Најукуснији рецепт за бришкулу у кожицама лука за свечани сто и не само
Свака домаћица покушава да изненади госте својим потписаним јелом. Искусни кувари нуде најукуснији рецепт за бришкулу у љускама лука, а право је задовољство од хране. Оригинална боја меса, која подсећа на пушење. Јединствена арома и апетитан изглед посластица сигурно ће се свидети гурманима КСКСИ века. Поред тога, нежна јуха је корисна и за друга јела. Упознајмо се са оригиналним методама припреме таквог ремек-дела од меса.
Најукуснији рецепт за бришкулу у кори од лука са сувим шљивама
- висококвалитетне љуске лука;
- свежи свињски стомак;
- црни чај (може бити у кесама);
- суве шљиве сушени или свежи;
- алева паприка грашак;
- Бели лук;
- Ловоров лист;
- со;
- млевени бибер.
Кување прса у кожицама лука по најукуснијем рецепту започиње избором меса. Добар ће бити комад са добрим слојем.
Љуске се уклањају са великих сијалица. Исперите у чистој води и ставите у цедило. Требало би да направи око 2 шаке.
Месо се темељно опере под славином. Оставите на тањиру да стаклену воду.
Коре од лука стављају се на дно широке посуде. Затим свињски стомак и сол. На врх се сипа вода, која треба у потпуности да покрије месо. Тањир се ставља на јаку ватру. Прокувајте и уклоните пену. Затим направите минимални ниво пожара. Покријте посуду поклопцем. Кувајте око 30-40 минута и додајте ловоров лист, неколико зрна бибера, суве шљиве и врећицу чаја. Поклопити и динстати још 30 минута. На крају поступка додајте бели лук провучен кроз пресу. Оставите месо у саламури док се потпуно не охлади.
Прса се вади из шерпе. Трљајте млевеним бибером и умотајте у фолију. Шаљу се у фрижидер на 2 сата. Пре служења исеците на мале кришке.
Пожељно је изабрати суве шљиве из саламуре одмах након динстања и јести са бришкулом.
Одлично јело припремљено у јединственој шерпи
Захваљујући модерним технологијама, домаћице могу лако створити јединствена ремек-дела у својим кухињама. Размотрите како се кува прса у лупини лука користећи мултиварка.
Прво сакупите састојке:
- љуске лука;
- сланина;
- бели лук (неколико каранфилића);
- ловор;
- со;
- вода;
- ким;
- алева паприка;
- неколико грашка црног бибера;
- прстохват млевене паприке;
- паприка.
Изаберите прелепу бришкулу у продавници. Ако на њему постоје кости, пажљиво их извадите. Исперите чистом водом. Обришите папирним убрусом или оставите да се преостала крв стече.
Ољуштите лук. Исперите испод славине. Главе су исечене на 4 дела.
Љуска се ставља на дно посуде мултиварке. Ставите прса на врх. Са стране су кришке лука и соли. Прелијте кључалом водом. Изаберите режим "Гашење". Подесите време на 30 минута. После звучног сигнала испушта се пара и отвара се поклопац. Додају се зачини: ловор, бибер. Поново покрените програм гашења.
После пола сата, бели лук, провучен кроз пресу, додаје се у посуду и прекрива поклопцем. Инстизирајте прса на кожицама лука у спором шпорету око 2 сата. Затим се уклањају да се месо потпуно охлади.
Готов производ се брише папирним убрусима.Трљајте млевеним бибером, паприком и белим луком. Умотати у фолију. Послат на хладно. После 3 дана сервирају се са црним хлебом, куваним кромпиром и врућом сенфом.
Каранфилић белог лука може се утиснути у средину прса за слани укус.
Једноставан начин кувања нежног свињског меса
Кулинарски стручњаци већ дуго користе најукуснији рецепт за бришкулу у кожицама лука како би је послужили за венчаним столом. Ова врста меса има раскошну браон боју. Одише невероватном аромом. И, наравно, привлачи погледе правих гурмана.
За јело су вам потребни једноставни производи:
- неколико шака љуске од лука;
- свежа прса са месним слојем;
- бели лук (неколико каранфилића);
- зрна бибера и млевени;
- со;
- воде.
Опрана љуска ставља се у шерпу. Сипајте чисту воду. Ставите на ватру и пустите да прокључа.
Приликом избора контејнера за кување, треба имати на уму да коже лука мрље посуђе у смеђој боји.
Затим ставите сол, ловор, бибер у саламуру. Мешајте и кувајте 3 минута. Сад је ред на бришкулу. Пажљиво је умочен у течност тако да у потпуности прекрива месо. Смањите топлоту и гасите око 30 минута. На крају поступка додајте бели лук.
Тако да месо има једноличну боју, љуска се положи око њега и остави 2 сата. Када се охлади, ставите га у пластичну посуду. Сипајте слани раствор на врх. Покријте поклопцем. Чувати у фрижидеру.
Према овом рецепту, кувана прса у лупини лука трља се сецканим белим луком. По жељи сломите црвеном млевеном паприком. Деликатеса се служи уз било који прилог или једноставно уз бели хлеб.
Свињетина садржи огромну количину вредних елемената. Ту спадају цинк, гвожђе и витамин Б који стимулишу нервни систем.
Укусно наслеђе од бака
Све време свињетина се широко користила за припрему свих врста јела. Наши преци су пренели многе рецепте који су популарни код искусних кувара. Размотримо један од њих.
Списак потребних производа:
- свежи свињски стомак;
- велике љуске лука;
- мала глава белог лука;
- со;
- Ловоров лист;
- зрна бибера;
- сувог биља.
Процес кувања
Прво се сакупљају љуске лука. Треба да буде без оштећења и прљавштине. Темељно га исперите под млазом воде. Стављају се у цедило за уклањање вишка течности и песка.
Месо се опере у води и обрише папирним убрусима. Положите на део коре лука, коре доле.
Неколико каранфилића белог лука сече на мале комаде. Вежите месо или га једноставно прелијте. Додајте зрна бибера, со и зачинско биље. Покријте врх преосталом љуском. Сипајте воду да месо потпуно покрије.
Да бисте правилно кували прса у кожицама лука, важно је да не пропустите врење. Када се појави пена, смањите ватру на минимум. Покријте посуду поклопцем и динстајте 60 минута. Спремност се проверава оштрим ножем или виљушком. Сок треба да буде прелепе светле боје. Производ се оставља у саламури док се потпуно не охлади. Током овог времена упијаће ароме зачина и ароме зачина. Бришкулу чувајте у фрижидеру, умотану у пергамент папир. Послужите са било којим прилогом и као обилно хладно јело.