Читаоци препоручују да ћорке од паприке буду хит зимског стола

Паприка је здраво поврће које се успешно гаји у многим регионима света. Разноликост сорти вам омогућава да добијете добре приносе ове културе чак иу северним регионима, далеко од историјске домовине. Како од паприке-паприке учинити хит зимског стола, изненадити госте и уштедети кућни буџет? Само треба да изаберете најбољи рецепт за себе и да га назовете брендираним!

Благодати сунчаног поврћа

Бибер је добар за имуни систем и нервни систем. Садржи много витамина и минералних соли, који су укључени у метаболичке процесе, помажу у ослобађању од токсина и токсина, ублажавају упалне процесе. Поврће садржи:

• Витамин Ц;
• витамини А, П, група Б;
• гвожђе, јод, калцијум, калијум, флуор, фосфор, цинк;
• целулоза;
• Сахара;
• антиоксиданти;
• алкалоиди.

Прхко поврће је корисно за несаницу и депресију, губитак енергије, оштећење меморије. Редовна његова конзумација у храни повећава еластичност зидова крвних судова, побољшава засићење ћелија кисеоником.

Бибер повећава хемоглобин и побољшава стање коже.

Може се јести свеже, динстано, кисело. Главнина хранљивих састојака задржава се током топлотне обраде. Поврће могу и треба да једу и одрасли и деца. Изузетак су они са алергијама и чир на желуцу.

Замрзавање паприке

Охлађена и смрзнута храна задржава већину својих корисних састојака. Заједно са њима, производ задржава укус и арому, што је веома важно у оним регионима у којима се оштро осећа граница између годишњих доба. зими је тако пријатно кувати супу или чорбу од поврћа убраног сопственим рукама или боље гајеног у вашој башти.

Бибер је одличан када се смрзне. Задржава облик, структуру и густину. Слатка паприка може се замрзнути цела или на кришке. Све зависи од циљева које стреми домаћица.

Цело поврће

За овај облик замрзавања бирају се мале паприке, по могућности исте величине. У будућности ће се користити за пуњење. Поврће се опере, горњи део са репом се одсече, а унутрашњост се очисти од семена и преграда. Да бибер не пукне и не пукне када се стави у замрзивач, бланшира се 30 секунди. Затим га пустите да се охлади и оцеди. Сада се може чувати.

У замрзивачу увек недостаје простора. Да би се спасило, паприке један до један пресавија воз, а капе се одвојено постављају са стране. Локомотива је пресавијена у пластичну врећу. Поступак је завршен.

За естетику можете ставити жуте, црвене и зелене узорке у једну врећу, тада ће готово јело одушевити не само укусом, већ и изгледом.

Зими, када постоји жеља да се кувају пуњене паприке, дозвољено им је одмрзавање, али не у потпуности. Производ мора остати чврст. Тада је пуно лакше ставити пуњење унутра - зидови неће пуцати, а облик ће остати исти. Смрзнута паприка за пуњење није само укусна, већ и брза. Посуда се кува за неколико минута, остатак времена - за топлотну обраду.

Још промишљеније домаћице, ако у замрзивачу има слободног простора, паприку одмах напуните и ставите у складиште спремно за термичку обраду. Зими је довољно поврће пребацити у шерпу и динстати док не омекша.Још једна предност таквог препарата је што су лети зачињене биљке много приступачније, којих се може ставити у изобиљу заједно са млевеним месом унутар паприке. Показаће се да јело лети ароматично.

Они који воле да додају бугарско поврће у пицу морају да науче како да их правилно замрзавају. Прво се опере, осуши пешкиром и нежно очисти изнутра. Даље, исеците на танке прстенове и ставите на плех за кнедле, који се налази у сваком замрзивачу.

Сваки прстен се поставља одвојено један од другог, тако да се не додирују или не лепе. У овом облику остају у замрзивачу 2 дана док се добро не смрзну. Сада се могу сакупљати и савити у контејнер. У будућности ће се лако одвојити једни од других, одржавати интегритет и изгледати лепо у готовом јелу.

Полупроизводи за супу и главна јела

Зрело и не баш поврће може се користити као додатак супи, салати, главним јелима, пици. Да би то учинили, он се опере, очисти од семена и преграда и мора се осушити папирним убрусом. Сада се може исећи на траке, коцкице или прстенове по жељи.

Такав полупроизвод се ставља у вреће или посуде за замрзавање у деловима. Односно, један контејнер треба да садржи онолико поврћа колико је обично потребно за супу или чорбу. Ако све ставите у једну пластичну врећу, након замрзавања биће тешко од ње одломити праву количину.

Полупроизвод од бибера са осталим поврћем и зачинским биљем добро штеди време домаћице. У једну врећу можете ставити паприку, парадајз, копар, першун, шаргарепа.

Даље, садржај вреће једноставно се баци у шерпу са било којом супом. Брзо, укусно и здраво.

Како од паприке-паприке направити свечани зимски стони погодак уз минималан напор? Као опција за готов полупроизвод могу се узети у обзир печене паприке. Обрадак се ради овако:

• цело поврће се ставља на плех подмазан маслиновим уљем;
• пеците на температури од 180 ° Ц 25-30 минута;
• дајте мало хладноће, уклоните кожу и ољуштите семе.

Полупроизвод се ставља на делове у пластичне посуде и замрзава. Након одмрзавања, храна се исече на траке, посипа зачинским биљем, зачини преливом, додају се зачини и сол. Тако се за неколико минута припрема здрава салата. Делује као независно јело или у комбинацији са месом. Да поврће не би било воденасто, одмрзните га у цедилу. Најбољи прелив за салату је мешавина лимуновог сока и маслиновог уља.

Такав полупроизвод се такође може ставити у шерпу са месним паприкашем у последњим минутима његове припреме. Јело ће стећи богату арому и укус.

Празна паприка у теглама

Паприка је веома користан производ у свим погледима. Ово се односи и на свестраност кувања. може се маринирати цела у тегли, припремити салату, кавијар, аџику, исећи на танке дужине и прелити сосом. Постоји заиста пуно опција за празнине, главна ствар из разноликости рецепата је одабрати онај који ће се свидети целој породици.

Адјика: две могућности кувања

У ствари, постоји много више опција за прављење овог љутог соса од 2. У Грузији и другим азијским земљама кува се врло зачињено да би се служило уз роштиљ и друга јела од меса. Зачини и зачинско биље у аџики стимулишу производњу дигестивних ензима, због чега се тешка месна храна лако свари и добро апсорбује. Поред бибера, адјика садржи бели лук, парадајз, зачине и сол. Додатни састојци могу бити лук, шаргарепа, шљива, па чак и јабука. Тако су Европљани разблажили азијску пикантност и зачин.

Адјика од паприке, рецепт број 1:

• самељите зрео парадајз, паприку и шаргарепа у омјеру око 5: 2: 1;
• пребаците у широку посуду и динстајте након кључања на лаганој ватри 1 сат;
• додајте 250 мл биљног уља, 1 тбсп. шећер, 6 тбсп. л. кухињска со, динстајте још 30-40 минута;
• додајте 230 мл сирћета и сецкану главицу белог лука, динстајте 10 минута и затворите у стерилисане тегле.

Овај рецепт је модел за све остале опције. Количина намирница и зачина може се смањити или повећати према вашем укусу. Ако је парадајз сочан домаћи, додаје се много мање сирћета.

Рецепт број 2:

• пржите док не порумени 7-8 ком. лук, 5-6 ком. шаргарепа;
• у комбајну, самељите у хомогену масу 5 кг паприке, 6 ком. зачињено, 2 кг парадајза;
• комбинујте све поврће, додајте сецкани грозд першун, першун, бели лук (2 главе);
• посолите по укусу и сипајте чашу парадајз пасте;
• динстајте 15 минута и затворите у вруће тегле.

По аналогији се прави чувени сос ткемали у коме је основа кисела шљива шљиве вишње. Такви препарати од паприке као сосеви су врло корисни. Могу се служити не само уз јела од меса. Адјика ће побољшати и обогатити укус било које чорбе од чорбе или поврћа. Такозвана нежна или слатка верзија чини да изгледа као салата, коју можете безбедно послужити уз месо, рибу и кромпир.

Лецхо

То је сецкано динстано поврће у соку од парадајза. На челу препарата је бибер, лук и парадајз. Ово је врста зимске салате - укусна и задовољавајућа. Да бисте направили лечо од слатке паприке, потребно вам је:

• широм машина за млевење меса самељите 2 кг парадајза, идеално без коже;
• исеците паприку на 4-5 делова по дужини;
• Исецкајте 1,5 кг лука на пола прстена;
• спојите састојке у посуду, ставите 2 ловорова листа, 20 г соли, црни и пимент грашак (1 кашичица), 70 г шећера, сипајте 100 мл биљног уља;
• динстајте поврће 1 сат, додајте 30-40 мл сирћета, смотајте.

Лецхо се може сматрати салатом и сосом. Све зависи од степена млевења састојака и времена кувања. Што се поврће дуже динста, јело постаје уједначеније.

Кавијар

Светао укус овог зимског домаћег препарата пријаће и деци и одраслима. Ово је један од најсвестранијих рецепата за припрему летњег поврћа, на челу са паприком. Захваљујући густој конзистенцији, може се мазати на хлеб, стављати са шпагетама, служити уз месо и кобасице. Кавијар се припрема од стандардног сета поврћа:

• бибер;
• шаргарепа;
• парадајз;
• Лука;
• Бели лук.

Додатни састојци су зачини (со, бибер), корен целера и першун. Шаргарепа и лук су пржени у биљном уљу. Корен целера и першуна се исече на танке траке и такође пржи. Бибер се пече у рерни, ољуштава и меље млином за месо. Парадајз се умаче у врућу воду како би се олакшао поступак пилинга и такође шаље у машину за млевење меса. Парадајз пире се кува на ватри 15 минута. Сви остали састојци се додају парадајзу и динстају 10 минута.

Следећи корак је стерилизација. Кавијар се поставља у тегле и стерилише 30-40 минута, у зависности од запремине контејнера.

Кисела паприка

Најједноставнији радни предмет је укисељена паприка. Постоји неколико опција за маринаде, али сам поступак кувања је исти тип.

1. Изаберите поврће средње величине (8 кг), ољуштите и исеците на 4-5 делова по дужини.
2. Бланширајте 1 минут;
3. Пребаците паприку у врућу маринаду 4 минута, направљену од 2 литра воде, 400 г шећера, 4 кашике. л. сол, зрна црног бибера, каранфилић, чаша сирћета и 400 мл биљног уља.
4. Поврће, заједно са маринадом, сипа се у тегле и прекрива поклопцима. Банке се окрену наопако, умотају у ћебе и оставе да се потпуно охладе.

Да би јело изгледало апетитно, у једну теглу се стављају паприке различитих боја. Добићете прави семафор.

Љута паприка

Такав мирисни препарат погодан је за било коју гозбу. За његову припрему пуњење се прво припрема према технологији:

• провући 1,5 кг парадајза кроз млин за месо;
• додајте 1 главицу сецканог белог лука, 5 кашика. л. шећер и 3 кашике. л. сол, сипајте 3 кашике. л. биљно уље;
• смеша се кува на лаганој ватри 15 минута;
• умочен бибер исећи на 4 дела у фил и динстати још 15 минута;
• додајте 3 кашике. л сирћета и смотати у тегле.

По укусу и жељи, препарати се додају зачини, на пример, бибер, кари или куркума. Бели лук се такође може бацити у ситне целе каранфилиће.

Пилаф

Ово је независно хладно предјело, врло укусно, наситно и повољно. Да бисте је припремили, биће вам потребно 2 кг бибера, исто толико парадајза, 1 кг лука и шаргарепе, 200 г пиринча на пари.

Технологија кувања:

• парадајз се исече на кришке;
• исецкајте паприку на коцкице, исеците лук на пола прстена, а шаргарепу исеците на траке;
• пиринач се опере под млазом воде, остави да стоји у води 30 минута;
• састојци се мешају и шаљу у слив;
• додајте 2 тбсп. л. сол и шећер, ½ кашике. биљно уље, 40 г сирћета;
• све динстати 1 сат уз стално мешање.

Готово јело се пребацује у вруће стерилисане тегле и увија. По жељи се празно додају зачини.

Хрскава грицкалица од карфиола

Цвасти купуса ретко се користе у берби зими. Чешће се једе свеже или смрзнуто. Ова опција припреме вам омогућава да добијете занимљиву салату. Због бистре паприке и зачина купус, неутралног укуса, добија одличан укус. За припрему јела потребно вам је:

• 1 кг црвене и жуте паприке исечене на кришке;
• Поделите 300 г купуса у мале цвасти;
• исећи на танке траке по 150 г корен целера и першун;
• исецкати ножем 4 чена белог лука.
• ставите све поврће у тегле у слојевима, посипајући белим луком;
• припремите маринаду од 1 литра. воде, 2 тбсп. л. сол и шећер, пар зрна бибера и 100 г сирћета;
• тегле се сипају врућом маринадом и остављају 20 минута;
• маринада се исцеди, поново прокува и тегле се други пут сипају, смотају и покрију покривачем.

Поврће у лонцу не губи густину, остаје хрскаво и ароматично због зачина и белог лука.

Бибер са киселим јабукама

Комбинација паприке и јабука делује врло необично. Ова празнина ће се свидети љубитељима слатких конзерви. За њу одаберите жуте и црвене паприке средње величине, као и мале зелене јабуке.

Поврће је исечено на 2 дела, воће - на 4. Очишћени су од семена и преграда. Даље, потребно је да кључате воду и бланширате храну 2 минута. Поврће и воће се стављају у тегле од једног литра у слојевима и преливају врућом маринадом.

Рецепт за маринаду:

• 1 л. вода;
• 1 кашика кашике л. со;
• 2 кашике кашике л. Сахара;
• 1 кашичица цимет;
• 1 кашика кашике сирће

Тегле од литра стерилису се 25 минута, преврну поклопцем према доле и изолују покривачем. И јабуке и паприке, према овом рецепту, стичу необичан укус и арому.

Јесенска берба свежег воћа и поврћа увек траје дуго. Али ниједна индустријска опција купљена у продавници не може заменити задовољство које особа добије када отвори лименку сопствене салате или маринаде. Поред укуса, домаће производе одликује константно висок квалитет, јер су производи од којих су припремљени прошли најстроже контроле.

Како од паприке-паприке направити хит зимске сезоне? Само отворите још један домаћи рецепт припремљен према власничком рецепту, додајте му добро друштво и мало забавног расположења.