Кување оријенталних колача од лука према традиционалним рецептима
Да би диверзификовале кућни мени, креативне домаћице смело припремају прекоморска јела. Одлични колачи са луком стекли су популарност не само на Истоку, већ и међу словенским куварима. Савршени су за обилну грицкалицу. Погодно је повести их на путовање, на пикник, па чак и јести уместо хлеба.
Постоји много начина за припрему ових једноставних пекарских производа. Тесто се користи бесквасни или квасац. Пеку се у рерни или на тигању. За пуњење су погодни и лук и зелени лук. Одлично се слаже са разним адитивима. Размотрите неколико опција за припрему оријенталног јела.
Узбекистанске торте од лука за трпезом
За узбекистанске колаче од лука „Катлама“ требаће вам:
- топла таложена вода;
- просејано пшенично брашно;
- маслац;
- бео лук;
- зачини по укусу;
- со.
Редослед стварања јела
Вода се сипа у пространу посуду. У њега ставите сол и мешајте док се производ потпуно не раствори.
Сипајте просејано брашно у малим порцијама, мешајући течност кашиком. На овај начин се припрема бесквасно тесто мекане текстуре које се не лепи за зидове посуђа и руку. Добијена лопта је прекривена чистим пешкиром или салветом. Стајати 30 минута.
Маслац се загрева у воденом купатилу или на ватри.
Лук се исецка на ситне комаде.
Ставите комад путера у загрејану шерпу, а затим сипајте лук. Зачињено зачинима. Мало посолите.
Тесто од лука подељено је на 6 једнаких делова. Свака се разваља на око 0,5 цм дебљине без видљивих оштећења. Подмазати још топлим путером. Сотирани лук се ставља на торту, равномерно се шири преко слоја. Сролајте малу ролну, повезујући крајеве у средини. Пошаљите обрадак у замрзивач на 20 минута. После тога тесто добро разваљајте да направите округлу торту.
Према узбекистанском рецепту, колачи са луком се прже у тигању без масноће са обе стране око 5 минута. Готови колачи су подмазани маслацем. Јело се служи пресецањем на неколико делова.
Ако се за пуњење узима сирови зелени лук, онда је пожељно додати му кувана јаја.
Укусна посластица од раженог брашна
Домаћице које воле да стварају ремек-дела у кухињи припремају оријенталне пите не само од пшеничног брашна. Захваљујући томе, јело стиче јединствени укус. Размотрите рецепт за колаче од лука печене од раженог брашна.
Скуп производа:
- кефир са ниским садржајем масти (200 г);
- сода (0,5 кашичице);
- неколико пера зеленог лука;
- сунцокретово уље (100 г);
- ражено брашно (1 чаша);
- шећер од шећерне трске;
- соли по укусу;
- мешавина зачина "провансалско биље".
Технологија кувања
Кефир се сипа у пространу посуду. Угасите соду бикарбону у њему. Затим додајте шећер и мало соли. У малим порцијама сипајте просејано ражено брашно док се не добије тесто средње текстуре.
Даље, у масу се додају ситно исецкано перје зеленог лука и биљно уље. Тесто се темељно меси кашиком или ручно.
Подмажите лим за печење или прекријте папиром за печење. Ширите резултујућу масу и поравнајте шпатулом или ножем.Поспите биљке Провенце по горњој посуди лука. Неке домаћице више воле свеж копер.
Оријентални деликатес се пече у рерни око 15 минута на максималној температури од 190 ° Ц.
Јело се служи кад се потпуно охлади.
Азијско лиснато тесто "Фатир"
Чак и неискусни и почетни кувар може да кува такво пециво. Међутим, производ има одличан слаткасти укус и ароматичну кору.
За торту од лиснатог лука биће вам потребно:
- пшенично или ражено брашно;
- биљно уље;
- прашак за пециво;
- со;
- бели лук;
- топла пречишћена вода.
Кораци за кување
Просијте брашно у дубоку посуду. Додају се сол и сунцокретово уље. Мешајте дрвеном шпатулом и постепено доливајте воду да бисте добили густу смешу.
Даље, маса се шири на даску, претходно запрашену брашном. Нежно гнетите густу тесто... Затим га умотајте у прозирну фолију и оставите на страну 30 минута.
Да бисте уштедели време, лиснато тесто се може купити у продавници.
Док тесто добија жељену конзистенцију, пуњење се припрема. Прво ољуштите, а затим насјецкајте лук на танке кришке. Ставите у посуду, посолите и темељно месите рукама.
Затим извадите тесто из филма. Поделити на 4 једнака дела. Свака од њих се танко разваља, подмазује биљним уљем и шири пуњењем лука. Колачи се прво смотају у ролат, а затим у "пуж".
Празнине се постављају на лим за печење прекривен пергаментом. Оставите их 10 минута, покријте ручником на врху. Пре печења направите неколико убода и подмажите биљним уљем.
Загрејте рерну на 250 ° Ц. Припремите Фатир колаче око 20 минута. Сервирати на тањиру кад се мало охладе. Азијска посластица свидеће се и избирљивим гурманима, јер је „Исток деликатна ствар“.