Користи и штета каранфилића са становишта науке
Ароматични зачин заузима почасно место у кулинарству многих источних нација. Благодати и штета каранфилића познате су вековима. Многи то уопште не доживљавају као производ или зачин. За њих је лек за све болести. Према неким речима, може да излечи рак, бори се против паразита и побољшава варење. Његов ефекат можете проверити на себи или помоћу лабораторијских експеримената.
У древној Кини цара је било дозвољено поздрављати тек након што су гости прошли ритуал освежавања даха побунама сувог цвећа. Овај метод је актуелан и данас.
Користи и штета каранфилића: на видик научних лабораторија
Изведен је такав експеримент. Млевени зачин (чуван 12 месеци) и осушени цели пупољци стављени су у исти раствор са бактеријама. После неколико дана утврђено је да се једноћелијски микроорганизми лакше развијају у прашкастој суспензији него у правом екстракту. Зашто се ово дешава? Антибактеријско дејство каранфилића је могуће само захваљујући есенцијалним уљима. Они врло брзо испаравају ако је производ згњечен. И годину дана у таквој маси остане их врло мало. Ова својства можете користити у свакодневном животу:
- Уклоните задах из уста. Треба само сажвакати 1-2 цвета, јер ће смрдљиви јантар бити замењен нежном аромом.
- Нанесите антисептичну тинктуру. Алкохол се сипа у 50 г сировина. Инфузија дезинфикује даске за резање, које служе као легло за размножавање Е. цоли. Такође бришу шавове између плочица у купатилу како би заштитили материјал од плесни.
- Покушајте са кулинарском импровизацијом. Додајте зачин маринадама, посебно када гљиварење... У комбинацији са кафом даје опојну арому.
100 г цветова садржи 80 мг витамина Ц, што је дневна потреба. Међутим, не конзумира се у таквој количини. Због тога се биљка не сматра извором вредних супстанци.
Користи и штете каранфилића дуго су проучавали научници са кинеских универзитета. Највише их занима једна од есенцијалних компонената уља - еугенол. У стању је да инхибира развој ћелија карцинома. Из тог разлога се опојни зачин користи као превентивна мера у индијској медицини.
Како одредити квалитет производа?
Куће ове врсте често се могу наћи у читавим наслагама. Једноставан експеримент ће вам омогућити да га тестирате на погодност. Вода се сакупља у провидну посуду и пупају пупољци. Ако се залепе за површину, онда је зачин погодан за конзумацију. И даље је богат есенцијалним уљима.
Не може се чувати у фрижидеру, јер се због наглих промена влажности, као и температуре, производ погоршава. Ово правило се односи на све чврсте материје. Посуђе се добро затвара и шаље на тамно, хладно место.
Зачин је најчешће присутан у маринадама, а жене у положају не би смеле да једу таква јела. Иако није контраиндикована за труднице, жене које доје морају бити опрезније са њим. Зачин је у стању да засити млеко својом аромом, која можда неће угодити беби. Стога је мало вероватно да ће ценити благодати и штете каранфилића.