Како клијати пасуљ за садњу и за јело

Реци ми како клијати пасуљ? Лето нас у последње време не мази и завршава се раније од календара. Прошле године на грмљу је остало много зелених махуна које нису имале времена да сазрију. Желим да садим проклијали пасуљ следеће сезоне како бих убрзао процес.

Ако волите супу од боршча или печурки са пасуљем, онда би ова култура дефинитивно требала бити у вашим креветима. Најчешће се сади "суво", бацајући у рупе обичан, не изникли пасуљ. С једне стране, ово је чак и добро, јер ране нежне саднице могу патити од поновљених мразева. Али у неким регионима климатски услови не дозвољавају чекање да пасуљ никне у земљи. У овом случају, пре-клијање ће помоћи. Осим тога, овај пасуљ може пружити двоструке користи: као семе и као здрава гурманска посластица. Међутим, у зависности од сврхе употребе, постоје неке разлике у клијавости. Хајде да схватимо како се клија пасуљ.

Подразумева се да пасуљ морате пажљиво сортирати пре почетка поступка. Одабиру се сви остаци, као и суви и оштећени пасуљ, а преостали материјал се опере.

Клијање пасуља за садњу

Да би пасуљ након садње у башти могао брзо да порасте, претходно је клијав. Овај поступак је сличан клијању осталих баштенских култура и следећи је:

• дно плоче је прекривено мокром крпом;
• ставите сортирани и опрани пасуљ у један слој на тканину;
• покријте их другим слојем влажне марамице.

У овом облику, пасуљ се поставља на топлу и сунчану прозорску даску, где треба да лежи око два дана. За то време, пасуљ треба испирати два пута сваки дан и одржавати тканину влажном. Трећег дана пасуљ спреман за садњу.

Како клијати пасуљ у кулинарске сврхе?

Ако је главни задатак садње пасуља омекшавање густе љуске, онда су за њихову употребу важне друге сврхе. У овом случају нагласак је на добијању јаких, густих и сочних клица. Карактеристика поступка је да пасуљ директно током клијања има минималан контакт са водом. Ово елиминише ризик од труљења.

Убрзати ову "суву" клијавост помоћи ће прелиминарно 3-сатно намакање пасуља у води на собној температури.

Набрекли пасуљ је сада спреман за клијање. Они се додатно оперу и сипају у суву стаклену посуду (теглу). Пасуљ ће тамо остати два дана без воде и без влажних сунђера. Међутим, саму теглу треба прекрити мокром крпом, или још боље газом. Током дана, пасуљ треба испирати два пута (ујутру и увече), не заборавите да покрије теглу.

Пасуљ можете клијати и на светлу и у мраку. У првом случају, витамин Ц ће превладати у клицама, ау другом - Б2. Таква посластица чува се у фрижидеру највише 3 дана.

Видео о ницању мунг пасуља