Прављење укусних сендвича са тестенинама од авокада

Налепи авокадо за сендвиче је добро не само за сваки дан, већ и за свечани сто. Погодан је и за оне који се придржавају принципа добре исхране - може се мазати на тост и јести уз грицкалице. Авокадо се називају и алигаторске крушке, али ова два плода немају ништа заједничко, осим спољних сличности. Авокадо има благи кремасти укус који се добро слаже са сољу и зачинима.

Како одабрати авокадо?

Паста од авокада добро делује са добрим зрелим плодовима. Ово воће се сматра егзотичним, па на полице продавница често стиже незрело или презрело.

Неколико је критеријума за одабир квалитетних плодова авокада:

Кора треба да буде тамнозелена. Црни плодови се могу наћи само у калифорнијској сорти, иначе су неупотребљиви. Боље је узимати незрело воће са светлом кожом и сачекати неколико дана док не сазри.
Ако слушате, можете чути звук тапкања костију. То значи да је авокадо зрео.
Ако притиснете фетус, оставиће малу еластичну удубину, која ће се брзо изгладити.

Неки љубитељи авокада узгајају ове биљке код куће. Процес је дуг и мукотрпан, али можете бити сигурни у квалитет и свежину плода.

Тестенина од белог лука и сира

Постоји огроман број рецепата за тестенине од авокада за сендвиче. Најприкладније је да их кувате у блендеру - само ољуштите, грубо насјецкајте све састојке и притисните дугме. Ако га нема, мораћете да користите ренде, виљушку и друга приручна средства.

За класични рецепт за сендвиче са авокадом, белим луком и сиром потребна су вам ова 3 састојка, као и лимунов сок, сол и павлака (по жељи). Можете одабрати пропорције по свом укусу, али за 1 велики авокадо потребно вам је најмање 150 г сира. Боље је одабрати мекани сир са оштрим, пикантним укусом; погодна је и обрађена сирница.

Процес кувања:

Прво пресеците авокадо на пола и уклоните кост из њега.
Следећи корак је љуштење воћа. Ако је плод зрео, лако се може уклонити ножем.
У велику посуду нарибајте авокадо. У доследности подсећа на прерађени сир, па је боље изабрати грубу ренде.
Сир се утрља у исту посуду. За њу можете узети мању ренде, али велики комади сира ће се осетити светлији у тестенинама.
Бели лук се истискује белим луком. Ако не, можете да користите најфинију ренде или ситно насјецкајте ножем.
Затим додајте све остале састојке ─ павлаку, со и лимунов сок. Ово последње не само да ће зачинити укус, већ ће и заштитити целулозу авокада од порумене. Не треба додавати павлаку: она само додаје кремасту нијансу у пасту.
Тестенина је готова. Мора се чувати у фрижидеру и по потреби извадити и нанети на тост.

Не морате да користите бели лук за свакодневни рецепт за тестенине од авокада. Тестенини можете додати и друге састојке. Ако му додате исецкано кувано јаје, јело се претвара из грицкалице у комплетан оброк због високог садржаја протеина. Свечану здравицу можете додатно украсити зачинским биљем, орасима, семенима нара или шкампима.

Спрат сендвич паста

Рецепт за тестенине од авокада за сендвиче са папалином биће мало другачији.У овом случају је благ укус овог воћа предност, јер неће бити у контрасту са светлим рибљим укусом и мирисом. Поред тога, висококалорична храна (сир, јаја) се не додаје таквој пасти, јер је сама риба комплетно јело.

За 1 конзерву папалине и 1 велики авокадо требаће вам 4 кришке хлеба, сок од 1 лимуна, 1 парадајз и 1 каранфилић белог лука (по жељи):

Папалине се ваде из тегле, уље се оцеди, а риба посипа ситно сецканим зачинским биљем.
Авокадо се ренда или меси виљушком док не постане кашаст. Ту се додаје сецкани бели лук. Даље, смеша се меша и зачини лимуновим соком. Најприкладнији начин је коришћење блендера.
Тост се намаже тестенином, а на врх се стави кришка свежег парадајза и неколико папалина. Можете унапред пржити хлеб са обе стране док не порумени, али то ће ужину учинити калоричнијом.

Сендвичи са авокадом и папалином су само један пример комбиновања тестенина са другом храном. Уместо папалине можете узети црвену рибу или шкампе, кајгану и било које друге састојке.

Ако на тост од авокада ставите свеж парадајз, међуоброк ће бити лакши и неће остављати тежину у стомаку.

За оне који су на дијети

Дијетални доручак од авокада је брз и лак. Многи људи узалуд верују да би нискокалорична храна за мршављење требала бити прљава и ружна, а од укусне хране сигурно ће се појавити вишак килограма. Заиста, не бисте требали додавати много састојака забрањених у правилној исхрани (мајонез, масна павлака) у дијететску пасту од авокада, а уместо хлеба, користите хрскави хлеб или крекер.

За дијетални доручак ће вам требати 2 векне или неколико крекера, 1 зрели авокадо, 2 јаја, лимунов сок, јогурт са ниским садржајем масти, сол и зелена салата по укусу:

Авокадо се мора пресећи на два дела, одстранити коштице и ољуштити.
Даље, сви састојци за тестенине се помешају виљушком у једној дубокој посуди. Воће се меси док се не направи пире, а затим се дода јогурт, зачињен сољу и лимуновим соком.
Најважнији тренутак је припрема пошираних јаја. Вода се унапред ставља на ватру и чека се док се не загреје. Јаја у њу треба сипати док је већ вруће, али још није стигло да прокључа. Потребно их је пажљиво разбити како не би оштетили жуманце.
Остаје само да се повежу све компоненте сендвича. Тестенина се маже на хлеб, а на врх се ставља јаје. Ако желите, јело можете украсити лишћем салате или зачинским биљем. Тост послужите са свежим поврћем.

Препечени комади хлеба имају богатији укус, али су маснији и штетнији за јетру. Алтернатива је тост који се пече у рерни док не постане свеж.

Доручак треба да буде хранљив како би обезбедио енергију за цео дан. Међутим, не бисте се требали заносити масном и прженом храном ─ нису драгоцени за енергетски метаболизам, али се брзо чувају у облику додатних килограма. Авокадо је високо хранљиво воће и може самостално да послужи као засебно јело. Може се јести на дијети, али не сме се комбиновати са другом висококалоричном храном. Крекери и кувано јаје авокада биће довољни да добијете потребну енергију.

Сендвичи са авокадом, Гордон Рамсаи

Шта можете додати у пасту од авокада?

Авокадо само по себи има прилично прљав укус, па се не једе као засебно јело. Његова конзистенција је густа и вискозна, због чега служи као средство за обликовање пасте од авокада за сендвиче. Главни укус јелу дају остале компоненте: то могу бити морски плодови, црвена риба, поврће, сир или зачини. Испоставља се да је паста густа и задовољавајућа, па је боље да је не наносите на хлеб од белог квасца. Одлично ће се слагати са црним или сивим хлебом, као и са дијеталним хлебом.Као међуоброк можете направити колутиће од пита или омлета, који су замазани пастом од авокада и умотани.

Видео рецепт за тестенине од авокада