Савети за прављење класичног винаигрета
Винаигретте је једно од најстаријих и традиционалних јела руске кухиње. Некада је шарена салата сматрана деликатесом и само су краљевске особе могле да је пробају. Срећом, данас сви могу себи приуштити уживање у винаигрети, јер су састојци за њену припрему увек доступни у остави, посебно међу штедљивим летњим становницима који узгајају поврће на локацији. Иако је јело једноставно, салата би могла да испадне укусна и лепа, мораш да знаш како се припрема винаигрета. Скрећемо вам пажњу неколико корисних савета који ће сигурно бити корисни младим домаћицама, као и класични рецепт за винаигретте са детаљном припремом.
Од чега направити класични винаигрет?
Да започнемо, упознајмо се са списком производа потребних за винаигрету, односно поврће. Дакле, за салату ће вам требати:
- кромпир;
- шаргарепа;
- репа;
- кисели краставци (3 комада средње величине);
- конзервирани грашак (5 кашика. л.).
Количина коренског поврћа (цвекла, шаргарепа и кромпир) је приближно иста, али се може прилагодити укусу и у зависности од величине порције. У последњем случају, приликом додавања коренастог поврћа, не заборавите да повећате количину преосталих састојака.
Да бисте винаигрети додали свежину и украсили је, можете додати и мало зеленила (першун, копар) или лук.
Припрема поврћа
Наше кореновско поврће треба кувати и сецкати, али истовремено следити неке трикове. Пре свега, поврће добро оперемо четком, јер ће се скувати у кори.
Потребно је кључати одвојено како се плодови не би прекували, али такође не би изашли напола печени, или их на време извадили. Свако поврће има своје време кувања, и то:
- куваће најбрже кромпир - за око пола сата;
- шаргарепи треба најмање сат времена;
- али репа неће бити готова пре 1,5 сата.
Можете ли утврдити да ли је поврће готово пробијањем виљушком: ако лако улази и излази, време је да га искључите.
Кувану шаргарепу, репу и кромпир морате охладити и тек онда почети резати, поготово ако се салата прави са неколико дана на залихама - на овај начин ће трајати дуже. Исеците на коцкице, али не мале - свако поврће би требало да буде видљиво, иначе ћете добити ружну кашу.
Уситњену репу сипајте у посебну посуду и улијте мало уља - ово ће сачувати боју и спречити мрљање остатака састојака салате
Кисели краставци смо исекли и на коцкице. Ако у кући постоје само слани примерци „великог калибра“, и они ће то учинити, али боље је одсећи кожу. Остаје само да се све сецкано поврће помеша и дода грашак, док репа ставља последњу.
Како зачинити винаигрету?
Сећате се чиме су наше мајке облачиле салату? Тако је, са обичним сунцокретовим уљем.За горњу количину поврћа довољно је пар кашика биљног уља. Такође додајте сол по укусу.
Да бисте салати додали пикантан укус, можете припремити и посебан прелив мешањем у посебној посуди:
- 2 кашике кашике л. уља;
- мало воде;
- ¼ х. Л. сува горушица;
- со и шећер по укусу.
Зачините исецкано поврће уљем или преливом, промешајте и оставите пар сати да буде засићено укусом другог. Винаигретте, то је попут боршча - укусније је кад стоји, али онда можете започети гозбу!