврће се исецка на исти начин.
- Траке кромпира су положене на јабуку и замазане мајонезом.
- Затим шаргарепа + мајонеза и цвекла + мајонез. Тако ће се спојити сви припремљени састојци. Сваки слој поврћа може се додатно зачинити сољу и бибером.
- Прва три слоја остају сама по себи сочна, а поврће треба натопити мајонезом. За ово се салата ставља у фрижидер неколико сати.
Да бисте луку додали лагану пикантност, можете га маринирати у сирћету, шећеру и соли.
Харинга испод бунде (без кромпира)
Иако се кромпир сматра неизоставном компонентом ове салате, многе домаћице искључују такав производ из састава. Такође испада укусно, али мање калорично. Скрећемо вам пажњу корак по корак рецепт за харинге испод бунде са јабуком, али без кромпира.
За салату ће вам требати:
- једна средња харинга;
- цвекла (4 мала комада);
- јабуке и шаргарепа (2-3 ком.);
- пилећа јаја (4 ком.);
- павлака + мајонез (по 4,5 кашике);
- велики лук;
- неколико пера зеленог лука;
- свеж лимунов сок (око 1 кашика. л.);
- соли и шећера.
Кување харинге испод бунде са јабукама:
- Кувајте поврће као у претходном рецепту. Кувајте тврдо кувана јаја одвојено. Оставите све да се охлади.
- У међувремену, морате припремити харингу. Уклоните кожу са рибе и истребите је, очистите стомак од црних филмова.
- Комбинујте мајонез са павлаком у дубокој посуди и темељно мешајте.
- Исецкајте лук на дасци, сипајте у чинију, прелијте лимуновим соком и додајте прстохват соли и шећера. Ово ће маринирати лук. После неколико минута додајте ситно сецкано зелено перје и промешајте.
- За охлађена јаја одвојите жуманца од беланаца и нарибајте их на различите плоче.
- Ољуштите кувано поврће и такође насјецкајте грубим рендером. Јабуке исеците на кришке, а затим сваку на ситне комаде.
- У први слој ставите рибу, претходно исечену на средње коцке.
- На њега сипајте лук. Нежно премажите припремљеним сосом помоћу равне лопатице.
- Веверице долазе на врх, после јабука, а затим и шаргарепе. Потребно је подмазати мешавином павлаке и мајонезе.
- Завршни слој је цвекла са сосом. Као украс, врх салате је посут ренданим жуманцем и украшен перјем лука.
На којој ренде ће се млети поврће је избор саме домаћице. Многи људи користе прилог корејске шаргарепе, други га ситно насјецкају ножем.
Рола са харингом испод бунде
Харинга испод бунде са јабуком може се припремити на врло оригиналан начин. Такво јело ће сигурно украсити свечани сто.
Потребни састојци:
- благо слана риба (500 г);
- кромпир, цвекла и шаргарепа (по 300 г);
- средњи лук;
- велика сочна јабука;
- мајонез (5 кашика. л.);
- парче путера (око 60 г).
Припрема:
- Скините харингу, уклоните унутрашњост. Уклоните пулпу са костију и исеците на квадрат центиметра.
- Кувајте шаргарепу са кромпиром док не омекша.
- Припремите слани раствор од воде, јабуковог сирћета и соли и њиме подмажите репу. Пошаљите га у рерну на 40 минута да се испече.
- Самељите поврће и јабуку.
- Распоредите прозирну фолију на широку даску и подмажите уљем.
- Ставите наизменично репу, јабуку, шаргарепу.
- Ширите мајонезом, ставите лук и кромпир, поново подмажите сосом.
- Ставите рибу на врх и поспите малим комадићима путера.
- Сви слојеви харинге испод бунде са јабуком морају бити мало збијени, а затим смотати колут филмом.
- После тога, као и обично, ставите посуду у фрижидер.
Харинга испод бунде са јабукама има необичан укус. Њихово сочно, густо месо учиниће салату изненађујуће нежном и додати ће јој пријатну киселост. Необичан колут изненадиће госте својом креативном формом и оригиналним укусом. Испробајте ове рецепте и сви у породици ће их волети.