Користи и штета шампињона за људско тело

Знајући које су користи и штете шампињона за тело, можете знатно побољшати своје здравље. Већина људи печурке доживљава само као укусан прехрамбени производ, без размишљања о њиховим предностима и могућој штети. Стари Римљани су први увидели благодати шампињона. Тада су почели да се гаје у већини земаља света.

Састав шампињона

Постоји преко 200 врста шампињона. Сви они припадају ламеларним из породице Цхампигнон. Нису сви представници јестиви. Италијани су их први намерно узгајали у 17. веку, а у 18. веку се ова гљива гајила у Француској и Швајцарској.

Сада се шампињон сматра најраспрострањенијом гљивом на планети, скоро 80% светске производње гљива потиче од њега. Узгајање се врши у 70 земаља, а више од осталих извози америчке производе од гљива. Међу лидерима су и Велика Британија, Француска, Холандија, Немачка и Пољска. Шампињони такође долазе из Пољске са Тајвана из Јужне Кореје.

Ово је деликатесни производ невероватно светле ароме и пријатног укуса који се не губи током топлотне обраде. Много је јела која садрже овај диван производ.

Печурке се могу јести сирове, савршено су укисељене, конзервиране и осушене. Шампињони се добро допуњују риба а месо се комбинује са готово свим поврћем и храном.

Печурке имају ниску енергетску вредност: не више од 22 кцал на 100 г производа.

Витамински састав шампињона:

• 3,8 мг ниацина (ПП или Б3);
• 1,5 мг пантотенске киселине (Б5);
• 0,5 мг рибофлавина (Б2);
• 0,11 мг пиридоксина (Б6);
• 0,09 мг тиамина (витамин Б1);
• 14 μг фолне киселине (Б9);
• 0,1 μг цијанокобаламина (Б12).

Поред тако велике листе витамина Б, шампињони садрже 0,11 мг токоферола (витамин Е).

Минерални састав шампињона:

• 450 мг калијума;
• 18 мг калцијума;
• 120 мг фосфора;
• 9 мг магнезијума;
• 6 мг натријума.

Такође у печуркама пронађени су једињења бакра (0,5 мг) и гвожђа (0,4 мг). У печуркама има мангана (140 мцг), селена (25 мцг) и цинка (1 мг).

Предности и штета шампињона за тело

Шампињони су складиште микро и макро елемената који су веома важни за људско тело. Због рибофлавина штеде од мигрене. Аминокиселине лизин и аргинин побољшавају интелигенцију и меморију. Ове супстанце активирају апетит, јачају заштитне функције, смањују концентрацију холестерола, што смањује вероватноћу срчаног удара и превенција је атеросклерозе. Штавише, корисне су не само свеже печурке. После сушења, погодни су чак и за оне који пате од чирне болести.

Због одсуства сахарозе и масти, печурке су погодне за дијететску исхрану онима са дијабетесом и гојазношћу. Такође се могу укључити у мени без соли, јер не садрже много натријума и имају малу енергетску вредност.

Печурке се такође гаје ради значајне дозе протеина које тело добро апсорбује и садрже есенцијалне аминокиселине.

За разлику од других сорти, посебно дивљих печурки, печурке практично немају контраиндикације. Једини разлог да их се потпуно напусти је индивидуална нетрпељивост.

Они који се баве менталним радом треба да послушају савете нутрициониста и да у свој мени укључе печурке. На крају крајева, они доприносе концентрацији, благотворно делују на очи и штите од оштећења вида. Такође, печурке су важне за везивно ткиво, косу и нокте, кости и зубе.

Здравствене користи шампињона су очигледне. Али не заборавите на могућу опасност:

1. Ово није најбоља храна за децу, јер је печурка богата хитином, компонентом која је веома тешка за варење.
2. У великим количинама хитин блокира потпуну асимилацију вредних компонената садржаних у производу.
3. Дивље печурке активно апсорбују све штетне материје из атмосфере или тла, што може довести до озбиљног тровања.
4. Шампињоне који расту у шумама или на ливадама лако можете заменити са смртоносним жабокречама, па их не бисте требали сами убирати.

Сви ови разлози доводе до чињенице да би најоптималнија опција била куповина посебно култивисаних печурки. Можете их купити у било којој продавници прехрамбених производа.

Зашто су шампињони корисни за жене

Ако разумете лековите карактеристике шампињона, онда се они могу користити не само у превентивне сврхе, већ и додавати у храну како би се решили опасних тегоба. Пре свега, ово се односи на жене. Присуство шампињона у њиховој исхрани смањује вероватноћу развоја малигних тумора дојке за 90%.

Печурке су веома корисне за труднице и фетус. Све ово је због огромног комплекса витамина и минерала који благотворно делују на развој свих телесних система.

У неким случајевима шампињони изазивају алергијске реакције или надимање током трудноће. Ако се појаве непријатни симптоми, морате престати да једете печурке.

Још један велики плус шампињона за будуће мајке је тај што је производ богат протеинима, неопходним за правилно формирање и раст фетуса током читавог периода трудноће. Такође, нискокалорични производ помаже у одржавању фигуре будуће мајке.

Корисна својства киселих шампињона

Печурке у конзерви благотворно делују на тело на неколико начина:

1. Уклоните подбухлост, јер сте диуретички производ.
2. Смањују концентрацију глукозе у крви, због чега их цене дијабетичари.
3. Они су оптимални производ за борбу против вишка килограма. У печуркама, посебно малим, нема шећера, масти, холестерола. Штавише, по садржају протеина, они су на првом месту. Ако овоме додамо низак садржај калорија, онда су шампињони неопходни онима који мршаве.

Ако у прехрану укључите шампињоне, ова храна ће уродити добрим плодовима. Тело ће губити на тежини постепено, глатко, без непотребног стреса. И што је најважније: без одбијања тврде хране. Поред тога, појавиће се физичка издржљивост и отпор стресним факторима. Ова својства су посебно важна за оне који су укључени у енергичан физички тренинг.

Кисели шампињони су:

• одлична ужина без икаквих додатака;
• један од популарних састојака у разним салатама;
• декорација салате и друга јела.

Не смемо заборавити да су печурке, укључујући и конзервиране, тешко сварљиве намирнице. Сматрају се тешким оброком и не препоручују се деци млађој од 5 година. За старије (од 5 до 10 година) можете дати само мале делове шампињона. Производ је потпуно искључен из дијете за људе који пате од поремећаја у раду јетре и гастроинтестиналног тракта.

Да бисте из гљива извукли максимум и не угрозили своје тело, бирајте само свеже производе. Висококвалитетни шампињони имају уредан рез на стабљици, чисту капу, сама печурка је светло сивкасте или беж нијансе. У тегли конзервираних печурки, пуњење мора бити провидно.За кисељење се користи само вода, сирће и шећер и сол. И наравно разне зачине.

Да ли је могуће јести печурке које су потамнеле

Ако су печурке потамниле током складиштења, и даље се могу користити у кулинарске сврхе. Не представљају опасност за тело.

Производ не бисте требали користити само ако:

• нису потамнеле само плоче на унутрашњој страни капице, већ су се на њеној спољној површини појавиле велике тамне мрље;
• печурке су прекривене лепљивим цветањем;
• од њих долази необичан, некарактеристичан и непријатан мирис.
• шампињони су почели да труну.

Са таквим знацима кварења, печурке треба одмах бацити, иначе можете добити озбиљно тровање храном.

Да бисте само користили печурке и не штетили здрављу, морате озбиљно схватити избор овог производа. Не бисте требали јести печурке са очигледним недостацима и знацима кварења, то може бити опасно. Пре него што кувате поцрнеле печурке, морате извагати предности и недостатке. Свежи и висококвалитетни шампињони донеће само благодати и учинити дневни мени и свечани трпезу укусним и разноврсним.

Све о благотворним својствима шампињона - видео