Како зачепити бели лук за зиму - припрема зачињене грицкалице

Молимо вас да саветујете како да чеп чешњак за зиму? Ове године је само невиђена берба, осим тога, главе су велике и добре. Већ га је дала рођацима, а дала је и комшијама, а остало их је још много. Никада пре нисам конзервирао бели лук, али штета је оставити га - нема га где чувати, а до пролећа ће се погоршати. Одлучио сам да покушам да киселим, али једноставно не знам како.

Са белим луком било које јело је још укусније и апетитније, па се увек сади, попут лука. Многе домаћице еластичне главе чувају баш тако, у остави, а неке знају и мале трикове како зачепити бели лук за зиму. Мислите да кисели зачин није тако љут? То је делимично тачно, снажна оштрина нестаје и постаје мекша и пријатнија. Али оно што је посебно драгоцено је то што бели лук у туршији или саламури постаје сочан.

Како зачепити бели лук за зиму

Постоји много начина за припрему мирисног зачина. Бели лук се може користити као укусан сос или као прилог. Кисели се, соли, ферментира, а у припрему се додају и други зачини.

У готово свим празним деловима бели лук се прелиминарно подели на кришке и ољушти од њих. А како ољуштени зуби убудуће не би потамнели и задржали белину, пре тога потопите главе на пар сати у хладну воду.

Слани бели лук

Зачињени прелив можете послужити уз месо и главна јела. Није тешко припремити, али се чува испод најлонског поклопца у фрижидеру. Ољуштите 2 кг белог лука, ситно исецкајте каранфилић и сипајте у посуду. Тамо додајте 600 г соли и добро промешајте. Остаје само да се маса распореди у тегле.

Ако желите да вам прелив буде пастозан, немојте га резати на кришке, већ провуците бели лук кроз бели лук или бар машину за млевење меса.

Кисели лук

Хрскави каранфилић послужиће као одличан прилог за печени кромпир, тестенине, па чак и кашу. За припрему ће вам требати:

• бели лук - 10 великих глава;
• лишће трешње и рибизле - 2 - 3 ком. за сваку теглу;
• копер - такође пар кишобрана у тегли;
• зрна црног бибера - до 5 ком. на конзерви.

Састојци за маринада:

• вода - 2 л;
• шећер и сол - по 4 кашике л.;
• сирће - 5 кашика. л.

Бели лук раставите на каранфилиће, ољуштите и сипајте кипућу воду 5 минута. Баците у цедило да се вода испразни. За то време у тегле ставите копар, лишће, бибер. На врх бели лук. Припремите маринаду (још нема сирћета), сипајте кипући лук и оставите да одстоји поклопљено 10 минута. Оцедите, поново прокувајте и додајте сирће у маринаду. Напуните лименке и смотајте.

Бели лук мариниран соком од цвекле - видео