Да ли знате како да изаберете праву зрелу, слатку дињу?
Крај лета и почетак јесени је сјајно време када почињемо да једемо пуно диња и тиквица. Диња је међу њима лидер, према потрошачима (као и лубенице).
Угодна слаткоћа, сочност, читава група корисних својстава, ситост - све су то знакови добре диње. А како одабрати праву зрелу дињу која ће нас одушевити својим укусом и донеће изузетне користи? О томе ће бити речи у нашем чланку.
Избор најбоље диње на тезги
Узимамо дињу у руке и осећамо је: требало би да пролеће. То значи зрелост плода. Тврда површина у незрелим дињама, мекана, на којој остају трагови - презрела, изгубила је укус и корисна својства. Кад потапшате зрелу дињу, зачућете туп звук. Ако „звучи“ гласно, онда би требало да буде зрелије.
Сумирајмо главне знакове зреле укусне диње:
- Има пријатан мирис меда - нећете га збунити ни са чим. Добар знак ако приђете послужавнику диња и осетите њихов мирис.
- Еластично - када притиснете прст на површину фетуса, осећате како је еластично.
- Површина без озелењавања, удубљења - већина сорти има жуту кору.
- Након удара, туп звук, а не звук звона или "тонућа".
Приликом постављања задатка како одабрати добру дињу, узмите у обзир: она мора бити сигурна и здрава! Тачке, удубљења, пукотине су добра места за ширење бактерија. Куповином диња са таквим површинским оштећењима ризикујете развој гастроинтестиналних болести.
Из истог разлога је опасна и куповина половина диње које су унапред исечене ради удобности продаје. Користите исти принцип да бисте избегли кушање кришке диње коју би вам могао понудити продавац на тржишту. Бактерије које изазивају болести накупљају се и на плоду који проба и на ножу.
Избор најслађе сорте диње
У намери да купимо дињу, тражимо најслађе, јер ће нам бити најукусније. Квалитет укуса овог воћа зависи не само од степена сазревања, већ и од сорте. Дакле, како у принципу одабрати слатку дињу, мало ћемо се оријентисати у сортама.
Најслађе и најчешће имамо диње:
- "Колкхоз жена" (велика, са глатком кожом јарко жуте или зеленкасто-жуте боје са израженим венама).
- Мед (овалног облика, зеленкасте или пуфасте пријатне боје, невероватне ароме меда и карактеристичног слатког укуса).
- Диња ананаса (рано, први пут је видимо у продавницама; облик - овални, кожа - глатка).
- Мошусни (једна од најмањих сорти, овалног облика, карактеристичних изражених жлебова).
Сорта која вам се свиђа може се засадити у вашој башти. Стварањем погодних услова и бригом о њему добићете свој род ове културе.
Да бисте окусили самоникле диње у свом најбољем времену, требало би да их на време уклоните из жбуња. Како се одређује зрелост диње вртни кревет, пре него што се откине?
- Педун је сув или врло тром.
- Плодови више не расту.
- Боја коре која је карактеристична за сорту (имајте на уму да сунцем загрејана страна прво сазрева).
- Јасна пријатна арома (код неких сорти то се дешава ако се кожа лагано трља).
Када исечете дињу из баште, немојте се збунити ако у њој постоје зеленкаста подручја. Воће не може истовремено сазрети равномерно, али укус не пати од овога.
Да ли вреди купити незрелу дињу?
У народу постоји традиција: купити неколико диња одједном, штавише са зеленилом. То чине са циљем да воће, после неколико дана лежања на балкону, сазри и неће бити потребе за поновним одласком у продавницу. Било би рационалније за почетак схватити: да ли зрела диња дозријева? Ситуација је следећа.
Као што каже пракса узгајивача диња, диња, помало незрела, може постићи жељено стање код куће на топлом месту.
Ово се односи само на оне случајеве када диња није сасвим зрела. Међутим, такав плод ће се по укусу мало разликовати од оног који је сазрео у башти.
На сазревање ишчупане диње утичу сорта, услови раста и накнадно складиштење и други фактори. Трговци користе ово својство диње тако да купцу не дође презрело, безнадежно губећи свој диван укус.
Добро место за куповину диње
Услови складиштења и транспорта важни су када су у питању диње. Најбољи услови су створени у продавницама, супермаркетима, трговинским подовима - местима лиценциране трговине храном. Ваше најбоље осигурање у таквим случајевима је санитарни преглед трговинских места и услови продаје робе.
Строго је забрањено куповати диње од уличних продаваца дуж путева! Издувни гасови, прашина се таложе на производу, штетне материје се упијају у воће кроз микропукотине на кори. Ове диње врло брзо постају неупотребљиве, чак и ако су у почетку биле одличног квалитета.
У закључку, не бојте се прејести диње. Ова деликатеса је складиште потребних витамина и минерала. Приступите избору воћа одговорно и припремљено, тада вас неће разочарати.