Салате од тиквица у корејском стилу за зиму
Патиссони одано допуњују било коју салату. Чак се и у зачињеном јелу понашају прихватљиво, тиква у корејском стилу за зиму, доказ за то. Окус овог поврћа је донекле сличан тиквицама, иако припада породици бундеве. Деликатна текстура пулпе олакшава упијање ароме и укуса оближњих састојака, па су зачињене грицкалице од њих посебно богате. Необичан облик који подсећа на тањир изгледа естетски пријатно укисељен у теглама за зиму. Не могу се конзервирати само у целини, већ и у комбинацији са другим поврћем у салатама. Употреба овог воћа препоручује се пацијентима са анемијом, гојазношћу, болестима срца и бубрега. Здрави људи могу одржавати имунитет на одговарајућем нивоу, јер тиквица садржи витамине А, Б, Ц, ПП, калијум, калцијум, фосфор, бакар, цинк и многе друге корисне елементе у траговима.
Припрема састојака
Када правите припреме за зиму од тиквица на корејском, потребно је да одаберете младо и мекано поврће. Ако наиђете на зрело, огромно воће, онда га морате ољуштити и очистити од костију. Никада не треба игнорисати поступак бланширања. Неопходно је уништити микроорганизме на површини воћа и ослободити се ваздушних мехурића. Овај поступак треба извршити са поврћем у цедиљки. Загрејте воду и врели водом попарите садржај цевца или металног сита. Ако постоји густа кора, поступак се мора поновити два пута. На крају крајева, тиквице треба ставити у хладну воду да би одржале снагу, иначе се могу претворити у кашу. Ово поврће се одлично слаже са воћем у салатама (јабуке, поморанџе, лимуни), као и са поврћем (краставци, паприка, парадајз). На пример, зачињена салата од поврћа са тиквицама је веома популарна. Корејски рецепти за сквош за зиму омогућиће вам да оживите ову изврсну грицкалицу. Таква комбинација поврћа дефинитивно ће укључивати шаргарепу, лук и паприку. Да бисте донели такву одредбу, треба да се залишете са пуно стрпљења и времена. Припрема поврћа захтева много труда јер је све нарибано. Међу зачинима мора бити зачин за корејску шаргарепу.
Класична верзија корејских патиссона за зиму
Припрема:
- Оперите тиквицу, ољуштите зеленило.
- Млетите на ренде.
- Урадите исто са шаргарепом.
- Насјецкајте лук.
- Претворите паприку у кришке полу прстенова.
- Бели лук обрадите дробљењем.
- Комбинујте све састојке, додајући зачин корејске шаргарепе, црни бибер, першун, копар, љуту црвену паприку. Сипајте уље и сирће.
- Ставите у тегле и пошаљите на стерилизацију која траје 15 минута.
- Извадите из воде и затегните поклопцима. Готово!
Ово зачињено јело се не препоручује пацијентима са чирима.
Салата од поврћа у корејском стилу за зиму
Да бисте направили салату од тиквице на корејском за зиму, потребно је да узмете 1 килограм скуасх... Додатне компоненте биће две велике шаргарепе, глава лука, 3 комада паприке, глава белог лука, свежњеви першуна и копра. Пуњење ће садржати: 50 мл сунцокретовог уља, 1 тбсп. кашика соли, 0,5 кашичице млевеног црног бибера, сирће (70%) - 1 кашичица и, наравно, зачин за корејску шаргарепу - 1 паковање.
Припрема:
- Чисту тиквицу претворите у тањире.
- Исеците паприку, извадите коштице и исецкајте је на траке.
- Рендати шаргарепу.
- Узмите пола прстена од сијалица.
- Ситно исецкати першун и копар.
- Провуците власац кроз ренде.
- Помешајте поврће и додајте зачине. Подлијте водом (1 чаша).
- Ставите салату у велику посуду, ставите тањир на поврће и притисните теглу воде. Оставите неколико сати да извуче сок.
- Шире се у банке скуасх на корејском зими и пошаљите на поступак стерилизације 10 - 15 минута.
- Извадите тегле из посуде, чврсто затегните поклопце и пустите да се охладе. Одредбе су спремне.
Пре стерилизације салате у теглама, обавезно ставите памучни пешкир или комад платна на дно посуде. Ово ће помоћи да се избегну могуће пукотине у стакленој посуди.
Да бисте направили тиквицу у корејском стилу за зиму, не морате имати при руци врећу зачина корејске шаргарепе. Можете и сами. За то су потребни црни млевени бибер, црвена млевена паприка, бели лук, сушени босиљак, коријандер. Пријатно!