Тајне прављења укусних пита од вишања

Најукусније су пите са воћем или бобицама, посебно са вишњама. Можете да кувате пите са вишњама из било ког теста, и пеците у рерни, спором шпорету, микроталасној, па чак и тигању. Током кувања, домаћице се суочавају са таквим проблемом као што је цурење и накнадно сагоревање сока. То можете избећи користећи неке тајне. Дакле, нудимо избор најбољих пита од вишње.

Прочитајте такође:рецепт пијане торте од вишње са фотографијом корак по корак!

Припрема пуњења

Вишње за пуњење треба добро опрати и по потреби одстранити коштице. Урадите то машински или на старомодан начин, помоћу укоснице. Ако правите смрзнуте вишње, прво их морате одмрзнути.

Следећи корак је ствар укуса за све.

Да би уклонили киселост вишње и спречили да сок исцури током кувања, кувари саветују да резултирајуће вишње прелију шећером по укусу, оставивши пола сата, а затим ставити на ватру и кувати 10 минута. на лаганој ватри.

Затим га ставите у цедиљку: бобице користите за пите, а сируп оставите за намакање колача или прављење пића. Ако нема времена, не можете се преварити и само узети џем као пуњење.

Рецепт за питу од вишње у пећници

Рецепт за оне који воле тесто од квасца и без проблема га припремају:

1. Комбинујте пола чаше воде и млека (њихова температура треба да буде мало врућа од ваших руку, али не и врућа, да квасац не би прокључао) и разблажите са 3 кашичице. квасац (свеж вам треба 25 гр.).
2. Шећер и брашно се додају у суседство у 1 тбсп. л. сваког састојка.
3. Темељно промешајте, оставите смешу на топлом месту пола сата.
4. Након истека времена, 2 тбсп се уводе у тесто. л. шећеру, вози се јаје, 3 кашике. л. сунцокретово уље, просејте 2,5 кашике. брашно и мало соли. Од добијене смеше умесите тесто које се не лепи за руке, али истовремено послушно и мекано.
5. Готово тесто смотано је у лепињу, стављено у посуду посуту брашном, прекривено салветом и остављено на топлом 40 минута да нарасте.
6. По истеку времена, тесто се пресече на 12 колобока, од којих се затим формирају пунашни колачи.
7. На сваки круг стављају по мало вишње (генерално вам је потребно око 0,6 кг трешања; око 1 шоља шећера, у зависности од тога колико је вишња кисела), око пола кашичице. шећер, скроб (четврт кашичице), који ће згуснути сок и спречити његово истицање.
8. Формирајте питу и пошаљите је на шав плеха доле на растојању од 1,5 цм један од другог.
9. Оставите пите да се пола сата одмарају на плеху, а затим уз помоћ четке прекријте размућеним јајетом и пошаљите на загрејано на 180 ° Ц 20-25 минута.

Време печења пита са вишњама од квасног теста зависи од ваше рерне и треба га контролисати.

Довне пита

Да бисте направили пите са вишњама, меканим и прозрачним, попут паперја, морате узети рецепт за кефир:

1. Топло благо кефир (1 кашика.), Сипајте биљно уље (пола чаше), додајте кашику, исту количину соли и мешајте.
2. Просијте брашно (0,5 кг) у засебну посуду и помешајте са квасцем (1/2 врећице суве). Ако користите живи квасац, прво га морате растворити у топлој води.
3. Сипајте кефир у масу од брашна, умесите тесто и оставите га да се одмара на топлом месту 40 минута.
4. У међувремену припремите фил.Требаће вам око 0,5 кг трешања.
5. Од готовог теста формирајте „кобасицу“ и исеците је на неколико мањих делова, од којих колачиће затим треба разваљати.
6. Ставите шећер и пуњење на кругове, стисните ивице, формирајући питу и пошаљите је у плех да се одмори 20 минута.
7. Затим подмажите пите умућеним јајетом и пошаљите их да се пеку на 200 степени, контролишући поступак.

Да бисте уклонили настали сок, уместо скроба, можете користити мешавину брашна и хлебних мрвица, које треба да спавате на пуњењу.

Пите од вишње у шерпи

Обично пеку пите од вишања у пећници. Али ако га нема, можете да користите тигањ:

1. У дубокој посуди спојите 0,4 литре кефира, 2 јаја, мало соли, 80 г шећера и добро измешајте.
2. У посебном контејнеру комбинујте 2 г соде са просејаним брашном (0,7 кг), додајте делове у кефир масу и месите тесто. Требало би да буде послушно и нежно.
3. Оставите тесто пола сата по страни, а у међувремену припремите фил од 0,8 кг вишње.
4. Поспите сто брашном, на њега распоредите готово тесто, поделите га у мале куглице и уваљајте у равне колаче.
5. Стављајући пуњење и мало шећера на сваку равну торту, сигурно причвршћују ивице.
6. У тигању загрејте уље, умочите у њега пите и пржите док не порумени.

Готове пите су положене на салвету како би се елиминисале сувишне масноће и послужене.

Пите од лиснатих вишања

Који рецепти нису измишљени за прављење пита са вишњама. Размотрите могућност печења лиснатог теста направљеног са пивом. Резултат ће вас одушевити: не само невероватног укуса, већ и свеже коре.

Начин кувања:

1. Просијте брашно у количини од 0,6 кг клизачем. Нарибајте на ренде 0,45 кг маргарина, распоредите и уваљајте у брашно, а затим рукама темељно самељите у мрвице. Налијте 1 тбсп. пиво (користите лагане сорте) и месите тесто кашиком. Чим тесто престане да буде лепљиво, ваља се у куглу и шаље у фрижидер на 2 сата.
2. Након истека времена, тесто се извлачи и наставља се гнетење рукама док лепљивост не нестане, додајући брашно у деловима (око 0,2 кг).
3. Готово тесто се не разваља танко и исече на квадратне комаде. На сваки од њих положите пуњење од вишње (требат ће око 3 кашике. Трешње), додајте пола кашичице. шећер и скроб. Причврстите ивице тако да формирају троугласте или квадратне погачице
4. Рупе су направљене одозго (ово ће спречити пуцање теста током печења) и послати 30-40 минута. у рерни загрејаној на 180º.

Ако имате питања током прављења пита од вишње, видео ће вам помоћи да то схватите. Користећи предложене рецепте, можете припремити укусне пите са пуњењем од вишње за вољене према свим правилима.