За зиму припремите зачињену тиквицу у корејском стилу
Корејска зачина за шаргарепу заиста је неопходна ствар у кухињи, јер с њом можете да кувате најразличитије салате користећи готово све врсте поврћа. Узмимо, на пример, тикве - округле мале бундеве лако се претварају у право ремек дело корејске грицкалице.
Карактеристика рецепта за слану грицкалицу је да се поврће не динста. Прво се кисеље, а затим стерилишу.
Вреди узети у обзир да је таква салата прилично зачињена, јер садржи пристојну количину белог лука и љуте паприке и није погодна за све. Ако имате проблема са стомаком, треба да се уздржите од прекомерне конзумације грицкалица.
Припрема поврћа
Најдужа фаза рада је прање, љуштење и сецкање свег поврћа:
- Узмите три килограма младих тиквица и одсеците им горњи и доњи део. Нарибајте поврће са кожом на посебној ренде, која се користи за кување шаргарепе.
- На истој ренде нарибати пола килограма шаргарепе.
- Пола килограма средњег лука исећи на пола прстена.
- Уситните две зачињене паприке на мале коцкице.
- Исеците пет слатких паприка (жутих или црвених) на пола прстена.
- Уситните једну везицу гранчица першуна и копра.
- Провуците бели лук у количини од две велике главице кроз бели лук.
Ако није било могуће добити младе тикве, можете узети велике плодове, али у овом случају морају се ољуштити. У презрелом поврћу постаје веома тврдо и биће тешко нарибати на ренде.
Маринирајте обрадак
Када је све поврће припремљено, спојите га у велику посуду и промешајте. Додајте укупној маси:
- 1 чаша сунцокретовог уља, гранулираног шећера и сирћета;
- 1 врећа зачина корејске шаргарепе;
- 2 кашичице црног бибера (млевени);
- 2 кашике пуне соли.
Поново добро промешајте и оставите да се маринира три сата.
Завршна фаза
Када се поврће сочи и натопи зачинима, трећи пут га помешајте и ставите у тегле, равномерно преливајући добијени сок.
Банке прво морају бити стерилисане.
Сипајте воду у велику шерпу и мало загрејте. Покријте дно посуде старим пешкиром и ставите тегле од скуасх... Сатерилишите салату од тренутка када кључа 15 минута и затворите.