Како одредити нитрате у лубеници?
Лубеница је једна од најомиљенијих посластица и за одрасле и за децу. Огромна пругаста бобица није само укусна, већ и врло корисна за тело. Није узалуд препорука за употребу лубенице док се придржавате дијете, јер њена употреба помаже у чишћењу бубрега, а такође уклања и токсине.
Међутим, с почетком сезоне поврћа и јагодичастог воћа, потрошачи су у опасности да купују производе ниског квалитета. Чињеница је да, да би добили ранију жетву, произвођачи готово све усеве хране нитратима. Зарад велике добити, дозвољена количина нитрата је често вишеструко премашена. Лубеница, „пуњена“ њима, постаје опасна по здравље и изазива тровање храном. Стога је толико важно да не купујете прво рано воће и бобице, посебно за децу.
Како одредити повећану количину нитрати у лубеницида заштитите породицу од нежељених последица? Најтачнија ће бити употреба лабораторијских метода или посебног апарата - мерача нитрата, али то код куће није баш прихватљиво. Пре свега, приликом куповине треба одабрати праве бобице и пажљиво их испитати.
Како одабрати квалитетну лубеницу?
За лубеницу треба ићи у специјализоване редове поврћа. За разлику од спонтаних тржишта, тамошњи продавци имају документа за дозволу продаје и поштују се услови складиштења.
Приликом избора бобица, морате обратити пажњу на следеће тачке:
- плод треба да буде нетакнут, без трагова оштећења на кожи;
- на додир, лубеница је са свих страна тврда, без меких, трулих подручја, благо храпава, али не и глатка;
- стабљика зреле лубенице је сува, а сам плод звони при удару;
- земљано место на страни где је лубеница додиривала тло има равномерно жуту боју.
Домаће методе за одређивање присуства нитрата
Можете самостално одредити нитрате у лубеницама користећи обичну воду. Постоје две могућности за проверу:
- У велику посуду сипајте воду и у њу умочите целу лубеницу. „Утопљени“ плод указује на велику количину нитрата, а плутајући се може конзумирати без икаквог страха.
- Исеците кришку пулпе лубенице и ставите је у теглу воде од пола литра. Течност треба да постане благо ружичаста или мутна. Дубоко ружичаста, црвена или љубичаста боја воде потврђује присуство нитрата.
Кора лубенице акумулира највише нитрата, па је треба исећи на ружичасту кашу.
Понекад можете буквално наоко проверити сигурност бобица. У лубеници пренатрпаној нитратима, у одељку можете видети жуте пруге уместо беле, а само месо има неприродно црвену боју. Поред тога, кора лубенице је савршено глатка и сјајна. Немогуће је набавити такву лубеницу, а још више је користити.