Како кувати зеца оригинално, укусно и брзо

Апетизирајуће нежно месо главни је врхунац сваке пријатељске гозбе или обилног домаћег оброка. Како кувати свог зеца на најбољи начин да уживате у његовом необичном укусу. Истражујући ово питање, дошли смо до закључка да постоји огроман број доступних рецепата. Свака од њих има своје нијансе.

Месо зеца се пече у рерни, пржи у тигању, динста у спором шпорету. Колико различитих сосова се користи да се нагласи нежни укус зечјег меса? Штавише, „лако сварљиво месо“ је диван производ за дијететски мени. Упознајмо се са најпопуларнијим рецептима који се користе у најбољим ресторанима на свету. Али прво ћемо научити основне принципе стварања оригиналних јела од дијететских производа.

Како кувати зеца у кућној кухињи

Као што знате, месо је производ који захтева посебну пажњу. Било који недостатак може довести не само до разочарања, већ и до здравствених проблема. Постоји неколико основних принципа за кување меса зеца код куће. За најбоље резултате месо треба да буде свеже. Замрзнута верзија обично губи пријатну арому и влагу. Због тога не бисте требали купити труп недељу дана пре предвиђеног оброка.

Када бирате месо зеца, треба обратити пажњу на старост животиње. Зрели појединци обично испуштају специфичан мирис. Уклонити га је прилично чак и уз помоћ разних зачина и маринада. Такво месо је прекривено слојевима масти, што искључује могућност припреме дијететског оброка. Млади зец обично добро мирише и нема масти. Јела од ње добијају се са јединственим укусом који ће задивити сваког гурмана.

Разне маринаде и адитиви користе се за истицање укуса дијеталног меса. То може бити вино, павлака, парадајз паста, млеко, сирће. Захваљујући томе, створено је на десетине оригиналних рецепата за зечеве, печених у рерни, мултиварку или пржених на њему роштиљ.

Да би се добио оригинални укус меса, труп се мора држати изнад ватре пре кувања.

Прочитајте такође:свињска колена печена у рерни у фолији рецепт са фотографијама корак по корак!

Дијетално месо у спором шпорету

Месо зеца се брзо и лако кува у дивном тигању КСКСИ века. Састојак је допуњен печуркама и оригиналним сосом.

Потребне компоненте:

• труп зеца;
• шаргарепа;
• лук (бели);
• биљно уље;
• Цхампигнон;
• павлака;
• зачини (за аматере);
• со;
• свеже или смрзнуто зеленило.

Месо зеца, лук, печурке, шаргарепа сече на комаде. На уређају је укључен програм "Фри", биљна маст се сипа у посуду. Припремљени састојци су распоређени у фазама. Прво, комади меса пржени су док не порумене. Затим додај, печурке, сецкани лук, шаргарепа. Мешајте дрвеном шпатулом. Слано, посуто бибером. Прелијте павлаком и поклопите.

Подесите програм "Гашење" на 40 минута. За то време месо ће постати мекано, сочно и врло укусно. После звучног сигнала, посуда се посипа сецканим биљем, покрије поклопац и стави на грејање. Готов производ служи се уз ваш омиљени прилог.

Ароматична супа за доручак после обилне гозбе

Кажу да је мамурлук деликатна ствар и захтева лечење. Срећом, врућа зечја супа ће вам помоћи да решите све своје проблеме.

Потребни састојци:

• месо младог зеца;
• мекани кромпир;
• сочни лук;
• бездушна слатка шаргарепа;
• со;
• Ловоров лист;
• зачини по укусу;
• першун;
• воде.

Цела трупица зеца држи се неколико минута на ватри. Да бисте га добили у стану, заштитни круг се уклања из горионика. На територији сеоске куће, ватра се обично прави од суве сламе. Затим се сирови зец ставља на виле, усмерава ка центру ватре и држи 45 секунди. Када се појави златна кора, окрените је и месо мало запеците.

Готова труп се ставља у пространу посуду. Темељито опрати у врућој води. Уз помоћ ножа или кухињске секире подељени су у порције. Месо се ставља у дубоку посуду, сипа хладном водом око 2 сата. За то време из ње ће изаћи остаци крви. Као резултат, бујон ће бити кристално чист.

Да би се добила дијететска супа, мора се уклонити сва видљива масноћа.

Док месо чека своју судбину, поврће се кува. Огулите кромпир и шаргарепу. Ољуштите лук, оперите зеленило. Затим се састојци исецкају ножем, а шаргарепа сече на грубој ренде.

Како кувати зеца у супи за мекану текстуру? Тајна лежи у суптилностима кулинарске уметности. Пре свега ставите комаде натопљеног меса у шерпу, прелијте водом и ставите на јаку ватру. Када се појави пена, пажљиво је уклоните кашикастом шлицом. Кувајте на умереној температури око сат времена.

Затим у чорбу ставите кромпир, цео лук, шаргарепу. После 30 минута, производ је сољен, посут сецканим биљем и зачинима. Покријте и динстајте још 10 минута на лаганој ватри. Зечја супа се служи врућа за доручак после ужурбане гозбе или као дијететски производ.

Како кувати зеца у млеку на украјинском

Пре 3.000 година на Истоку било је забрањено кување „детета у мајчином млеку“. Показало се да овако припремљено месо има јединствени укус.

Слично ремек-дело направљено је од зечјег меса користећи следеће компоненте:

• труп младог зеца;
• неколико сијалица;
• сочна шаргарепа средње величине;
• свеже пуномасно млеко (по могућности домаће);
• биљно уље за пржење;
• брашно;
• зачини према жељама;
• со;
• зеленило;
• ловор.

Труп је подељен на комаде средње величине. Пржите у тигању док не порумени и ставите у ватросталну посуду. Лук је ољуштен и исечен на мале комаде. Шаргарепа се нариба на велике делове.

Биљна маст се сипа у тигањ. Прво пропржите лук. Додајте 2 кашике пшеничног брашна, а затим нарибану шаргарепу. Комешање. Масу прелијте свежим хладним млеком (1 литар). Сол, бибер, ставите своје омиљене зачине. Како кључа, сос ће се претворити у густу белу кашу.

Добијени производ се сипа у посуду са комадима прженог меса. Ако течност не прекрива месо зеца, додајте млеко. Покријте поклопцем. Пошаљите у рерну загрејану на 180 ° Ц. Динстајте око 2-3 сата, у зависности од врсте месних производа. Кувању домаћег зеца треба много више времена него оном купљеном на тржишту. Кувано месо у млеку је погодно чак и за дете, јер је врло мекане текстуре. Готово јело поспите сецканим першуном.

Ако се зец планира направити као дијететски оброк, боље је одбити зачине. Они изазивају апетит и штетно делују на функционисање панкреаса.

Месо без костију са мајонезом

Оригинална грицкалица направљена је од зечјих филета, које је тешко жвакати и ући у пукотине између зуба.

Потребни састојци:

• месо зеца (ноге или филе);
• бели лук;
• со;
• Ловоров лист;
• вода;
• Бели лук;
• јаја;
• сенф;
• биљно уље;
• першун.

Месо се темељно опере под славином. Обришите салвете да бисте уклонили остатке крви. Ставите у шерпу, напуните водом, ставите на ватру. Када прокључа, обавезно уклоните пену. У чорбу ставите цео ољуштени лук, ловоров лист и посолите по укусу.Кувати док не омекша.

Мајонеза се прави на класичан начин од јаја, сенфа и биљног уља. Састојци се мешају у чинији, а мајонеза се прави помоћу хемисфере.

Месо се уклања из чорбе. Чекају да се охлади. Затим исеците на мале траке. Ставите на посуду. Зачините белим луком провученим кроз бели лук. Комешање. Сипајте домаћи мајонез. Одозго поспите сецканим першуном. Испоставило се да је месо сочно, ароматично и сјајно погодно за свечани сто.

Ако не постоји начин да направите домаћу мајонезу, то ће учинити из продавнице. Главна ствар је да је садржај масти најмање 72%.

Пирјани зец у павлаци

Као што знате, млечни производи имају благотворно дејство на укус меса. Због тога ћемо размотрити популарне рецепте за израду зеца у павлаци или креми.

За посао су вам потребни производи:

• зечје месо;
• сочна шаргарепа;
• бели лук;
• густа павлака;
• ружичасти бибер (грашак);
• мајоран;
• вода;
• со;
• неколико грана першуна;
• биљна маст.

Месо се ставља у тигањ у загрејано биљно уље. Пржите са различитих страна док се не појави светло смеђа кора.

Ољуштени лук се ситно исецка. Шаргарепу насјецкајте на ренде средње величине. Поврће се месу додаје у фазама. Мешајте и динстајте док не буде напола кувано.

Павлака се разблажи хладном куханом водом. Сол, ставите неколико грашка ружичастог бибера, мајорана. Комешање. Добијени сос се прелије преко меса. Поклопити и динстати на умереној ватри док не омекша, око 2 сата. Служите месо зеца у павлаци са пиринчем, кромпиром или пшеничном кашом "Артек".

Исто тако, месо се припрема са парадајзом и кајмаком.

Потребни састојци:

• труп зеца;
• неколико сијалица средње величине;
• биљно уље;
• парадајз паста;
• домаћа крема;
• со;
• мешавина паприке;
• Ловоров лист;
• вода;
• брашно за сос;
• зеље.

Труп зеца подељен је на мале комаде. Добро испрати. Баците цедиљку да бисте се решили крви и вишка течности. Када се месо мало осуши, ставите га у шерпу са загрејаном машћу. Пржите на умереној температури док се напола не скува. Затим додајте сецкани лук, а мало касније и нарибану шаргарепу. Темељно помешајте састојке. Када поврће добије мекану текстуру, поспите брашном одозго, а затим ставите парадајз пасту. Динстајте 2 минута.

Крема се разблажи водом и сипа у тигањ. Испада сос прелепе бледо ружичасте боје. Када прокључа, покријте поклопцем, смањите топлоту и кувајте 1,5 сата. Готово месо зеца поспите парадајзом и кремом сецканим свежим зачинским биљем.

Добијени сос, охлађен, може се намазати на хлеб и јести попут сендвича.

Одлично печено јело са поврћем

Израда обилног оброка може бити незгодно ако немате довољно времена. Међутим, ако при руци имате дијетално месо и традиционални сет поврћа, добићете изврсно јело.

Рецепт се састоји од производа:

• кртоле кромпира;
• бели лук;
• свежи парадајз;
• Цхампигнон;
• труп зеца;
• вино;
• Бели лук;
• со;
• зачини по укусу;
• маслиново уље;
• гомила зеленила.

Опрани комадићи зечјег меса трљају се сољу, белим луком и зачинима. Ставите у посуду. Оставите 2 сата. Припремите поврће. Огулите и исеците кромпир, лук, шаргарепу, печурке, парадајз на произвољне комаде.

Затим раширите на плех подмазан маслиновим уљем. Кисело месо се ставља на врх. Прелијте вином и пеците у рерни на 180 ° Ц док месо не омекша. Готов производ поспите сецканим биљем.

Кромпир је погодан за јело, које не прокључа током дуготрајног топлотног третмана.

Како кувати зеца на роштиљу

Данас никога нећете изненадити свињетином, јагњетином или телетином печеном на ватри. Зец куван на роштиљу није ништа мање укусан. Месо се обично прво маринира. А затим печена на угаљу.

Сакупљају се компоненте за јело:

• зечје месо;
• бело или црвено суво вино;
• лимун за сок;
• со;
• мешавина паприке (беле, ружичасте, црне);
• рузмарин;
• босиљак;
• Мајчина душица;
• Ловоров лист.

Комадићи зечјег меса натопљени су 12 сати у сувом вину са зачинима, лимуновим соком. Током овог периода месо ће постати мекано и ароматично. Пре печења, комади се ваде на тањир тако да вишак течности нестане.

Затим сложени на роштиљ. Пеку се на роштиљу са различитих страна. Ако је потребно, прелијте маринадом. Готово јело се једе са свежим биљем, опрано слатким вином.

За маринаду можете користити јабуково сирће, сок од поморанџе, мајонез, кефир или јогурт.

Гулаш за сваки случај

Домаћици је највећи проблем неочекивани гост и празан фрижидер. Да би се избегао стрес, припремају се укусна варива. Поред свињетине, говедине и пилетине, за посао се користи и зечје месо. Његова дијететска својства омогућавају вам да креирате јединствена јела не само за један дан, већ и да припремите зиму. Поред главног састојка, требају вам само сол, вода и зачини.

Месо зеца се исече на мале комаде. Натопљено маринадом, која се састоји од воде, соли, зачина. Оставите производ 12 сати. Кисели комади меса стављају се у резервоаре на пари. Сипајте врућу кувану воду. Покријте поклопцима, ставите у рерну око 1 сат. Максимална температура треба да буде око 190 ° Ц.

Ако је потребно, додајте воду у тегле како се месо не би осушило.

Затим се у рерни топлота смањује на 130 ° Ц и производ се држи око 4 сата. Готова варива су зачепљена поклопцима. Покријте фротирним пешкиром и покривачем док се потпуно не охлади. Чувати на хладном месту не више од 1 године. Припремите припрему за било кашу или пире кромпир.

Када знате како да кувате зеца у кућној кухињи, одмах желите да се бавите послом. Наравно, процес ће донети пуно позитивних емоција. И као награду сигурно ћете добити јело са ненадмашним укусом и аромом.

Зечји фрицассее у белом вину - видео