Корак по корак опис припреме киселих тиквица за зиму

Патиссон је попут сунђера способан да упије укус зачина и поврћа маринираног њима. Због тога је неопходно експериментисати и правити укисељену тиквицу за зиму у комбинацији са другим компонентама. Могу се затворити не само у чистом облику са зачинима, већ и у комбинацији са краставцима, тиквицама, шаргарепом, слатком и горком паприком и другим састојцима. Многи верују да је тиквица тиквица. Укус је добио само из биљне сржи. То је заправо врста бундеве. Необичан изглед даје радном предмету зачин и оригиналност.

О корисним својствима тикве

Пре него што поставите питање: "Како киселити тиквицу за зиму?", Морате да разумете њихове потребе уопште. Необично лепи обриси и далека повезаност са НЛО-има, доводи ово поврће у прве фазе популарности у кувању, а посебно у конзервирању. Али није атрактиван само споља, његова корисна својства нису ништа лошија од спољне лепоте. Присуство корисних микроелемената побољшава људски вид, функцију јетре. Дијететска влакна помажу да се решите вишка холестерола. Обиље влакана нормализује рад црева, спречава разне поремећаје. Семе тикве се бори против вишка соли у телу и решава се гихта.

Угодно жуто поврће садржи витамине - А, Б, Ц, ПП, минерале - гвожђе, калијум, магнезијум, натријум. Све ове корисне супстанце су садржане кратко време. 12 дана након цветања, тиква губи своје предности и више није погодна за исхрану људи. Сматра се да је такво воће презрело и шаље се на сточну храну.

Поврће о коме се ради препоручује се за употребу са месом. Кисели тиквице су најпогоднији за протеинске производе, чији ће рецепт дати детаљан опис како направити укусан додатак месним јелима. Овај тандем је користан за људе са проблематичном жучном кесом, јетром, чир на желуцу. За дијете на прехрани, тиква је неопходан елемент у исхрани, јер се бори против отпада и гојазности.

У кувању скуасх може да се соли, кисели, конзервира за зиму, прави џем и додаје салатама. За храну треба узимати само младо поврће са танком кожицом. Биће готови за месец дана, без обзира на то како се конзервација чува, испод најлонског поклопца или испод лимене конзерве. Без чекања зиме, можете одчепити теглу киселих краставаца и уживати у резултату.

Цела маринирана тиквица

Кисело-слани укус хране можете добити ако следите корак по корак рецепт са сликама маринирања тиквице. Биће потребно 1 кг тиквице, за припрему саламуре потребно је 1 литар воде.

Кисељење:

1. Опрану младу тиквицу бланширајте 5 минута. Да би након бланширања добили хрскаве мариниране тиквице, потребно их је хладити у хладној води, такође око 5 минута.
2. Ставите зачине на дно емајлираног лонца. То може бити першун и копар по око 2 гранчице. Нана и два каранфилића ољуштеног белог лука додају се по укусу. Кувајте сланицу, која ће садржати сол до 2,5 тбсп. кашике, ловоров лист, око 8 зрна црног бибера.
3. Врети 5 минута, сипати 4 кашике. кашике сирћета и ставите тиквицу у саламуру. Искључите топлоту, покријте и оставите 3 дана да се засити.
4. Бундева је спремна.

Укисељене тикве треба чувати у фрижидеру, како се не би укиселиле.

Кисели тиквице у комадима

Ако вам је при руци превише зрело и тврдо поврће, добро ће вам доћи укисељена тиквица за зиму у комадима. За ово ће бити потребна 4 комада велике тикве и једна шаргарепа.

Кисељење:

1. Уситните тиквицу на комаде.
2. Ољуштите и исеците шаргарепу на колутиће.
3. Зачине ставите у теглу: 3 ољушћена власца, 8 каранфилића, копар, лишће хрена. На њих ставите поврће.
4. Прокувајте обичну воду из славине и сипајте компоненте у теглу са њом. Покријте лабаво поклопцем и пустите да се кува 15-20 минута.
5. Пребаците засићену воду у шерпу и додајте 2 тбсп. кашике шећера са 4 кашике. кашике соли Све то прокувати.
6. Сипајте сирће по стопи од 1 тбсп. кашика на контејнеру од једног литра. Одозго сипајте кипућу слану воду. Смотајте лименке, умотајте их и сачекајте да се охладе.

Маринирани тиквица у зачињеном сосу

За кување ће вам требати око 300 грама тикве, која ће бити уроњена у теглу од 0,5 литра. Међу састојцима биће и црвена паприка чија се количина регулише према вашим жељама. У рецепту се користи јабуков сирћет.

Конзервирање:

1. Оперите и припремите састојке који ће поред поврћа садржати око 50 мл јабуковог сирћета, довољно је 5 грама љуте паприке, каранфилић белог лука, кашичица соли.
2. У стерилисану теглу ставите наведене зачине плус кишобран копра, листова рибизле и хрена. Пошаљите тамо резану љуту паприку.
3. Посолите.
4. Самељите тиквице и ставите их у теглу са зачинима. Затим сипајте кипућу воду.
5. Налијте сирће на врх (9%).
6. Пошаљите на стерилизацију, покривени поклопцем. Овај поступак се може изводити у рерни на 120 степени током 20 минута.
7. Извадите и затегните поклопац. Тапаси су спремни.

Кисели тиквице са краставцима

Комбинација тикве са краставцима је одлична идеја. Храна није само естетски лепа, већ и укусна. Кисели тиквице са краставцима имају слаткаст укус и дуго се чувају под лименим поклопцем. За рецепт ће бити потребно 1 кг тиквице и 1 кгкраставци... Ови састојци ће стати у теглу од 3 литре. Све зависи од величине поврћа.

Кисељење:

1. Припремите поврће: оперите, уклоните нежељено биље, репове и осушите.
2. Стерилизирајте теглу и на дно ставите зачине, укључујући 6 каранфилића белог лука средње величине, око 3 листа ловора, 6 грашка алеве паприке, першун, копар, листове рибизле и трешње.
3. На зачине ставите тиквицу и краставце.
4. Скувајте маринаду која се састоји од 2 тбсп. кашике шећера и 1,5 кашике. кашике соли растворене у једном литру воде. Прокувајте и додајте 0,5 кашичице сирћетне есенције. Смешу сипајте у тегле.
5. Пошаљите на стерилизацију која траје 10 минута.
6. Увити, окренути, завити. Након хлађења окренути и чувати у хладној соби.

Маринирани тиквица са тиквицама

Да бисте направили укисељену тиквицу и тиквицу за зиму, потребна вам је тегла од 1,5 литра, за коју је потребно 0,5 кг тикве и 0,5 кг бундеве. Главни састојци се разблажују са два комада шаргарепе и додаје се иста количина слатке паприке. Не штедите, додајте лук.

Кисељење:

1. Стерилизирајте теглу, у коју након тога раширите 2 кишобрана копра, 2 листа трешње и 3 каранфилића белог лука.
2. Слице шаргарепа прстенове, и исеците паприку на 4 дела, уклањајући језгро. Пошаљите припремљене компоненте у теглу за зачине. Додајте једну црвену паприку такође због пикантности.
3. Тиквицу не треба гулити, али је морате исећи на колутиће.
4. Оперите тиквицу. Ако су мали, онда оставите у свом облику, велике треба срушити. Ставите састојке у теглу.
5. За маринаду узмите шерпу у коју сипате 1 литар воде. Помијешајте 70 грама соли са 3 кашике. кашике шећера и сипати у воду. Тамо налијте 70 г сирћета и додајте зачине (5 комада зрна бибера и ловоров лист).Прокувајте и прелијте поврће.
6. Покријте маринирани тиквицу у теглама за зиму поклопцима и ставите у лонац воде за стерилизацију. Овај поступак ће трајати 30 минута.
7. Извадите из воде, добро завртите поклопцима. Преокрените, умотајте у топлу тканину и оставите на страну један дан. Сутрадан, намирнице су спремне за пресељење у оставу.

Кисели тиквице са парадајзом

Бундеве са парадајзом маринираним за зиму нису баш зачињене и благо слатке. Да бисмо овај рецепт оживели, узимамо теглу од 3 литре, коју ћемо напунити са 1 кг тиквице и 1 кг парадајза.

Кисељење:

1. Бундеву бланширајте и пошаљите у теглу.
2. Парадајз оперите и додајте и у тиквицу.
3. Кувајте маринаду, која се састоји од зачина: алеве паприке и црног бибера, по 3 грашка, а на велико: сол, шећер, сирће - по 3 кашике. кашике. Ове компоненте се разблажују са 1,5 литра воде. Не заборавите на ловоров лист.
4. Кисели тиквице за зиму без стерилизације парадајзом, тако да их не треба слати у лонац са топлом водом. Потребно је само напунити тегле врућом маринадом и одмах смотати поклопце. Умотати у топло док се не охлади.

За пикантност, рецепту можете додати неколико бобица купине, које се морају држати у кључалој води 10 минута пре додавања у теглу.

Конзервирањем поврћа надамо се муњевитим резултатима, и то не само резултатима, већ укусним и богатим. Кисели тиквице према тренутним рецептима ће вам помоћи да се носите са овим задатком. У ствари, брзо кисељење поврћа из породице бундева није тешко. Прво, тиквица мора бити исечена на комаде. Тако маринада може брже напунити поврће. За већу поузданост, препоручљиво је скухати скуш заједно са саламури. И на крају, ни у ком случају не прескачите процедуру бланширања. Добар тек и укусна укисељена тиква!