Како направити класичну пицу код куће
Ако у фрижидеру након свечане гозбе остане остатака разних кобасица и сира, брзо можете од њих направити укусну пицу. Рецепт је прилично једноставан и чак и почетник у кухињи може то да поднесе.
Као и обично, основа за пицу је тесто од квасца и пуњење, које свако бира по свом укусу.
Карактеристике израде теста за пицу
За тест прво треба да направите тесто:
- сипати квасац (сув, 1 кесица) у посуду;
- сипајте мало шећера (не више од 0,5 тсп), мешајте;
- сипајте суву смешу топлом водом (50 г);
- грудвице разбити кашиком и одложити тако да квасац мало искрсне.
Према било којем рецепту, квасац се мора растворити у топлој води, али никако у топлој води.
У посебну посуду сипајте брашно (2 кашике) и пола кашичице соли. Полако додајући базу квасца, лагано месите тесто. Резултат је прилично уска маса - није застрашујуће, тесто ће се "слећи" и постати мекано. Замесити тесто и формирати куглу. Ако је потребно, додајте још брашна - тесто треба да буде еластично, хомогено, без грудвица и пукотина.
Готово тесто са свих страна добро подмажите маслиновим уљем и ставите на топло место да стане.
Пуњење пице
Да би пица испала сочна, препоручује се додавање соса од парадајза у њен састав. Рецепт за његову припрему такође није сложен:
- исецкати 1 мали лук;
- ситно исецкати три каранфилића белог лука;
- мало пржити лук са белим луком у уљу;
- додајте им парадајз пасту (100 г) и загрејте неколико минута без воде, а затим додајте течност у таквој количини да направите густи сос;
- ставите зачине: лаврусхка, свежи или сушени босиљак, шећер (1-2 кашике. л.), млевени бибер и сол по укусу;
- динстајте сос 20 минута.
Обликовање пице
Припремите плех за печење и разваљајте танак слој теста према његовој величини. Подмажите калуп уљем или ставите пергамент, положите тесто и поново га загладите. Ставите лим за печење у загрејану рерну на 2 минута, тако да тесто лагано нарасте.
Сада је време да почнемо да постављамо пуњење. Подмажите тесто које се појавило у рерни припремљеним сосом, ставите на танко исечену кобасицу и поспите тврдим сиром. По жељи можете додати свеж парадајз.
Да би сир у пици потрајао, боље је користити мешавину две сорте: сир тврде структуре као што су пармезан и моцарела. Рендајте тврди сир, а мекани сир једноставно можете ситно исецкати.
Ставите пицу у рерну на четврт сата, док се не појави златна кора. На крају, ставите зеленило на готову пицу.