Бадемово брашно код куће: рецепт за кување, рецепти за печење
Домаће бадемово брашно је направљено од природних бадемових ораха. Има густу, масну текстуру и богат орашаст мирис. Користи се у посластичарству за припрему гурманских пекарских производа и посластица. Ако желите да обрадујете госте бадемовом питом или гурманским колачићима од тестенине, али у продавници нисте могли да купите бадемов прах, онда ће то учинити цели бадеми. Такође ће вам требати млин за кафу или снажни блендер и детаљна упутства за кување.
Бадемово брашно код куће, његов садржај калорија и БЈУ
Садржај калорија у 100 г производа је 602 кцал.
Бадемово брашно БЗХУ (г):
| протеини | масти | Угљени хидрати |
| 25,8 | 54,5 | 13,0 |
Поред високог садржаја витамина Е и полинезасићених масних киселина, брашно садржи и низ корисних супстанци.
Бадемово брашно (састав):
- Витамини Б групе (1, 2, 5, 6, 9), који јачају нервни систем, побољшавају стање коже, косе и ноктију;
- аскорбинска и никотинска киселина (Б3), које повећавају имунитет, убрзавају метаболичке процесе, нормализују рад срчаног мишића;
- бета-каротен, који обезбеђује превенцију очних болести;
- холин (Б4), који смањује ниво холестерола у крвотоку;
- калијум, калцијум, јачање мишићно-скелетног система;
- селен, магнезијум, цинк, учествујући у метаболизму ћелија и побољшавајући метаболизам;
- фосфор, који активира менталну активност и физичку активност.
Јела од бадема препоручују се уврштавању у мени код несанице, нападаја, нервозне напетости, оштећења вида и анемије.
Корак по корак упутства за кување
Дакле, постоје ораси, али потребно је бадемово брашно: како брзо и правилно направити код куће? Процес кувања није тежак, али потребан вам је добар хеликоптер. Комбајн, млин за кафу, блендер са оштрим ножевима, по могућности са пулсирајућим режимом. Такође ће вам требати рерна и кипућа вода.
Из 100 г ораха излази око 85 г праха. Губитак килограма се дешава кад се зрна ољуште и дехидрирају у рерни.
Припремни процес:
- Орашасти плодови се оперу под млазом воде и потапају у врелу воду 2 до 4 минута.
- Извадивши их из кључале воде на папирном или ланеном пешкиру, дозвољено им је да се осуше.
- Скините кожу притискајући језгро прстима.
- Загрејте рерну на 90 степени или одаберите најниже могуће подешавање.
- Ширите орахе у једном слоју на плех, ставите да се суше у рерни 20 минута.
Док се зрна суше, морају се периодично мешати, дахтати и превртати тако да се целулоза равномерно осуши.
Припрема брашна:
- После дехидрације, зрна се преносе у хеликоптер.
- Укључујући уређај 5-7 секунди, самељите садржај у стање праха.
- Док бадеми не почну лучити уље, просејавају се у посуду кроз сито.
- Веће честице се поново мељу.
Визуелна упутства су представљена у видеу:
Ако се припремљена запремина брашна не искористи одмах, ставља се у стаклену теглу са чврстим поклопцем. Рок трајања не би требало да прелази 30 дана на сувом месту.
Бадемово брашно у рецептима за печење
Бадемово брашно појачава мирис дечје хране. Додаје се у млечну кашу, ваљани зоб. Такође је део укусних рецепата за европско пециво.
Француска тестенина (Мацарон)
Десерт је слатки, прозрачни минијатурни колачић. Састоји се од две половине повезане нежном кремом. Бадемов прах му даје посебну текстуру и укус.
Састојци:
- 150 г шећера у праху и песка;
- 150 г бадемовог брашна;
- 50 мл воде;
- бело од три јаја;
- гел боја (потребна количина се одређује према упутствима или визуелно према интензитету боје).
Процес кувања детаљно је описан у видео запису:
Гиоцонда бисквит
Припремљено на бази ароматизованог брашна и јаја. За разлику од обичног кекса, Мона Лиса је еластичнија. Због тога се рецепт користи за прављење кифлица, основа за европске моуссе колаче и посластице.
Састојци:
- 50 г бадемовог праха;
- 20 г пшеничног брашна;
- 2 јаја + бела 2 јаја;
- 50 г шећера у праху;
- 20 г гхее-а.
Прављење бадемовог праха код куће за невероватно укусне посластице је једноставно. Процес није дуготрајан и траје мало времена. Добијени производ се разликује од производа из продавнице по влажности и величини честица (индустријска је финије текстуре), али се нимало не разликује по укусу и хранљивој вредности.