Кување невероватног пића - тинктура бруснице код куће
„Једи, пиј, буди весела руска душа“ - ова фраза подсећа на древну традицију окупљања и забаве. У многим регионима тинктура бруснице је посебно популарна. Припрема се од свежих или смрзнутих бобица. Месечина, вотка или алкохол делују као алкохолна основа.
Бруснице сазревају почетком јесени, али бобице могу остати на гранама чак и током првог мраза. Међутим, они задржавају читав низ корисних елемената.
Основна правила за прављење хмељног пића
Да бисте добили квалитетну тинктуру бруснице, треба обратити пажњу на изглед бобица. Требали би бити потпуно зрели, без видљивих оштећења и гнојних места. 
Погодно је чак и смрзнуто воће, јер се унутрашња структура пулпе драматично мења. Као резултат, производ боље пушта сок.
Пре припреме тинктуре бруснице, стручњаци саветују замрзавање бобица у замрзивачу око 24 сата.
Пре него што употребите најбољи рецепт за месечину од бруснице, припремите потребне алате:
- дрвени потисник (може се користити нерђајући челик);
- контејнер за гнојницу од бобица;
- газни филтер за филтрирање сока;
- банке;
- прелепе флаше.
Када је све спремно и када знате рецепт за инсистирање на месечини на брусницама, можете безбедно да пређете на посао. Прво сортирају плодове, одбацујући труле и претучене. Затим се темељито оперу у неколико вода и рашире на кухињској површини да се осуше. Даље, свака бобица се пробуши иглом на неколико тачака за брзо ослобађање сока. Захваљујући овој операцији, пиће ће се испоставити много прозирније са светлом нијансом. Ако само потиснете воће, течност ће бити благо мутна.
Најчешће се такав лековити напитак чува око 16 месеци, па не бисте требали дуго одлагати његов укус.
Традиционална посластица - месечина од бруснице
Укусна и ароматична тинктура добија се од месечине, која се пречишћава од различитих фузелних уља и нечистоћа. За ово је потребно направити двоструку дестилацију производа. На тврђави не би требало да буде више од 45 степени.
Да бисте припремили тинктуру бруснице на месечини, биће вам потребне следеће компоненте:
- месечина прочишћена од нечистоћа (2 л);
- бруснице (400 грама);
- гранулирани шећер (300 г);
- воде (1 чаша).
Радни налог:
- Бобице се темељито оперу у неколико вода. Пробушите кору шилом или га једноставно самељите. Ставите у чисту теглу (3 л), прекријте шећером и мешајте.
- Контејнер је прекривен газом и држан на топлом 3 дана. Затим се месечина сипа у контејнер тако да у потпуности покрива бобице. Тада се очекују први знаци ферментације.
- Када је поступак започет, додајте остатак запаљиве течности. Садржај тегле се добро помеша, а затим покрије чврстим поклопцем. Инсистирајте месечину на брусницама око 2 недеље.
- По истеку заказаног периода, течност која се створила сипа се у чисту посуду и шаље у фрижидер. Преостали плодови се поново сипају месечином и држе 2 недеље.
- Договореног дана, нова течност се филтрира и помеша са оном која се чувала у фрижидеру. Добијени производ се сипа у теглу или бочице.
Ако се према овом рецепту испостави да је месечина од бруснице благо замућена, филтрира се неколико пута кроз чисту газу.
Јака алкохолна пића
Често љубитељи тинктура више воле да складно комбинују бобице и разне биљне додатке. На пример, корен потентиле усправне (галангал) стимулише рад билијарног тракта. Стога, стављајући га у пиће, можете добити користан напитак. Да бисте припремили тинктуру бруснице за алкохол, потребан вам је једноставан сет производа:
- бруснице (око 800 г);
- алкохол (250 г);
- исецкан корен Потентилла (1 кашичица);
- кувана вода (250 г);
- шећер (350 г).
Искусни кувари праве овако јако пиће:
- Бруснице се дробе док се не добије хомогена каша. Додаје се корен потентиле, добро промешати.
- Смеша се стави у чисту теглу и прелије алкохолом. Чврсто затворите поклопац и држите топло (по могућности без светла).
- Шећер се додаје у кувану воду и кува док се потпуно не раствори. Кад се охлади, сипајте је у теглу са бобицама. Инсистирајте 7 дана у топлом и мраку.
- Када се заврши наведени период, тинктура се филтрира кроз 4 слоја газе да би се добила бистра течност.
- Готов лек се сипа у тегле или лепе бочице. Чувати на хладном месту даље од директне сунчеве светлости.
Да би пиће добило јарку боју, стручњаци додају мало лимуновог сока.
Зналци алкохолних пића треба да знају да без уравнотеженог приступа можете упасти у замку. Према запажањима стручњака, смртоносна доза алкохола за особу је: боца водке од пола литра, попијена за кратко време, 4 литра кривице и 10 литара пива. Стога се треба сетити темељне истине: „Не гледајте на вино док светлуца у чаши. На крају ће запечи као змија “. Разуман приступ алкохолним пићима доводи до забаве и радости срца. Добро је када јачају пријатељства, а не уништавају породичне односе.
Гримизна руска водка
Зналци висококвалитетних алкохолних пића вероватно неће одбити изврсно гримизно пиће. Лако се припрема код куће користећи рецепт за тинктуру водке од бруснице. Погледајмо прво листу састојака:
- вотка доброг квалитета (0,5 л);
- свеже или смрзнуте бруснице (250 г);
- шећер (једна и по чаша);
- кувана вода (2 кашике).
Листа основних радњи:
- Зреле бобице се пажљиво испитују, бирајући само добар квалитет. Они се оперу у широком контејнеру, неколико пута мењајући воду. Суши се, након чега се свако воће пробија иглом.
- Плодови се стављају у теглу, сипају водком, покривају поклопцем. После тога, контејнер се окреће у различитим правцима и ставља на тамно, али топло место 14 дана.
- Када истекне одређено време, добијена течност се сипа у боцу филтрирањем кроз филтер од газе.
- Да бисте мало засладили пиће, припремите сируп. Да бисте то урадили, баците шећер у кључалу воду, мешајте док се потпуно не раствори. Када се охлади, сипа се у запаљиву течност и нежно меша.
- Теглу затварају чврстим поклопцем, шаљу је у фрижидер и чекају прави тренутак за пријатан оброк.
Тинктура бруснице припремљена на водки служи као изврсна посластица за свечани сто. Поред тога, гримизно пиће користи се као лек за превенцију одређених болести. Ако га пијете умерено и пословно, можете добити не само пријатне сензације, већ и побољшати своје здравље.
Неки кувари у тинктуру додају мало течног меда да повећају слаткоћу.