Када уклонити ротквицу из врта у земљи
За баштована и баштована важно је не само да узгајају еколошки чист усев, већ и да га сакупљају на време, правилно складиште како би зими обрадовали своје вољене мирисним свежим плодовима. Данас ћемо размотрити када одабрати ротквицу из врта и како правилно чувати усев зими.
Правилно складиштење ротквице обезбедиће сигурност свих минерала и витамина који су човеку потребни.
Нутритивна и лековита вредност роткве
- натријум - 17 мг;
- калијум - 260-1200 мг;
- магнезијум - 28 мг;
- гвожђе - 1,5 мг;
- фосфор - 26 мг;
- јод - 8 мг.
Све ротквице су богате есенцијалним супстанцама. Различите врсте ротквица садрже од 9 до 50 мг уља на 100 грама суве материје. Ротква садржи и бактерицидне и фитонцидне супстанце.
Састав витамина у ротквици:
- каротен - 0,023 мг;
- Б1 - 0,033 мг;
- Б2 - 0,03 мг;
- ПП - 0,25 мг;
- Б5 - 0,18 мг;
- Б6 - 0,06 мг;
- Ц - 30-70 мг.
Од давнина се ротквица користи у медицини као стимуланс за варење, као средство за искашљавање. А лекари и даље препоручују ротквицу са медом против хладног кашља.
Разноликост врста састава роткве
Било је времена када су вртлари наше земље узгајали само једну врсту роткве - зимску црну. Али времена се мењају, а сада све више и чешће у вртовима постоје разне раније сматране егзотичним, укључујући слатке ротквице. На пример, даикон је слатка кинеска ротква. Наша даикон редквица је рођак или чак други рођак. Укус више личи на не ротквицу, већ као ротквица.
Маргеланска ротквица, или лобо, има нешто попут даикона и европске горке роткве. Обично је кореновско поврће бело или зелено, округло или издужено. Сорта "Црвено срце" је занимљива по томе што се испод светло зелене коре налази црвено језгро боје лубенице.
Зелена ротква има пријатнији нежни укус у поређењу са црном ротквом. Овај рођени Узбекистан је нешто мање богат витаминима, али има и лековита својства.
Када уклонити ротквицу из баште
Да бисте сачували хранљиве и лековите особине ротквице, морате јасно разумети када ротквицу уклонити из врта. Постоје сорте такозване летње роткве, која се сеје рано у пролеће у пластеницима или филмским склоништима за летњу потрошњу. Летња ротква почиње селективно да се бере почетком јуна када коренов усев достигне пречник од три до четири центиметра. Коначна одлука о времену бербе летње роткве доноси се крајем јуна - почетком јула, у зависности од тржишности коренских усева. Чувајте такву ротквицу у фрижидеру не више од месец дана.
Ситуација је сасвим другачија са ротквицом намењеном за зимовање. Да би кореновци стекли максимум корисних супстанци и добро се чували током целе зиме, ротква се бере што је могуће касније. Појединачни мразеви не штете у великој мери кореновима, али ротквица се мора уклонити зими пре почетка стабилних мразева. У централној Русији и на Уралу ротквицу можете убирати почев од Покрова (14. октобра).
Током жетве ротквица се сортира одбацујући обрастале, ситне и ружне кореновке. Поврће се темељно очисти од остатака земље и одсече врхови.Репове је боље оставити, што ће омогућити да коренов усев дуже остане свеж и сочан.
Чување роткве зими
Након чишћења и сечења, корени се постављају у један или два реда да се осуше. Ово је нарочито тачно ако је време било влажно пре чишћења. После неколико дана ротквица се прегледа, сортира и ставља у коначно складиштење. Ротквицу можете чувати на различите начине, али истовремено се морају поштовати услови температуре и влажности. Температура ваздуха требало би да се креће од нула до три степена Целзијуса, са релативном влажношћу од 85-90 процената.
Ротквица се може чувати у подрумима и подрумима, заједно са кромпиром, шаргарепом и другим поврћем, пунећи до метра висине. Такође, корење се слаже у наслагане дрвене кутије. Коренине су врло добро очуване у благо влажном речном песку, тако да готово не губе своју еластичност и тржишност.
Са великом количином роткве може се чувати у земљаним гомилама. Како чувати црну ротквицу на гомилама, врло је једноставно, попут кромпира, и боље - с њом. Коренике раширимо на дну ископаног рова, посипамо га слојем земље од 15 центиметара, а затим положимо сламу. Напокон попуњавамо пукотину слојем земље са хумком за одводњу падавина.
Такође можете спустити кутије роткве у ров, напунити их песком или земљом, а затим положити слој суве сламе да бисте сачували топлоту и затворити ров отпадним материјалом. У таквом мини подруму можете уредити вентилациону капуљачу помоћу комада металне или пластичне цеви.
Након што се ротквица донесе из подрума, чува се у одељку за поврће у фрижидеру. Баштован ће несумњиво бити награђен за правилно благовремено чишћење и поуздано складиштење једноставним или изврсним салатама од витаминске роткве које током хладних зима испуњавају кућу летњим аромама.