Како неутралисати сирће у припремама за зиму - практични савети

Реците ми како да неутралишем сирће у припремама за зиму? Прошле године краставце скоро нико није јео - били су превише кисели. Сигурно је из заборава излила двоструку дозу, мада у рецептима увек запишу тачне пропорције. Али и јуче је било сметњи током ваљања кавијара од тикве. Рука је задрхтала и поново се „прекомерно проширила“. Покушао сам, па, врло кисело, шта да радим сада? Баци га или постоји начин да се сачува заштита?

Сви знају да сирће помаже очувању куће да сигурно дође до нове жетве и да се не поквари. Међутим, понекад се догоди да га има превише у банци. Тада се домаћице суочавају са горућим питањем: како неутралисати сирће у припремама за зиму. На крају крајева, не могу сви јести такав производ, а често је то испуњено здрављем. Чак и најјачи стомак може да одоли повећаним количинама киселине. Шта рећи о деци и онима која имају проблема са гастроинтестиналним трактом. Посебно је досадно за покварену припрему ако је поврће купљено. Али такође је штета бацити домаће производе, јер је ово труд и изгубљено време. Међутим, у већини случајева шав се може сачувати, али како - то већ зависи од тога шта је тачно било „пероксидисано“.

Како неутралисати сирће у припремама за зиму

Најчешће краставци, паприка, купус "пате" од вишка киселине. Такође можете прекршити пропорције у биљном кавијару (на пример, скуасх и патлиџан). Следећи трикови ће вам помоћи да делимично уклоните киселину:

1. Краставци. Оцедите сву маринаду и теглу прелијте куханом, али охлађеном водом. Покријте и оставите у фрижидеру 24 сата. Након наведеног времена, испразните воду. Краставци ће постати мање кисели. И тако да остану чврсти, поново сипајте воду, али уз додатак соли и рафинисаног сунцокретовог уља (мало, око 1 кашика. Л. За сваки литар запремине контејнера).
2. Бибер. Поновите поступак као код краставаца.
3. Купус. Ако се испостави да је отворена тегла кисела, купус треба да извадите и напуните хладном водом 15 - 20 минута, а затим добро исперите под млазом чисте воде и то 10 минута. Остаје да исцедите воду и послужите.
4. Кавијар. Ако се вишак сирћета открије тек када зими отворите теглу, у ужину можете додати зачине и зачинско биље. Мало сојиног соса и сунцокретовог или маслиновог уља „загладиће“ кисели укус. Можете додати шећер у кавијар, који је припремљен само за конзервирање.

У случају краставаца, потребно је обратити пажњу на чињеницу да се након прања дуго не чувају. Али 3-4 дана ће стајати у фрижидеру и остати чврсти.

Јела од свакодневне исхране штедимо од сирћета

Прекомерно сирће у маринади за месо квари укус будућег роштиља или печења. Морат ћете га потопити у чисту воду, а затим динстати, додајући воду у посуду док киселина не изађе. Месо ће се сочити, а сирће ће испарити. Ако је месо после тога и даље „кисело“, можете направити сос од шаргарепе и лука са павлаком.

Са првим течајевима је мало лакше: сипајте половину супе и додајте чисту воду. Шећер и пуно зачина такође ће вам помоћи.

Како уклонити сирће из борсхта - видео