Како припремити спанаћ - једноставни начини замрзавања витаминског зеленила
Иако је спанаћ усев отпоран на хладноћу, зими се не може гајити без стакленика. Стога су многи гурмани који су ценили ово зеленило заинтересовани за припрему спанаћа. И мада не воле сви сочне листове спанаћа, он постепено стиче све више обожавалаца. Занимљив укус, лепа боја и остава витамина чине га радо виђеним гостом у кухињи. Штавише, спанаћ је добар не само свеж. Чак и смрзнути листови задржавају укус и хранљиве састојке. Хајде да разговарамо о овоме данас, наиме, како замрзнути спанаћ за зиму.
Предприпрема спанаћа
Као и код бербе било ког зеља за зиму, без обзира како је направљен, спанаћ треба прерадити. Подразумева се да ово укључује пажљиво сортирање лишћа. Неопходно је одбацити жуте и суве, а остатак лишћа добро испрати. После тога, спанаћ мора бити исецкан. То можете учинити на било који начин: мале или велике плоче.
Исецкани спанаћ треба подвргнути још једном „испирању“, али овог пута кипућом водом. Листове прелијте кључалом водом и држите пар минута, а затим процедите. Ово ће учинити спанаћ стерилним против бактерија. Поред тога, топлотна обрада мења боју, чинећи је засићенијом, а такође омекшава петељке.
Ако за бербу зиме користите грмље спанаћа које је већ почело да пуца, само повећајте време. Очврсле стабљике ће омекшати када се спанаћ бланшира.
Како припремити спанаћ за зиму: брзо и лако замрзавање
Још једна предност термичке обраде спанаћа је што значајно губи запремину, што значи да ће заузети мање простора у замрзивачу. Отуда је најпопуларнија опција замрзавање.
Постоји неколико начина за то:
- Исечено, опарено и напрезано лишће само треба положити у чисте пластичне кесе. Биће згодније ако их не напуните у потпуности, већ их поравнате тако да добијете тако раван брикет. Такви брикети се могу поставити један на други, штавише, погодно је за употребу једноставним одбијањем потребне количине.
- Порезане листове поређајте у ћелије калупа за лед, чврсто их набијајте и напуните водом. Кад су коцке замрзнуте, сваку умотајте у фолију.
- Уместо воде, исецкани спанаћ прелијте растопљеним и охлађеним маслацем. Од овог спанаћа се могу правити тестенине.
- Самељите спанаћ у блендер, ставите у калупе и прелијте маслацем. Добар је додатак сосевима.
- Кувајте лишће у води, охладите. Сипајте заједно са чорбом у посуду за замрзавање. Витаминска основа за супу је спремна.
Ако ваш спанаћ има велико лишће, добро ће доћи и за бербу. Да бисте то урадили, не треба да их исечете, већ их једноставно оперите и осушите.
Сада остаје само да се листови умотају у цев и умотају прозирном фолијом. Лако је одсећи такав колут, чак и смрзнути, по потреби и вратити у замрзивач.
Сада знате како припремити спанаћ помоћу замрзивача. Треба додати само једно: не пуните цео фрижидер спанаћем. Са продуженим складиштењем губи сочност и боју. Боље оставити пар кревета за кисељење или конзервирање.