Како држати пасуљ зими?
Сви вртларци одавно знају да је узгајање добре жетве пасуља пола успеха. Једнако је важно чувати га до следеће сезоне, посебно ако се домаће поврће користи као семе.
Па како и где чувати пасуљ зими? Можете да користите једну од следећих опција:
- у платненим врећама у фрижидеру или на балкону;
- у стакленим теглама;
- у замрзивачу.
Пре употребе било које од горе наведених метода, махунарке треба припремити за складиштење.
Припрема пасуља за складиштење
Да би пасуљ био добро, претходно се осуши. Да бисте то урадили, сортирајте махуне и ставите их на суво место где неће бити изложене директној сунчевој светлости.
Када све махуне пожуте и пасуљ лагано закуца кад се протресе (након отприлике недељу дана), потребно их је ољуштити и пасуљ мора поново ревидирати. Ако се пронађу рупе, такав пасуљ се баца, јер може садржати грешке у зрну које ће оштетити цео усев.
Ако пасуљ не планирате да користите за садњу, пасуљ се загрева сат времена у мало отвореној рерни да би уништио грешке.
Чување пасуља у фрижидеру и на балкону
Када требате да складиштите мале залихе, пасуљ у врећама од тканине можете привремено (док је време још топло) ставити на полицу у вратима фрижидера. Са смањењем температуре напољу, вреће се износе на застакљени балкон. Једноставније питање је складиштење за становнике приватног сектора који имају суву оставу или шупу - ово је идеално. Пасуљ се ставља у картонске кутије, у којима се претходно праве рупе како би пасуљ „дисао“.
Предности таквог складиштења су да ларве штеточина угину у хладној соби, а осим тога пасуљ не клија. Међутим, ова метода није баш погодна за оне који имају отворене балконе - у јаком мразу пасуљ ће се смрзнути. Такође ће бити незгодно чувати велике количине у фрижидеру.
Чување пасуља у стакленим теглама
Предност чувања у теглама је што пасуљ може да траје неколико година. Одозго, контејнер мора бити затворен поклопцем. У последње време пластичне боце се такође често користе за чување пасуља. Пре него што сипате пасуљ у њих, потребно је темељно осушити посуду.
Тегле и боце пасуља чувају се у ормару (даље од батерија). За борбу против буба ставите неколико каранфилића белог лука, ловорових листова или семена копра.
Чување пасуља у замрзивачу
Пасуљ се може чувати у замрзивачу до 6 месеци. Ова метода добро функционише са зрном шпаргле. Пре стављања у замрзивач, махуне се исеку на ситне комаде (5 цм) и бланширају неколико минута у кључалој води. Затим их треба пустити да се мало охладе и осуше. Охлађени пасуљ шпаргле распоредите у вреће или сипајте у мале посуде са поклопцем. Ослободите ваздух из врећа и чврсто завежите.
Кад се чува у замрзивачу, обични пасуљ се не кува, већ га оперите и осушите.
Када замрзавате пасуљ, препоручљиво је да га примените у деловима - како би могао да се користи истовремено, јер не можете да га поново замрзавате.