Берба и чување домаћег ђумбира
Почетком фебруара, садња ђумбира омогућава вам жетву крајем новембра. Чим грм престане да расте, горње тачке раста почињу да се суше, а стабљике се распадају, можете започети ископавање кртола, за то време су већ довољно порасли и спремни су за употребу.
Корени младог ђумбира имају нежнији укус, задржавају специфичну арому, али не тако оштру.
Како правилно сакупљати кртоле
Ако се, док је ђумбир на отвореном, предвиђа хладан ударац, а није прошло довољно времена за ископавање од тренутка садње, саксија се мора носити у затвореном. Тамо ће грм моћи да узгаја кртоле.
1,5-2 недеље пре бербе, односно ископавања кртола, заливање треба потпуно зауставити. Без влаге, преостале зелене стабљике ће се брже положити и осушити.
Када биљка увене, треба да:
- Пажљиво уклоните грм заједно са земљаном грудом. Често то не делује на други начин, јер ђумбир расте врло широко, а корени су му чврсто испреплетени у земљишту.
- Уклоните подлогу са кртола.
- Уклоните стари гомољ из којег је израстао грм.
- Обрежите адвентивне корене.
- Одсеците стабљике.
- Исперите младе чворове у води.
Млади ђумбир може се одмах конзумирати или послати на чување.
Како чувати гајени ђумбир
Пре дефинисања кртола за складиштење, морају се осушити у року од 2-3 дана, стављајући их на добро осветљену прозорску даску. Свежи ђумбир може се добро чувати дуже од месец дана у хладној сувој соби, као што је подрум, или само у фрижидеру. Прво, мора бити умотан у пергамент или прозирну фолију.
Шта ако на кртоли постоје успаване тачке раста?
Понекад се догоди да у присуству сушећих изданака у саксији и даље постоји кртола са успаваним пупољцима, који тек почињу да се буде. У овом случају ђумбир док не буде потребно да га ископате, али оставите га у саксији отприлике до фебруара, тако да кртоле мало порасту.
Такође, овај ђумбир се може користити чисто у декоративне сврхе. Да бисте то урадили, зими ставите саксију са биљком на јужни или југоисточни прозор или испод лампе. За разлику од летње сезоне, ђумбир захтева добро осветљење зими. Са доласком лета, грм се мора поново изнети у башту, а следеће зиме - у кућу. Као резултат таквих манипулација, у трећој години живота биљке, сасвим је могуће видети њен процват.