Правилно складиштење меда

Мед је једна од најздравијих намирница у свету. Садржи велику количину витамина и антиоксиданата који инхибирају раст бактерија. Због тога природни мед нема рок трајања.

Ако се мед правилно складишти, неће пропасти ни после двеста година. Током ископавања скитских хумки, археолози су пронашли глинене посуде са чврстим медом чврсто запечаћене воштаним поклопцем. Лабораторијска испитивања су показала да је мед хељда, а његов састав је потпуно идентичан саставу свежег зрелог меда.

Да би се мед могао чувати на неодређено време, мора бити зрео. У мају је врло ретко добити зрео производ, па несавесни пчелари испумпавају мед из незапечаћених саћа. Такав мед се чува у фрижидеру пет дана, а затим се укисели.

Резервоари за мед

Наравно, зрели мед је боље оставити у чешљевима за чување. У природној амбалажи мед не долази у контакт са директном сунчевом светлошћу и задржава сва своја корисна својства. Ако нема начина да купите мед запечаћен у чешљевима, боље је да га складиштите:

• глина;
• дрвени;
• стаклено посуђе.

Земљани посуђе потпуно опонаша воштано саће. Порозан је, због чега душо засићен кисеоником. Температура у глиненом лонцу не расте изнад +8^{О ТОМЕ}Ц и не пада испод +3^{О ТОМЕ}С на температури ваздуха +20^{О ТОМЕ}Ц. Глина не пропушта сунчеве зраке.

За чување меда можете користити дрвену посуду, чија је унутрашња површина прекривена воском.

Посуда за мед не сме бити направљена од четинара, јер пуштају смолу. У таквој посуди мед ће се брзо покварити.

Дрвени контејнер мора бити постављен на тамно место, на пример, подрум са умереном влажношћу.

Стаклена посуда је погрешан избор за чување меда, али је погоднија од пластике. Тегла меда ставља се у собу са температуром до +12^{О ТОМЕ}Ц и покријте непрозирном крпом како бисте избегли директну сунчеву светлост на мед.

Било која посуда, земљани посуђе, дрво или стакло, морају бити добро затворени. Користите поклопце за шивање или прополис да бисте чврсто запечатили мед.

Простор за одлагање меда

Најбоље место за складиштење меда сматра се подрумом са влажношћу ваздуха од најмање 40% и не више од 60%. Сунчеви зраци не би требали пасти у ову просторију, а температура у њој не би смела пасти испод +3^{О ТОМЕ}ОД.