Благодати и штете салате од риколе за људско тело
Данас су користи и штете салате од риколе за људско тело познати широм света. Највише га узгајају Италијани. Ово је једна од најстаријих биљака познатих још из доба Римског царства. Тада рукола још увек није била култивисана и није се широко користила за храну, већ се сматрала само моћним афродизијаком. Временом су људи приметили и ценили лековита својства биљке. Индијанци су руколу сматрали ефикасним леком за кожне болести. Такође се користио у лечењу скорбута и као антисептик.
Рукола је данас саставни део ваших омиљених салата, као и одлична зачина за месо. Благотворно делује на наше здравље, али има и низ контраиндикација. Затим размотрите користи и штетност риколе за тело.
Састав и садржај калорија
Многи људи се питају: да ли је рукола корисна? Вредност одређених производа зависи од тога које хранљиве материје садрже. У овој биљци их има доста. Рукола садржи витамине у значајним количинама (А, Е, Ц, цела група Б, као и оне ређе - К и ПП).
Следе макронутријенти:
- калијум;
- фосфор;
- магнезијум;
- калцијум и други).
Салата од риколе садржи огромну количину елемената у траговима:
- цинк;
- манган;
- гвожђе и други.
Одвојено масне киселине вредне помена. Дакле, Омега-9 нормализује ниво холестерола, су ефикасна превенција дијабетеса, крвних угрушака. Омега-3 инхибирају процес старења, корисни су за нервни систем, учествују у регенерацији коже. Биљне компоненте (фитостероли) постају грађевне градивни блокови ћелијских мембрана. Флавоноиди јачају зидове крвних судова и еластичнији, смањујући ризик од срчаног и можданог удара.
Међу угљени хидрати који су садржани у риколи, влакнима и пектин, али је садржај сахарозе безначајан.
Семе руколе су драгоцен извор есенцијалних уља, а младе стабљике и листови богати су јодом.
Што се тиче благодати риколе за жене које прате фигуру, ова биљка помаже у нормализацији метаболизма, што гарантује стабилну тежину. Истовремено, садржај калорија у риколи износи само 25 кцал / 100 г свежег производа. Рукола за мршављење је веома користан производ.
Благодати и штета салате од риколе за тело
Као и многе друге биљке, салата од риколе истовремено садржи и позитивне и негативне компоненте.
Умерена конзумација никада неће наштетити и напунити тело само корисним елементима:
- Служи као изврсно пунило за салате. Висок проценат влакана чини да се осећате сито, а релативно низак проценат калорија не доводи до ситости.
- Витамин К појачава апсорпцију калцијума. Ово чини ваше зубе, кости и мишиће јачима.
- Уз редовну конзумацију свеже риколе, крвни притисак се нормализује. Зидови крвних судова и миокарда су ојачани, пулс се враћа у нормалу.
- Зелени имају благотворно дејство на рад мозга. Хранљиве материје су добре за нервни систем. Делују као природни седатив и помажу у борби против стреса и депресије.
- Благодати риколе доказане су за гастроинтестинални тракт. Нормализује стомак, побољшава варење. Такође делује као хепатопротективни агенс.
- Индиковано је за особе са слабим имунитетом, подложне свим врстама прехладе.Витамин Ц повећава отпорност тела на вирусе и бактерије. Од листова се припремају децокције. Помажу код јаког кашља.
- Руколу треба да једу парови који желе да затрудне са дететом. Научно је доказано да је ефикасан у обнављању репродуктивне функције код оба пола.
Уље риколе и козметологија
Природа даје нам пуно природних производа за личну негу. Уље семена руколе ублажава упале, негује и влажи кожу. Додајте неколико капи у кремама и маскама.
За оштећену и суву косу ово је прави спас. Уље дубоко продире у структуру косе, чинећи је снажном и сјајном.
Ево рецепата за најкорисније маске:
- Уље риколе (2 кашике) + бела глина (40 г) + неколико капи есенцијалног уља (по вашем избору). Темељно помешајте и нанесите на благо влажну косу.
- Једнаки делови уља руколе и тинктуре капсицум + тбсп. л. мелем за косу.
Значајно ефекат се може постићи ако се уље конзумира са храном, на пример пуњењем салата.
Контраиндикације
на На благодати и штетност салате од риколе у великој мери утиче земљиште у којем расте. Ако је у тло има пестициде, тада ће листови и стабљике рикуле бити високи концентрација живе. Најбоље је да га сами узгајате или купујете доказане локације.
Алергичари треба да буду врло опрезни са овом биљком. То је јак алерген. Посебно ово забринутости људи који не подносе репу или ротквицу. Алергија на риколу може се јавити малим осипом који се разбистри након узимања антихистаминика. Али можете зарадити и озбиљно тровање тела.
Такође немојте се заносити риколом за оне који имају проблема са жучном кесом, јетром, дијагностиковани су бубрези, чир на желуцу и проблеми са панкреасом. Такође односи се и на срца, систематски узимајући лекове. Потребна је консултација кардиолога.
Многе жене се питају да ли је рукола могућа током трудноће. У вези с тим постоји много мишљења. Али стручњаци препоручују трудницама и дојиљама да се уздрже од салата са овом биљком. Ризик од алергија код мајке или детета је висок.
Ако се зеленило апсорбује у великим количинама, то ће изазвати контракцију материце. Ако је орган већ у доброј форми, то може довести до превременог порођаја.
Берба и чување лишћа
Млади лишће треба сакупљати пре периода цветања. Запамтите да су брзи увенути. Боље је одмах их ставити у запечаћену врећу са затварачем. Одговараће и папир. Ово ће одржати зеље свежим неколико дана. Моћи ставите чашу воде у фрижидер и у њу ставите свежањ риколе. Испоставиће се оригинални јестиви букет.
За дуже складиштење, мораћете да прибегнете смрзавању. Али након одмрзавања неће више имати тако добар укус. Сировине су ситно исецкане, мало посољене и паковано у мале кесе или пластичне контејнере. Дозвољено је замрзавање целих листова. Пре тога се оперу и попију папирним убрусом.
Осушена рукола чини изврсно зачињање. Чисти и суви листови се исецкају и суше на плеху око недељу дана. Затим се сипају у стаклене посуде. На овај начин ће рукола задржати свој укус и арому до следеће године.
Да бисте јели свеже зачинско биље током целе године, потребно је да купите семе у специјализованој продавници. Баците их редовно Саксија или кутија. Редовно заливајте своју малу повртњаку и брините о биљкама као што бисте копар или першун.
О користима и опасностима салате од риколе увек је било пуно полемика, али ако вам то дозвољава, редовно укључује овај производ у своју исхрану. Извор је младости и енергије за тело. Помоћу ње ћете заборавити на проблеме са прекомерном тежином, хипертензијом и хроничним умором.Рукола комбинира лагане ноте ораха (типично за младе биљке са малим листовима), бибера и сенфа (у високим примерцима са великим листовима). С њом кувају тестенине, пица, све врсте салата и лагани сосови. Али пржење на масти или зачињање мајонезом се не препоручује, неће имати добар укус. Рукола се служи уз месо, рибу и морске плодове. Покушајте да га додате у пуњење пита или омлет за праву посластицу.